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Velouté de potimarron à la cardamome et au curry

10 octobre, 2011 · In: Sans gluten, Soupe | Velouté | Gaspacho, Végétarien

Velouté de potimarron

Et oui, il faut bien accepter le fait que l’automne est en train de s’installer ! Mais cette saison a aussi ses intérêts culinaires avec l’arrivée de nouveaux légumes. Et pour bien accepter ces 1ères chutes de températures je vous propose une petite recette de soupe automnale : un bon velouté de potimarron à la cardamome et au curry.
La soupe…, elle risque d’être la star des six prochains mois avec des recettes plus gourmandes qu’on ne pourrait l’imaginer… Et puis, avec toutes ces belles couleurs, ça remonte le moral ! Yumm ! Personnellement, j’aime y faire flotter quelques petits croutons maison, c’est encore meilleur !

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délieuse soupe de potimarron aux épices ?

  • du potimarron
  • de la carotte
  • de l’oignon
  • des gousses d’ail
  • du bouillon de volaille
  • du curry
  • de la cardamome
  • de l’eau
  • de la crème
  • du sel et du poivre

Velouté de potimarron à la cardamome et au curry

Velouté de potimarron à la cardamome et au curry

Velouté de potimarron à la cardamome et au curry

5 de 2 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:20 min
Temps total:30 min
Type de plat: Entrée, Soupe
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de potimarron
  • 1 grosse carotte
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 2 cuillère à café de curry en poudre
  • 2 graines de cardamome
  • 1 l d’eau
  • 2 cuillères à soupe de crème selon votre goût
  • sel et poivre

Instructions

  • Après l’avoir lavé et ôté les pépins, coupez le potimarron en morceaux. Ce n’est pas nécessaire de l’éplucher.
  • Mettez les morceaux de potimarron dans une casserole d’eau, avec la carotte, l’oignon et l’ail coupé en dés. Ajoutez le bouillon, le curry et la cardamome écrasée.
  • Laissez mijoter à température moyenne pendant une vingtaine de minutes.
  • Salez, poivrez et mixez le tout.
  • Servez chaud. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraiche selon votre goût.
Velouté de potimarron à la cardamome et au curry

Si vous aussi vous aimez le potimarron, voici quelques autres idées recettes que j’aime beaucoup :
– Gratin de potimarron
– Risotto au potimarron et pecorino
– Velouté de potiron et châtaigne
– Linguine à la crème de courge potimarron
– Soupe de potimarron et tomate

Si vous réalisez ma recette de soupe de potimarron et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Sans gluten, Soupe | Velouté | Gaspacho, Végétarien · Tagged: Automne, Cardamome, Carotte, Courge, Curry, Hiver, Potimarron

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Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Je pense que vous allez adorer, c'est totalement addictif !!!
Accompagnées d'un bon burger maison ou simplement avec de petites sauces, ce sera le top !
.
Et c'est aussi la bonne occasion de rallumer le four et chauffer la maison, avec les températures qui sont de nouveau en baisse... 😜
.
Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
.
Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
.
https://tangerinezest.com/frites-de-patate-douce-au-four/
Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antil Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antillais ! 🥥
Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
.
Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Mélanie dit

    26 novembre, 2014 à 8:55

    5 stars
    Ce velouté sera le bienvenue par le temps qu’il fait aujourd’hui ! Très belle association de saveurs et magnifiques photos. Effectivement, nous avons presque la même casserole : j’adore !!! 😉
    Belle journée
    Mélanie

    Répondre
    • Léa dit

      27 novembre, 2014 à 8:13

      Merci merci !! 😉

      Répondre

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Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
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C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
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Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
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500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
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2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
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J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/
Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
https://tangerinezest.com/creme-aux-oeufs/

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