Croute aux champignons et crème de truffe

Croute aux champignons et crème de truffe
Allez, on attaque ce mois de gourmandises d’avant Noël, un vrai marathon culinaire, avec une recette située entre deux saisons, puisque aujourd’hui on se régale avec une croute aux champignons en guise d’entrée. Oui mais attention, pas n’importe qu’elles croutes aux champignons ! On y ajoute quelques saveurs un peu plus festives avec de la truffe !! Et oui, rien que ça !

Après le week-end que nous avons passé à Alba avec Fab et des amis, je dois dire qu’on est devenu fortement amateur de truffe. Alors c’est sûr qu’on ne peut pas en manger régulièrement, mais les fêtes de fin d’année sont quand même une bonne occasion pour cela…

Croute aux champignons et crème de truffe

Croute aux champignons et crème de truffe
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Ingrédients
  1. 4 belles tranches de pain
  2. 300 g de champignons de Paris blonds
  3. 1 poignée de champignons secs (ici, des chanterelles et trompettes de la mort)
  4. 1 gousse d’ail
  5. 1 petite échalote
  6. 1 belle noix de beurre
  7. Sel et poivre
  8. 2-3 brins de persil
  9. 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  10. 1 cuillère à soupe de crème d’artichaut à la truffe par tartine
  11. 1 tranche de fromage type comté (facultatif)
Instructions
  1. Dans un bol, réhydratez les champignons secs avec de l’eau tiède.
  2. Faites préchauffer votre four à 180°.
  3. Dans un fait-tout, faites blondir l’ail pressé et l’échalote émincée avec le beurre.
  4. Ajoutez les champignons de Paris coupés en morceaux et faites revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à être bien dorés sur chaque face. Incorporez ensuite les champignons réhydratés, salez, poivrez et faites revenir jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans le fait-tout.
  5. Ajoutez le persil ciselé et la crème épaisse. Remuez bien.
  6. Disposez les tranches de pain sur la grille de votre four. Tartinez la crème d’artichaut à la truffe sur le pain et répartissez les champignons sur chacune.
  7. Râpez le fromage sur le dessus.
  8. Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que le pain ait coloré et le fromage fondu.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Servez avec une bonne salade verte en guise d’entrée ou telles quelles en tartines apéritives.

Croute aux champignons et crème de truffe
J’adore mon papier partition de musique ! Il emballait une jolie plante qui trône maintenant sur le rebord de ma fenêtre.
Je peux d’ailleurs vous dire que je ne vais pas uniquement l’utiliser pour mettre en scène mes croutes aux champignons, mais que vous allez sûrement le revoir d’ici la fin de l’année… 😉

Croute aux champignons et crème de truffe

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7 Comments

  • Reply
    Cathy's Delights
    décembre 10, 2014 at 2:47

    Je croquerai bien dedans.
    Quel bonheur ces recettes

  • Reply
    bree13
    décembre 4, 2014 at 6:58

    dur d’y résister en voyant la photo !

  • Reply
    Rosenoisettes
    décembre 3, 2014 at 6:15

    Yumyum, des mises en bouche gourmandes et parfaites !

    • Reply
      Léa
      décembre 3, 2014 at 8:01

      J’avoue que c’est pas mal et pas compliqué…

  • Reply
    LadyMilonguera
    décembre 3, 2014 at 4:15

    Comme elles me plaisent tes tartines !

    • Reply
      Léa
      décembre 3, 2014 at 8:01

      C’est parce qu’elles sont un peu plus gourmandes qu’à la normale 😉

      • Reply
        Léa
        décembre 4, 2014 at 9:45

        Merci, c’est gentil ! Je suis contente que tu aimes.

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