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Falafels au four {maison}

mai 31, 2018 · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Plat principal, Sans lactose, Sans oeuf, Végétarien

Falafels au four

Il y a des chances pour que les puristes des falafels ne comprennent pas ma recette et je l’entends, mais perso chez moi, je n’aime pas vraiment quand ça sent la friture, surtout avec une cuisine ouverte sur la pièce de vie et une mezzanine. Alors si vous êtes comme moi et que vous voulez quand même tester les falafels maison et bien moi je fais des falafels au four ! 😉
Vous me direz, la prochaine fois, j’essaierai en sortant la friteuse dehors… 😉
Bon, en attendant, je me suis régalée !

Je n’en suis pas à ma première tentative, il y a longtemps j’avais même déjà publié une recette de ce type, mais là je me suis améliorée. Et oui, depuis j’ai pu peaufiner les parfums et je trouve qu’il faut que la texture soit bien homogène. Pour cela, j’ai passé l’ensemble des ingrédients (entre les mains) les lames de mon blender KitchenAid et ça a été un jeu d’enfant !

J’ai accompagné mes falafels d’une sauce à base de crème de sésame maison, un vrai régal ! Et pour un repas complet, vous pourrez les servir dans des petits pains pita, de la salade, du concombre, des tomates cerises, quelques gouttes de citron, du yaourt, des oignons rouges ou encore des herbes fraiches (coriandre, persil, menthe, etc.)

Je vous donne aussi une petite astuce s’il vous reste des falafels et que vous voulez les réchauffer, vous pouvez les tremper rapidement dans un œuf battu avec du lait, les rouler dans de la chapelure puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.

Falafels au four

Falafels au four

Falafels au four {maison}

5 de 10 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:40 min
Temps total:50 min
Type de plat: Apéritif, Entrée, Plat principal
Cuisine: Méditéranéenne
Portions: 16 falafels

Ingrédients

  • Pois-chiches en conserve de 400 ml ou 265 g rincés et égouttés
  • 1 petit oignon frais coupé en rondelles
  • 2 gousses d’ail coupées en 2 et dégermées
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café coriandre moulus
  • 1/4 cuillère à café de piment en poudre de qualité
  • Quelques tours de poivre du moulin
  • 1 bouquet d’herbes fraiches persil principalement, mais coriandre, menthe, ciboulette au choix
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + pour badigeonner les falafels
  • 1 filet de jus de citron
  • POUR LA SAUCE TAHINI
  • 2 cuillères à soupe de tahini purée de sésame maison
  • Jus d’1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou huile de sésame
  • Sel poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffez votre four à 210°C.
  • Placez l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre blender.
  • Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène mais avec un peu de texture. Vous pouvez utiliser le manche fourni avec le blender pour pousser les ingrédients vers le bas.
  • Recouvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé et façonnez environ 16 à 18 falafels.
  • Enfournez 30 à 40 minutes. Vous pouvez retourner délicatement (à l’aide d’une cuillère) les falafels à mi-cuisson.
  • Servez dans une assiette ou en sandwich, accompagné des ingrédients de votre choix et avec une sauce au tahini, par exemple.
  • POUR LA SAUCE
  • Dans un petit bol, mélangez l’ensemble des ingrédients.
  • Vous pouvez détendre la sauce avec un peu d’eau froide afin d’obtenir une consistance plus crémeuse.

Notes

J’ai eu besoin d’ajouter un peu d’eau pour que les ingrédients s’agglomèrent bien entre-eux. Attention quand même à ne pas trop en ajouter, il ne faut pas que ce soit liquide car on doit former de petites boules de pâtes.
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  • Sauce tahini
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Falafels au four
Sauce tahini

Recette de Falafels au four réalisée pour KitchenAid.

By: Léa · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Plat principal, Sans lactose, Sans oeuf, Végétarien · Tagged: Blender, Citron - Citron vert, Coriandre, Cumin, Eté, Oignon, Oignon frais, Pois-chiche, Salées, Sésame, Tahini

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. david dit

    juin 22, 2018 à 4:10

    5 stars
    Trop bons Sister ! [Juste mon « blender » qui lui ne mixe pas de façon homogène et qui ne peut pas faire de purée de sésame, mais plutôt une sorte de graniti de sésame =D ] Accompagné d’une sauce au yaourt menthe Miam ! Mon grand m’a demandé « pourquoi il n’y avait pas de chocolat dedans (les falafels)? » Sa manière à lui de dire qu’il aimait…

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 2, 2018 à 9:22

      Merci pour ce petit mot, c’est gentil !
      Mmmmh, une sauce à la menthe, ça doit être délicieux !!!

