J’ai renommé les pâtes à la carbo, ou, pour rire un peu, les Potes à la carbo, car c’est un plat que je fais souvent avec mes amis, et que c’est une carbonara à ma façon. Je fais également référence à un ami qui a fait le lapsus il y a quelques jours 😉
C’est un grand classique, et comme pour la bolognaise, je crois qu’il existe autant de recette que de personnes. En tout cas, on s’en fait régulièrement à la maison, et c’est toujours un plat bien réconfortant qu’on apprécie à chaque fois…
Pâtes à la carbo - Spaghetti carbonara
Ingrédients
- 600 g de spaghetti
- 400 g de lardons
- 3 échalotes
- 20 cl de crème semi-épaisse
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- parmesan
- noix de muscade
- poivre
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée..
- Pendant ce temps, faites cuire les lardons dans une poêle. Quand ils commencent à dorer, ajoutez les échalotes préalablement émincées. Déglacez ensuite avec le vin blanc puis incorporez la crème. Poivrez et râpez un peu de noix de muscade.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les. Ajoutez la sauce et servez chaud, avec le parmesan râpé.
Et pourtant il n’y a pas de crème normalement ! Mais c’est aussi bon avec 😉
C’est sûr que ce n’est pas une version originale mais bien une version maison… 😉
Tres peu de personnes mettent du vin blanc dans leurs carbo et pourtant ca releve vraiment le gout de la sauce. je crois bien que c’est la première fois que je vois la recette des carbo telle que je la fait aussi. Merci….