J’ai réalisé cette tarte courgette, fromage de chèvre et ricotta pour un pique nique en famille il y a quelques jours, au bord du lac du Bourget. J’avais fait une grande plaque mais j’ai réajusté les quantités pour une tarte circulaire de taille moyenne.

Pour la pâte, j’ai réutilisé ma traditionnelle et incontournable pâte à tarte sans beurre qui est ultra rapide et facile à préparer, mais vous pouvez aussi vous orienter vers : :

une pâte à tarte brisée traditionnelle,
une pâte brisée sans œuf,
ou une pâte feuilletée maison rapide et facile.

C’est comme vous voulez !

Pour la pâte sans beurre, j’ai même un petit tuto vidéo si vous avez besoin d’être guidés : TUTO.

Tarte courgette, fromage de chèvre et ricotta

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Tarte à la courgette ?

de la pâte à tarte
des courgettes
du fromage de chèvre
de la ricotta
des œufs
de la crème fleurette
du sel et poivre
des graines de tournesol (facultatif)

Quelles sont d’autres idées recettes à faire avec des courgettes et qui devraient vous plaire autant que celle-ci ?

Ingrédients

POUR LA PÂTE A TARTE SANS BEURRE
250 g de farine
8 cl d’huile
8 cl d’eau légèrement tiède
1 pincée de sel
POUR LA GARNITURE
3 belles courgettes
1 bûche de fromage de chèvre
125 g de ricotta
2 œufs
1 cuillère à soupe de moutarde facultatif
10 cl de crème fleurette
Sel et poivre du moulin
Graines de tournesol facultatif

Instructions

Préparez votre pâte à tarte.
Dans un bol, versez l’ensemble des ingrédients. Malaxez rapidement à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Faites attention à malaxer le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant. Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d’huile et/ou d’eau. Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et placez-la dans votre moule à tarte ou sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffez votre four à 180°.
Mélangez la ricotta avec la moutarde et étalez sur votre fond de tarte.
Déposez les courgettes lavées et coupées en rondelles d’1/2 centimètre d’épaisseur. Ajoutez par dessus le formage de chèvre coupé en tranches.
Dans un bol, mélangez les œufs avec la crème, du sel et du poivre. Battez et versez sur votre tarte.
Parsemez de graines de tournesol et enfournez pendant 40 minutes environ en surveillant la cuisson.
Dégustez chaud ou froid, comme vous voulez.

Si vous réalisez ma recette de Tarte à la courgette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

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