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Caponata sicilienne

août 27, 2019 · In: Accompagnement, Entrée, Plat principal, Salade, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Vegan | Végétalien

caponata sicilienne

J’ai découvert cette recette de caponata sicilienne l’an dernier, chez ma cousine. C’est une recette italienne que je ne connaissais pas et que j’ai adoré. Elle m’a présenté cette recette comme une ratatouille qu’on mange froide, mais où il n’y a pas de poivron, ce qui me convint bien puisque, personnellement, j’ai un peu du mal à les digérer… A l’intérieur, vous y trouverez des aubergines, des tomates, du céleri branche (ne prenez pas peur, il y en a peu), de l’oignon, des olives et des câpres. Franchement, c’est un régal !

La caponata est encore meilleure quand on la mange froide et quand elle a reposé. Je vous conseille donc de la préparer la veille et de la laisser une nuit au frais et à couvert. En plus, avec les chaleurs estivales, je ne sais pas ce que vous en pensez, mais je préfère cuisiner le soir et n’avoir plus qu’à déguster le lendemain. Pour celles et ceux qui font du batch cooking, je pense que cette recette aura tout pour vous plaire ! 🙂 Vous pouvez aussi profiter de la fin de l’été pour en cuisiner de grandes quantités et la congeler en petites portions pour en avoir pour tout l’hiver, quand les légumes d’été vous manquerons.

Je n’en avais plus pour prendre mes photos, mais vous pouvez servir cette caponata sicilienne avec des pignons grillés, ce sera vraiment encore plus délicieux !

Caponata sicilienne

caponata sicilienne

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de caponata ?

  • des aubergines
  • des tomates
  • du céleri branche
  • de l’ail
  • des olives vertes
  • des câpres
  • des raisins secs
  • du vinaigre de vin rouge
  • de l’huile d’olive
  • de la cassonade
  • des pignons de pins
ratatouille italienne
caponata sicilienne

Caponata sicilienne

5 de 4 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:45 min
Temps de repos:12 h
Type de plat: Accompagnement, Entrée, Plat principal

Ingrédients

  • 2 belles aubergines
  • 2 grosses tomates cœur de bœuf
  • 2 à 4 céleri branche (selon votre goût)
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g d'olives vertes
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 poignée grosses poignées de raisins secs
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Huile d'olive
  • 2 cuillère à soupe de cassonade
  • Pignons grillés pour servir

Instructions

  • Lavez, essuyez puis couper les aubergines en dés.
    Lavez, séchez et coupez le céleri en petits tronçons.
    Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile et faites revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles commencent à griller. Couvrez et faites encore cuire à feu doux.
    Pendant ce temps, dans une poêle faire revenir le reste de céleri et l’ail en morceaux avec un filet d'huile d'olive. Dès qu’ils colorent, ajoutez les tomates coupées en dés, les câpres, les olives et les raisins. Ajoutez la cassonade et laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu moyen.
    Ajoutez les aubergines au mélange tomate-céleri et quelques puis cuire encore une bonne dizaine de minutes.
    Versez le vinaigre sur les légumes, salez, poivrez, mélangez et éteignez après quelques minutes. Laissez refroidir et reposer la préparation.
    Servez ensuite (froid) en accompagnement de grillades ou sur des tranches de pain avec quelques pignons de pins grillés.


caponata sicilienne

Si vous réalisez ma recette de caponata, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Accompagnement, Entrée, Plat principal, Salade, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Vegan | Végétalien · Tagged: Aubergine, Câpre, Céleri, Céleri branche, Eté, Oignon, Olive, Salées, Tomate

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Si vous le souhaitez je vous explique comment faire sur le blog, vous pouvez trouver l'article en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Le Pape dit

    novembre 24, 2021 à 6:28

    Bonsoir,
    Félicitation pour votre blog.
    Étant diabétique puis-je supprimer la cassonade dans la Caponata.

    Catherine

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 24, 2021 à 8:18

      Merci !
      Oui, c’est possible mais il va falloir goûter car cela permet de rééquilibrer l’acidité du vinaigre. 😉

      Répondre
  2. Mélo dit

    septembre 9, 2021 à 1:49

    5 stars
    Un seul mot : Waouh !
    Cela faisait bien (trop) longtemps qu’une recette ne m’avait pas autant réveillé les papilles !
    C’est juste un vrai régal.
    N’aimant pas les câpres je ne les ai pas mis et j’ai remplacé le céleri par 2 courgettes.
    Le sucré des petits raisins secs (qui se gorgent de jus), le salé des olives et l’acidité du vinaigre font que c’est super bon.
    Merci pour cette découverte 😀

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 9, 2021 à 9:21

      Un grand merci Mélo pour ce commentaire tellement gentil !
      C’est parfait d’adapter les recettes à ses propres goûts !
      Merci beaucoup ! 😉

      Répondre
  3. Virginie dit

    août 30, 2019 à 11:38

    5 stars
    J’adore la caponata je fais généralement 7 à 8 bocaux par été pour préparer l’hiver

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 4, 2019 à 3:02

      Oh mais je crois que c’est ce que je vais faire avant la fin de la saison ! C’est top !
      Je fais ça aussi avec des tomates farcies… 😉

      Répondre
  4. chez Vanda dit

    août 28, 2019 à 3:52

    5 stars
    chez nous on prefere la caponata a la ratatouille …d’ailleurs hier , j’en avais encore au menu !!!!

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 4, 2019 à 3:04

      Ben c’est pareil pour moi !!! 🙂

      Répondre
  5. LadyMilonguera dit

    août 28, 2019 à 2:57

    5 stars
    Hummmmmm… Comme c’est bon ça !

    Répondre
    • Léa dit

      août 29, 2019 à 8:35

      Merci ! Je dois bien avouer que oui, c’est très bon !

      Répondre

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Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
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Belle soirée !
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Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
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500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
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Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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