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Tangerine Zest

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Recettes pour plateau de mezzé libanais

30 juillet, 2022 · In: Apéritif dinatoire

Recettes pour un plateau de mezzé libanais

J’ai toujours aimé la cuisine du monde mais depuis plusieurs années j’adore explorer la cuisine méditerranéenne et tout particulièrement les mezzés ! Sur Grenoble, nous avons un restaurant libanais qui sert des mezzés exceptionnels et je me suis inspirée de certaines recettes pour cuisiner à la maison. Et comme j’ai donc une jolie petite collection de recettes que j’ai pu tester, aujourd’hui, j’avais envie de vous proposer ma sélection de recettes pour plateau de mezzé libanais dont vous vous régalerez tant à préparer qu’à déguster !

Juste au moment de partir en vacances (pour moi) je vous propose donc de partir en voyage culinaire et de (re)découvrir toutes ces bonnes recettes faciles à faire et absolument délicieuses à déguster et partager…

Recettes pour plateau de mezzé libanais

Pour celles et ceux qui suivent mes recettes, vous avez dû remarquer que j’ai publié pas mal de recettes de mezzé cet été et comme elles ont l’air de vous avoir plu, je me suis dit que c’était l’occasion de vous partager cette sélection gourmande, notamment de délicieux falafels maison…

Recettes de salades à base de pois-chiches

Salade de pois-chiche au cumin et citron
Recettes pour un plateau de mezzé libanais
Recettes pour un plateau de mezzé libanais

Salade de pois-chiche, cumin, citron // Salade de pois-chiche, concombre, feta // Salade de tomate, pois-chiche, concombre, feta

Recettes de houmous

Houmous de betterave
houmous crémeux
Houmous au yaourt
Recettes pour un plateau de mezzé libanais

Houmous betterave // Houmous crémeux // Houmous petit-pois

Recettes de pains

Pain Pita recette maison
chips pita recette

Pain Pita // Chips de Pita

Recettes à tartiner ou tremper

Recettes pour un plateau apéro de mezzé libanais
houmous feta recette
Purée de sésame maison

Caviar d’aubergine // Houmous feta et citron // Purée de sésame

Recettes de mezzé à grignoter

beurek au fromage et aux herbes
Taboulé libanais
Falafels au four
Aubergine farcie au chermoula et boulgour

Beurek au fromage et herbes // Taboulé libanais // Falafel au four // Aubergine farcie et yaourt

Recettes originales avec de la viande

Foies de volaille à la libanaise
Recettes pour un plateau de mezzé libanais
Recettes pour un plateau de mezzé libanais

Foies de volaille à la grenade // Brochette Kefta de bœuf sauce au yaourt // Moussaka d’aubergine et bœuf

N’hésitez pas à composer votre plateau apéritif de mezzés avec plusieurs de ces recettes, vous verrez, elles sont toutes pleines de saveurs différentes. Vous pouvez également ajouter quelques olives mais également des crudités à tremper dans les divers houmous.

Pour plus de plaisir, n’hésitez pas à préparer quelques mezzés en avance car ils se conservent très bien au frais pendant plusieurs jours. Seules les mezzés à base de viande seront à préparer minute, à l’exception de la moussaka.

Et pour le dessert, je ne me suis pas encore trop aventurée de ce côté, mais vous pourrez servir celles-ci, elles sont extras :

  • Baklava aux amandes
  • Cigares aux amandes, fleur d’oranger et miel

AUTRES IDÉES POUR VOTRE PLATEAU MEZZÉ

Voici d’autres plats de mezzé à faire au choix pour composer votre plateau. Je ne les ai pas encore réalisées, mais je suis certaines que vous pourrez les trouver sur d’autres blogs ou sites de recettes. Et si d’ailleurs vous avez de bonnes recettes, n’hésitez pas à me les faire suivre !

  • Feuilles de vigne farcies
  • Houmous garni de pignons de pin grillés et de viande
  • Kibbé
  • Fatayer
  • Salade fattouche
  • Aubergines grillées
  • Courgettes grillées
Recettes pour plateau de mezzé libanais

Recettes pour plateau de mezzé libanais

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:1 h
Temps total:1 h
Type de plat: Apéritif, Entrée
Cuisine: Méditerranéenne, Orientale
Portions: 6 personnes

Instructions

  • Salade de pois-chiche, cumin, citron // Salade de pois-chiche, concombre, feta // Salade de tomate, pois-chiche, concombre, feta
  • Houmous betterave // Houmous crémeux // Houmous petit-pois
  • Pain Pita // Chips de Pita
  • Caviar d’aubergine // Houmous feta et citron // Purée de sésame
  • Beurek au fromage et herbes // Taboulé libanais // Falafel au four // Aubergine farcie et yaourt
  • Foies de volaille à la grenade // Brochette Kefta de bœuf sauce au yaourt // Moussaka d’aubergine et bœuf
  • Baklava aux amandes // Cigares aux amandes, fleur d’oranger et miel

Si vous réalisez une de mes recettes de mezzés et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou sur Facebook, par exemple et n’oubliez pas de me taguer afin que je puisse voir votre joli résultat et le partager à mon tour !

By: Léa · In: Apéritif dinatoire · Tagged: Automne, Eté, Printemps, Salées

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Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/
Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
https://tangerinezest.com/creme-aux-oeufs/

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Vous avez déjà essayé ?
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• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
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Bon week-end !
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Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
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Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
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Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
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Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
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Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
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Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
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Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
https://tangerinezest.com/creme-aux-oeufs/
Auriez-vous envie d'un dessert facile à préparer Auriez-vous envie d'un dessert facile à préparer et d'un délice absolu ?
.
Alors cet Amandier est fait pour vous !
.
Je partage rarement des gâteaux mais celui-ci vaut vraiment le coup. Il s'agit d'un gâteau moelleux à la poudre d'amande et il est sans gluten.
.
Voici ma recette 
.
100 g de sucre en poudre
3 œufs
150 g de poudre d'amandes
1/2 cac d'extrait d'amande amer
1 pincée de levure chimique
70 g de beurre doux fondu mais pas chaud
1 pincée de sel
Amandes effilées
.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier ou le bol de votre robot pâtissier, versez le sucre et les œufs entiers.
Fouettez bien jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et bien mousseuse.
Ajoutez l'extrait d'amande amer, la poudre d'amandes et la pincée de levure. Mélangez de nouveau jusqu'à ce que la poudre soit bien incorporée.
Versez ensuite le beurre fondu (mais pas chaud) et ajoutez la pincée de sel. Mélangez.
Chemisez votre moule à cake ou beurrez-le.
Versez la pâte à gâteau à l'intérieur.
Enfournez pendant environ 30 min en vérifiant bien la cuisson.
5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes effilées sur le dessus pour qu'elles dorent un peu.
Sortez du four, laissez tiédir sur une grille puis démoulez et laissez refroidir sur la grille.
.
https://tangerinezest.com/amandier-recette-de-gateau-moelleux-aux-amandes/
Super recette au programme avec ce Tajine de poule Super recette au programme avec ce Tajine de poulet aux abricots et amandes !
Si ça vous tente, il faut absolument tester car c'est hyper simple à faire et vraiment très très bon !
Et si vous n'avez pas de plat à tajine, pas de panique, vous pouvez aussi le faire dans dans une cocotte. 
.
Alors, ça vous tente ???
.
La recette est dispo sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/tajine-au-four-poulet-abricot-et-amande/

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