Tagliolini aux boulettes de boeuf et sauce tomate au basilic

Je dois vous dire que j’ai réalisé cette recette de tagliolini aux boulettes de boeuf et sauce tomate au basilic il y a quelques temps, mais j’ai mis un pu de temps à l’écrire et à la partager, c’est pour ça qu’elle peut paraître un peu hors saison mais elle était tellement délicieuse que je ne pouvais pas manquer ça.

Promis, les prochaines recettes seront plus automnales, c’était la dernière aux couleurs estivales. Mais en tout cas, rien que de regarder ce plat de pâtes, j’en salive encore… C’est facile à faire et tellement bon !

Tagliolini aux boulettes de boeuf et sauce tomate au basilic

2017-08-31 22:02:17

Pour 4

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Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

1 min

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

1 min

Ingrédients

1. 400 à 500 g de tagliolini fraîches ou autres pâtes
2. Quelques feuilles de basilic pour la déco
3. Parmesan ou Pecorino
4. POUR LES BOULETTES
5. 400 g de boeuf haché
6. 1 oignon émincé finement
7. 1 gousse d'ail émincé finement
8. 2 biscottes écrasées
9. 1 œuf
10. Quelques feuilles de basilic coupées en petits morceaux
11. Sel et poivre du moulin
12. Un peu de farine
13. POUR LA SAUCE TOMATE
14. 1 oignon finement émincé
15. 1 gousse d'ail finement émincé
16. 1/2 l de tomates concassées (ou fraiches)
17. 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
18. 20 cl d'eau
19. 10 cl de vin blanc sec
20. Quelques feuilles de basilic coupées en petits morceaux
21. Huile d'olive
22. Sel et poivre du moulin

Instructions

1. Dans un saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients pour les boulettes de boeuf à l'exception de la farine. Formez ensuite des boulettes (au moins 16) et roulez-les dans la farine.
2. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir les boulettes sur toutes les faces. Quand elles sont dorées, déposez-les dans une assiette et réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir l'autre oignon et l'ail émincés. Quand ils ont blondi, ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, l'eau, le vin, les feuilles de basilic ciselées.
4. Salez, poivrez et faites cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez les boulettes de boeuf dans la sauce, faites encore cuire 5 minutes.
6. Faites cuire les pâtes fraiches dans un grand volume d'eau, salée une fois qu'elle sera bouillante.
7. Égouttez puis servez avec la sauce tomate et les boulettes de viande. Ajoutez quelques feuilles de basilic et un peu de parmesan râpé ou en copeaux.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/