Velouté de potimarron à la cardamome et au curry

Et oui, il faut bien accepter le fait que l’automne est en train de s’installer ! Mais cette saison a aussi ses intérêts culinaires avec l’arrivée de nouveaux légumes. Et pour bien accepter ces 1ères chutes de températures je vous propose une petite recette de soupe automnale : un bon velouté de potimarron à la cardamome et au curry.
La soupe…, elle risque d’être la star des six prochains mois avec des recettes plus gourmandes qu’on ne pourrait l’imaginer… Et puis, avec toutes ces belles couleurs, ça remonte le moral ! Yumm ! Personnellement, j’aime y faire flotter quelques petits croutons maison, c’est encore meilleur !

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délieuse soupe de potimarron aux épices ?

• du potimarron
• de la carotte
• de l’oignon
• des gousses d’ail
• du bouillon de volaille
• du curry
• de la cardamome
• de l’eau
• de la crème
• du sel et du poivre

Velouté de potimarron à la cardamome et au curry

Velouté de potimarron à la cardamome et au curry

5 de 2 votes

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation:10 min

Temps de cuisson:20 min

Temps total:30 min

Type de plat: Entrée, Soupe

Portions: 4 personnes

Ingrédients

• 1 kg de potimarron
• 1 grosse carotte
• 1 oignon
• 1 ou 2 gousses d’ail
• 1 bouillon cube de volaille
• 2 cuillère à café de curry en poudre
• 2 graines de cardamome
• 1 l d’eau
• 2 cuillères à soupe de crème selon votre goût
• sel et poivre

Instructions

• Après l’avoir lavé et ôté les pépins, coupez le potimarron en morceaux. Ce n’est pas nécessaire de l’éplucher.
• Mettez les morceaux de potimarron dans une casserole d’eau, avec la carotte, l’oignon et l’ail coupé en dés. Ajoutez le bouillon, le curry et la cardamome écrasée.
• Laissez mijoter à température moyenne pendant une vingtaine de minutes.
• Salez, poivrez et mixez le tout.
• Servez chaud. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraiche selon votre goût.

Si vous aussi vous aimez le potimarron, voici quelques autres idées recettes que j’aime beaucoup :
– Gratin de potimarron
– Risotto au potimarron et pecorino
– Velouté de potiron et châtaigne
– Linguine à la crème de courge potimarron
– Soupe de potimarron et tomate

Si vous réalisez ma recette de soupe de potimarron et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…