Cake salé olive et feta {recette végétarienne}

J’ai réalisé ce cake salé olive et feta pour la fête de l’école et il a remporté un grand succès… Je voulais une recette de cake végétarien pour qu’il convienne à un maximum de personnes et ça a été le cas. Ouf…

En même temps, le résultat était vraiment bien réussi, avec un cake qui se tenait très bien et avec une texture ultra moelleuse. En fait, je n’avais même pas prévu de partager la recette sur le blog, mais quand j’ai découpé les tranches et que j’ai vu le résultat, je me suis dit qu’il pourrait en tenter plus d’un… 😉

Pour réaliser cette recette de cake, j’ai utilisé des olives noires mais si vous préférez, il sera également parfait avec des olives vertes, ou même encore un mélange des 2 !

Cette recette sera parfaite dégustée de différentes manières. Vous pourrez couper le cake en petits cubes pour l’apéritif, en tranches pour un pique-nique, ou encore en plat ou entrée accompagné d’une salade (verte, tomate, pastèque…).

Cake salé olive et feta {recette végétarienne}

Quels sont les variantes que vous pourrez réaliser pour cette recette ?

• Les olives : vous pouvez adapter à vos goûts ou à ce dont vous disposez à la maison, des olives vertes ou noires feront l’affaire et vous pouvez même mélanger les 2. Personnellement, je les préfère dénoyautées car cela ajoute un grand temps de préparation lorsqu’il faut le faire soi-même.

• La feta : j’aime bien l’équilibre gustatif entre les olives et la feta mais vous pouvez très bien utiliser d’autres sortes de fromages, comme du fromage de chèvre en bûche ou en crottin, mais également du Beaufort ou du Comté…

• L’oignon frais : celui-ci est facultatif mais j’adore le petit goût qu’il apporte. Je trouve que ça dynamise un peu le tout. Vous pourrez également très bien utiliser de l’oignon ou de l’échalote, de l’ail, mais également du persil (plat) ciselé ou encore de la ciboulette.

• La farine : personnellement j’utilise le plus souvent, de la farine T65 ou T110, mais faites comme vous aimez. Vous pouvez même mélanger les farines, ou remplacer un peu de farine de blé par de la farine de pois-chiche, par exemple.

• Autres ingrédients possibles : cette recette de cake salé sera également très bonne avec du thon émietté (en conserve) ou encore de petits cube de jambon, et même du chorizo, ou encore des tomates séchées. Notez cependant que si vous utilisez des tomates séchées à l’huile, il faudra diminuer un peu la quantité d’huile de la recette initiale…

Cake salé olive et feta {recette végétarienne}

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Temps de préparation:15 minutes min

Temps de cuisson:45 minutes min

Temps total:1 heure h

Type de plat: Apéritif, Entrée

Cuisine: Française

Servings: 1 cake

Ingrédients

• 200 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• 15 cl de lait
• 10 cl d’huile
• 150 g de fromage de feta
• 50 g de Comté en petits cubes
• 100 g d’olives noires ou vertes dénoyautées
• 110 g de thon émietté (facultatif)
• 1 oignon cébette / nouveau (facultatif)

Instructions

• Préchauffez votre four à 200°C.
• Dans un grand saladier, versez la farine, la levure et le sel. Mélangez.
• Incorporez les œufs un par un.

  Versez le lait et l'huile progressivement en mélangeant en même temps.
• Ajoutez ensuite les olives égouttées, la feta ainsi que le comté en petit cubes, le thon égoutté et émietté.

  Coupez l'oignon frais en fines lamelles et ajoutez.

  Mélangez en en aérant bien la pâte (en la soulevant avec une cuillère en bois).
• Chemisez votre plat à cake et versez la pâte à l'intérieur.
• Enfournez pour 40 à 45 minutes, en vérifiant la cuisson.

  Pour cela, plantez un couteau propre dans le cake, elle doit ressortir propre.
• Laissez ensuite tiédir sur une grille de refroidissement avant de coupez en tranches et déguster.

Si vous réalisez cette recette de cake salé végétarien, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…