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Tagliolini aux boulettes de boeuf et sauce tomate au basilic

septembre 21, 2017 · In: Pâtes, Viande

Tagliolini aux boulettes de boeuf et sauce tomate au basilic

Je dois vous dire que j’ai réalisé cette recette de tagliolini aux boulettes de boeuf et sauce tomate au basilic il y a quelques temps, mais j’ai mis un pu de temps à l’écrire et à la partager, c’est pour ça qu’elle peut paraître un peu hors saison mais elle était tellement délicieuse que je ne pouvais pas manquer ça.

Promis, les prochaines recettes seront plus automnales, c’était la dernière aux couleurs estivales. Mais en tout cas, rien que de regarder ce plat de pâtes, j’en salive encore… C’est facile à faire et tellement bon !

Tagliolini aux boulettes de boeuf et sauce tomate au basilic

Tagliolini aux boulettes de boeuf et sauce tomate au basilic

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de pâtes au boulettes de viande et sauce tomate ?

  • des pâtes fraîches
  • du basilic
  • du parmesan ou pecorino
  • du bœuf haché
  • de l’oignon
  • de l’ail
  • des biscottes
  • de l’œuf
  • du sel et poivre
  • un peu de farine
  • de la sauce tomate
Tagliolini aux boulettes de boeuf et sauce tomate au basilic

Tagliolini aux boulettes de boeuf et sauce tomate au basilic

5 de 5 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:1 min
Portions: 4

Ingrédients

  • 400 à 500 g de tagliolini fraîches ou autres pâtes
  • Quelques feuilles de basilic pour la déco
  • Parmesan ou Pecorino
  • POUR LES BOULETTES
  • 400 g de boeuf haché
  • 1 oignon émincé finement
  • 1 gousse d’ail émincé finement
  • 2 biscottes écrasées
  • 1 œuf
  • Quelques feuilles de basilic coupées en petits morceaux
  • Sel et poivre du moulin
  • Un peu de farine
  • POUR LA SAUCE TOMATE
  • 1 oignon finement émincé
  • 1 gousse d’ail finement émincé
  • 1/2 l de tomates concassées ou fraiches
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 20 cl d’eau
  • 10 cl de vin blanc sec
  • Quelques feuilles de basilic coupées en petits morceaux
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients pour les boulettes de boeuf à l’exception de la farine. Formez ensuite des boulettes (au moins 16) et roulez-les dans la farine.
  • Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir les boulettes sur toutes les faces. Quand elles sont dorées, déposez-les dans une assiette et réservez.
  • Dans la même poêle, faites revenir l’autre oignon et l’ail émincés. Quand ils ont blondi, ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, l’eau, le vin, les feuilles de basilic ciselées.
  • Salez, poivrez et faites cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez les boulettes de boeuf dans la sauce, faites encore cuire 5 minutes.
  • Faites cuire les pâtes fraiches dans un grand volume d’eau, salée une fois qu’elle sera bouillante.
  • Égouttez puis servez avec la sauce tomate et les boulettes de viande. Ajoutez quelques feuilles de basilic et un peu de parmesan râpé ou en copeaux.


Pâtes tomate bœuf

Si vous aimez les recettes de pâtes, alors je pense que vous aimerez également ces idées autant que moi :
– Pâtes aux lardons, oignons et crème
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Pâtes au bœuf

Si vous réalisez ma recette de pâtes au bœuf et sauce tomate et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Pâtes, Viande · Tagged: Ail, Basilic, Boeuf, Eté, Pâte, Salées, Tomate

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Malika A. Black dit

    octobre 10, 2017 à 3:46

    5 stars
    Ton plat est très appétissant. Simple et tellement bon. Et les enfants en particulier adorent!

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 10, 2017 à 1:57

      Et pas que les enfants ! 😉

      Répondre
  2. Châtaigne dit

    septembre 22, 2017 à 1:20

    Y a pas de saison pour un plat comme celui-là ^^

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 24, 2017 à 7:54

      C’est vrai, tout à fait !

      Répondre
  3. Mélina & Chocolat dit

    septembre 21, 2017 à 9:50

    5 stars
    J’adore faire des boulettes sauce tomate avec des pâtes ! C’est vrai que je ne pense jamais à mettre les recettes sur mon blog… LA tienne est très alléchante !

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 24, 2017 à 7:53

      Ben oui, c’est simple à faire mais je me sers aussi de mon blog pour faire un recueil de recettes pour que mon homme puisse les refaire… Il faut qu’il suive les recettes à la lettre, pas d’improvisation…

      Répondre
  4. LadyMilonguera dit

    septembre 21, 2017 à 3:20

    5 stars
    Une belle assiette de pâtes bien appétissante.

    Répondre

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1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
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Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
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Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
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500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
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Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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https://tangerinezest.com/soupe-de-fraise/
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