Charlotte poire et chocolat

Charlotte poire et chocolat
Je suis certaine que vous serez d’accord sur le fait que cette charlotte poire et chocolat fera un dessert idéal pour le week-end prochain : Pâques ! Bon, on peut manger cette charlotte à d’autres moments de l’année aussi, c’est ça qui est super. La charlotte, c’est un dessert hyper régressif, vous ne trouvez pas ?! Et ce n’est pas pour me déplaire. 😉

Le week-end dernier, Fab a eu une envie folle de charlotte ! Du coup, il s’est lancé dans la confection de ce gâteau dès le lendemain. Alors, oui, ce n’est pas une charlotte aux fraises, mais je ne sais pas pourquoi, mais mon petit doigt me dit que cette charlotte poire et chocolat n’est qu’une première. Ça a été une telle réussite qu’il va bientôt remettre ça, dès qu’on trouvera des fraises… 😉

Pour le moule, on a bien un moule à charlotte, mais impossible de remettre la main dessus mais un saladier un peu évasé a très bien fait l’affaire.

Charlotte poire et chocolat

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Pour 8
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Ingrédients
  1. 300 g de biscuits à la cuillère
  2. Poires au sirop (1 grosse boîte de 850 g) soit environ 3 poires
  3. POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT
  4. 4 œufs
  5. 200 g de chocolat noir
  6. 2 cuillères à soupe d'eau
  7. 1 pincée de sel
Instructions
  1. Faites fondre tout doucement le chocolat avec eau au bain-marie.
  2. Ajoutez les 4 jaunes d’œufs en remuant vivement.
  3. Montez les blanc en neige et incorporez-les très délicatement, à l'aide d'une maryse, au mélange chocolat et jaunes d’œufs.
  4. Laissez reposer au frigo au moins 2 heures.
Pour le montage, dans un moule à charlotte ou un petit saladier
  1. Découpez les poires en petits morceaux.
  2. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop des poires et disposez sur le fond et les côtés du moule.
  3. Remplissez de mousse au chocolat, puis de cubes de poire, et recommencez l'opération jusqu'en haut des biscuits.
  4. Fermez avec biscuits trempés dans le sirop.
  5. Faites encore reposer 3 à 4 heures au frais.
Notes
  1. Si vous souhaitez faire vos poires au sirop, voici une délicieuse recette : Poires au sirop maison
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/



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4 Comments

  • Reply
    ludmilla
    avril 2, 2018 at 9:20

    j’adore le mélange poire chocolat, très joli dessert

    • Reply
      Léa
      avril 10, 2018 at 12:24

      C’est un classique dont on ne se lasse pas !! Yum !

  • Reply
    Marie L / Allergique Gourmand
    mars 31, 2018 at 4:44

    Quel petit délice !

  • Reply
    LadyMilonguera
    mars 29, 2018 at 5:09

    Super gourmande cette charlotte !

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