Ça faisait plusieurs étés que je voulais tester la pizza d’aubergine, tomate et mozzarella et c’est la recette de 3 fois par jour qui me l’a remise en tête.
J’ai fait confire les tomates au four et c’est vraiment délicieux ! En fait, les aubergines et les tomates sont cuites séparément et on les assemble au dernier moment avec quelques feuilles de basilic ajoutées au dernier moment.
Vous verrez que je ne fais pas chauffer la mozzarella au four, j’aime bien la garder fraiche car elle garde plus de saveur, et qu’elle fonde légèrement sur les légumes mais si vous la préférez chaude, vous pouvez toujours la passer quelques secondes ou minutes au grill, sur vos aubergines pizza.
Vous apercevrez, sur les photos, des graines de sésame, c’est parce qu’au moment du dressing, j’ai utilisé du gomasio, un mélange de sésame et de sel.
Petite précision, nous avons mangé ces pizzas d’aubergine, tomate et mozzarella en guise de plat mais vous pouvez aussi les servir en entrée ou en apéritif…
- 2 belles aubergines
- Une dizaine de petites tomates grappes ou grosses tomates cerises
- 1 boule de mozzarella di buffala
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 gousse d'ail émincée
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre du moulin
- Huile d'olive
- Gomasio
- Préchauffez votre four à 210°.
- Lavez, séchez et coupez les aubergines en grosses rondelles de 1 à 2 centimètres.
- Recouvrez votre plaque de cuisson de papier cuisson, puis déposez-y les tranches d’aubergine. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l'aide d'un pinceau de cuisine, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, réservez.
- Dans un plat à cuisson, déposez les tomates avec l'ail émincé, la cassonade saupoudrée, du sel, du poivre et un bon filet d'huile d'olive.
- Enfournez les aubergines et les tomates pendant 40 minutes.
- Pour servir, déposez les les tranches d’aubergine dans des assiettes, puis garnissez chaque tranche d’une tomate. Écrasez légèrement les tomates afin d’en faire sortir le jus, puis ajoutez un petit bout de mozzarella, des feuilles de basilic, assaisonnez, puis serviez. C'est un vrai régal !
11 Comments
Recettes thermomix
janvier 23, 2018 at 9:36Pas facile de faire une recette où l’aubergine est l’ingrédient principale. Je n’aurais pas eu l’idée de les faire ainsi mais cette recette semble bien sympathique. A tester 😉
Mélina & Chocolat
septembre 19, 2017 at 6:57Hum délicieuses ces petits pizzas et saines en plus, que demander de plus !
Léa
septembre 20, 2017 at 8:10Etn olus, c’est franchement délicieux et super simple à faire.
LadyMilonguera
septembre 16, 2017 at 11:07Voilà de bien sympathiques amuse-bouche…
Léa
septembre 17, 2017 at 11:20Merci. Ce qui est bien c’est qu’on peut les servir à l’apéritif, en entrée ou en plat. Le top !
Kid Friendly
septembre 16, 2017 at 5:44On faisait en cuisant tout ensemble, y compris la mozza et parfois l’aubergine a besoin d’un peu plus de cuisson que le reste. Il faudra que j’essaie ta version. Ma cousine y ajoutait du speck (mais je suis veggie)
Léa
septembre 16, 2017 at 8:28J’aime bien garder la mozza pour la fin, sans la cuire, car j’apprécie davantage sa texture et ces saveurs. Avec du speck, ça doit être sympa aussi…
laura
septembre 15, 2017 at 8:04belle version saine de la pizza !
Léa
septembre 16, 2017 at 2:46C’est tout à fait ça !! 🙂
Audrey
septembre 15, 2017 at 6:14Je les ai faites aussi après avoir vu la video c’est vrai que c’est hyper simple et délicieux!!
Léa
septembre 16, 2017 at 2:45D’une simplicité déconcertante mais tellement, tellement bon !!