Pizza d’aubergine, tomate et mozzarella

Pizza d'aubergine, tomate et mozzarella
Ça faisait plusieurs étés que je voulais tester la pizza d’aubergine, tomate et mozzarella et c’est la recette de 3 fois par jour qui me l’a remise en tête.
J’ai fait confire les tomates au four et c’est vraiment délicieux ! En fait, les aubergines et les tomates sont cuites séparément et on les assemble au dernier moment avec quelques feuilles de basilic ajoutées au dernier moment.

Vous verrez que je ne fais pas chauffer la mozzarella au four, j’aime bien la garder fraiche car elle garde plus de saveur, et qu’elle fonde légèrement sur les légumes mais si vous la préférez chaude, vous pouvez toujours la passer quelques secondes ou minutes au grill, sur vos aubergines pizza.

Vous apercevrez, sur les photos, des graines de sésame, c’est parce qu’au moment du dressing, j’ai utilisé du gomasio, un mélange de sésame et de sel.

Petite précision, nous avons mangé ces pizzas d’aubergine, tomate et mozzarella en guise de plat mais vous pouvez aussi les servir en entrée ou en apéritif…

Pizza d'aubergine, tomate et mozzarella

Pizza d’aubergine, tomate et mozzarella
Pour 4
Write a review
Imprimer
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
40 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
40 min
Ingrédients
  1. 2 belles aubergines
  2. Une dizaine de petites tomates grappes ou grosses tomates cerises
  3. 1 boule de mozzarella di buffala
  4. 1 cuillère à soupe de cassonade
  5. 1 gousse d'ail émincée
  6. Quelques feuilles de basilic
  7. Sel et poivre du moulin
  8. Huile d'olive
  9. Gomasio
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 210°.
  2. Lavez, séchez et coupez les aubergines en grosses rondelles de 1 à 2 centimètres.
  3. Recouvrez votre plaque de cuisson de papier cuisson, puis déposez-y les tranches d’aubergine. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l'aide d'un pinceau de cuisine, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, réservez.
  4. Dans un plat à cuisson, déposez les tomates avec l'ail émincé, la cassonade saupoudrée, du sel, du poivre et un bon filet d'huile d'olive.
  5. Enfournez les aubergines et les tomates pendant 40 minutes.
  6. Pour servir, déposez les les tranches d’aubergine dans des assiettes, puis garnissez chaque tranche d’une tomate. Écrasez légèrement les tomates afin d’en faire sortir le jus, puis ajoutez un petit bout de mozzarella, des feuilles de basilic, assaisonnez, puis serviez. C'est un vrai régal !
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/




Pizza d'aubergine, tomate et mozzarellaPizza d'aubergine, tomate et mozzarella
Pizza d'aubergine, tomate et mozzarella
Pizza d'aubergine, tomate et mozzarella

pizza aubergine tomate mozza

Lettre d’information

You Might Also Like

10 Comments

  • Reply
    Mélina & Chocolat
    septembre 19, 2017 at 6:57

    Hum délicieuses ces petits pizzas et saines en plus, que demander de plus !

    • Reply
      Léa
      septembre 20, 2017 at 8:10

      Etn olus, c’est franchement délicieux et super simple à faire.

  • Reply
    LadyMilonguera
    septembre 16, 2017 at 11:07

    Voilà de bien sympathiques amuse-bouche…

    • Reply
      Léa
      septembre 17, 2017 at 11:20

      Merci. Ce qui est bien c’est qu’on peut les servir à l’apéritif, en entrée ou en plat. Le top !

  • Reply
    Kid Friendly
    septembre 16, 2017 at 5:44

    On faisait en cuisant tout ensemble, y compris la mozza et parfois l’aubergine a besoin d’un peu plus de cuisson que le reste. Il faudra que j’essaie ta version. Ma cousine y ajoutait du speck (mais je suis veggie)

    • Reply
      Léa
      septembre 16, 2017 at 8:28

      J’aime bien garder la mozza pour la fin, sans la cuire, car j’apprécie davantage sa texture et ces saveurs. Avec du speck, ça doit être sympa aussi…

  • Reply
    laura
    septembre 15, 2017 at 8:04

    belle version saine de la pizza !

    • Reply
      Léa
      septembre 16, 2017 at 2:46

      C’est tout à fait ça !! 🙂

  • Reply
    Audrey
    septembre 15, 2017 at 6:14

    Je les ai faites aussi après avoir vu la video c’est vrai que c’est hyper simple et délicieux!!

    • Reply
      Léa
      septembre 16, 2017 at 2:45

      D’une simplicité déconcertante mais tellement, tellement bon !!

    Leave a Reply