      Répondre
  2. James dit

    juin 19, 2018 à 9:32

    5 stars
    Made these this evening ( slightly altered recipe based on ingredients ) will definitely be making again merci 🙂

    Nous avons fait ça ce soir et its étaient super 🙂 la prochaine fois je serai un peu plus stricte avec la recette je pense … ils n’etaient pas des balles? plutot des mini burgers 😀 (la forme)

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 2, 2018 à 9:24

      Thanks James ! Hope you’ll like it !!

      Répondre
  3. mamie caillou dit

    juin 1, 2018 à 10:00

    5 stars
    j’adore ces petites choses aux saveurs orientales !

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 2, 2018 à 9:31

      😉 J’en suis fan ! Merci !

      Répondre
  4. Victoria dit

    mai 31, 2018 à 10:35

    J’ai déjà réalisé des falafels au fours mais j’ai utilisé des pois chiches crus qui avaient séjourné dans l’eau toute une nuit
    Je vous rejoins sur la friture, de plus les aliments frits sont souvent indigestes

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 2, 2018 à 9:31

      Ça marche aussi avec des pois-chiches secs qu’on fait tremper et cuire. 😉

      Répondre
  5. Lilouuuu dit

    mai 31, 2018 à 6:23

    Miam ça à l’air délicieux, il faut absolument que je teste cette recette !
    Gros bisous

    Répondre
  6. Mathilde dit

    juillet 17, 2014 à 6:59

    Très appétissants tes falafels : bravo !
    Ravie de découvrir ton blog 🙂
    Je viens de lancer le mien : il y a un concours jusqu’à lundi !
    A très bientôt

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 18, 2014 à 1:47

      Merci pour ton message et profite bien de l’aventure avec ton blog…

      Répondre
  7. Miss Pat' dit

    juin 23, 2014 à 6:34

    Merci pour cette recette précieuse de falafels. Sont-elles finalement trop sèches après ce passage au four ? Bisous et merci de nous régaler tant 😉

    Répondre
    • Léa dit

      juin 23, 2014 à 6:46

      Non non, elles ne sont pas trop sèches parce qu’on les badigeonne quand même d’huile d’olive avant de les enfourner…

      Répondre
  8. Clémentine - Histoires de fruit dit

    juin 22, 2014 à 11:29

    moi qui ne suit pas fan de la friture, je note cette recette dans mes carnets ^^

    Répondre
    • Léa dit

      juin 22, 2014 à 3:05

      C’est pour cela que j’avais envie de tester au four et ça marche. C’était plutôt l’odeur de friture que je n’avais pas envie de sentir chez moi pendant plusieurs jours…

      Répondre
  9. Line dit

    juin 20, 2014 à 6:45

    J’ai testé plusieurs re7 de falafels au four sans succès … Je veux bien tester cette version !
    merci ! bises x

    Répondre
    • Léa dit

      juin 21, 2014 à 8:06

      J’espère que ça marchera pour toi car pour nous c’était top et je l’ai réalisé 2 fois. Bien évidemment, ça ne se tient pas aussi bien que frit.

      Répondre
  10. Lydie dit

    juin 19, 2014 à 5:10

    5 stars
    J’adore !

    Répondre
    • Léa dit

      juin 19, 2014 à 7:30

      Merci !

      Répondre
  11. LadyMilonguera dit

    juin 19, 2014 à 4:09

    5 stars
    Je les trouve bien sympa ces petits falafels…

    Répondre
    • Léa dit

      juin 19, 2014 à 7:30

      Je te confirme qu’ils sont très bien passés, partagés, à l’apéritif 😉

      Répondre

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Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à l'ail vous donne envie autant qu'à moi ?
Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
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Belle soirée !
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Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
.
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
.
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https://tangerinezest.com/soupe-de-fraise/
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