Depuis toute petite je mange des champignons à la grecque, j’adore leur goût légèrement vinaigré qui s’équilibre bien avec la douceur et la rondeur du champignon.
Habituellement je dois avouer que je les prends chez le traiteur, mais je n’avais encore jamais essayé d’en faire moi-même. Et comme cela faisait assez longtemps que je n’en avais pas mangé et j’ai eu envie de tenter une recette maison pour la faire tester à mes loulous.
Il est bon de savoir qu’un sur 2 n’aime pas les champignons et qu’ils ne sont pas hyper fans de plat vinaigré.
Résultat, je ne peux pas dire que tout le monde ait été super emballés mais au moins ils ont gouté. Lui adoré et m’en redemande, mais elle moyen, et personnellement j’aime toujours autant et mon homme aussi, alors tant mieux ! 3 sur 4, on peut dire que c’est une réussite !
Et vous, vous aimez ce genre de plat un peu rétro mais indémodable ?
Champignons à la Grecque
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Champignons à la Grecque ?
- de petits champignons de Paris
- du concentré de tomate
- de l’oignon
- de l’huile d’olive
- du vin blanc sec
- du vinaigre de cidre
- de l’eau
- du sucre
- du thym
- du laurier sauce
- de la coriandre en poudre
- du sel et poivre
Mes conseils pour bien réussir cette recette :
- Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
- Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.
Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉
J’aime bien servir cette recette en guise d’entrée ou en tant que petit plat sur un buffet que vous pourrez composer, par exemple de :
- Tzatziki maison de concombre
- Crevettes sautées à l’ail et persil
- Samoussas chèvre et miel
- Oignon rings au four
- Caponata sicilienne
Champignons à la Grecque
Ingrédients
- 350 g de petits champignons de Paris entiers en conserve
- 70 g de concentré de tomate
- 1 petit oignon finement émincé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 morceau de sucre
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier sauce
- 1 pincée de coriandre en poudre
- Sel et poivre
Instructions
- Epluchez et émincez finement l'oignon puis faite-le revenir dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le vin blanc, le vinaigre de cidre, ainsi que l'eau, le thym, le laurier, une pincée de coriandre en poudre et le sucre. Mélangez.
- Lorsque le mélange frémit, ajoutez le concentré de tomate, salez et poivrez.Mélangez et faites réduire à feu doux environ 10 minutes.
- Égouttez les petits champignons, rincez-les et ajoutez-les au mélange précédent.Remuez et faites cuire encore 5 à 10 minutes.
- Laissez refroidir et servez bien frais.
Si vous réalisez ma recette de Champignon à la Grecque et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
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