Avez-vous déjà testé les nuggets de poulet maison ? C’est une recette tellement facile et rapide à préparer qu’une fois que vous aurez testé, vous ne pourrez plus vous en passer. Ces nuggets est un vrai régal grâce à une préparation et une cuisson qui permet d’obtenir un poulet bien tendre et moelleux.

C’est une recette que je fais de temps en temps le mercredi midi avec mes loulous et ils en raffolent.

Comme ils vont à l’école le matin, je les prépare avant d’aller les chercher, et je les fais cuire minute au moment où l’on rentre parce qu’ils ne peuvent souvent pas attendre tellement ils sont mords de faim. J’imagine que certains d’entre-vous doivent bien voir de quoi je parle… 😉

Bon, il faut dire que pour ce mercredi, pas de souci, j’avais le temps vu que nous étions tous à la maison… mais ils ont bien aimé les préparer avec moi et regarder comment je faisais.

Nuggets de poulet maison

Je profite encore de ces petites mains potelées qui tentent de chaparder mes recettes pendant que je les prends en photo et que j’ai envie de croquer plus encore que mes nuggets de poulet… 😉

Je ne reviens pas de n’avoir pas encore partagé cette recette de nuggets maison ! Bon en fait, tout au début du blog, j’en avais partagé une similaire mais en version au four.

Je dois dire que depuis j’ai pu faire plusieurs tests et je préfère la cuisson à la poêle car le poulet est bien plus tendre. Par contre, dans cette ancienne version, vous trouverez une recette de sauce au maroilles dont je raffole toujours autant.

D’ailleurs un peu plus bas dans l’article, je vous donne également quelques idées recettes de sauces pour accompagner ces nuggets de poulet maison…

Pour les accompagnements de ces nuggets de poulet, c’est comme vous voulez et à adapter en fonction de la saison : frites de polenta, haricots verts, frites de patates douces, potatoes maison, purée, etc.

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de nuggets de poulet ?

du poulet (j’aime utiliser des blancs ou des aiguillettes de poulet)
de la farine (plutôt blanche, T55 ou T65)
des œufs frais
de la chapelure maison ou du commerce et vous pouvez même utiliser des Corn Flakes non sucrées brisés en petits morceaux. J’aime également utiliser de la chapelure Panko qu’on trouve souvent au rayon asiatique ou dans les épiceries du monde, elle a un côté aérien et croustillant que j’adore.
du sel et poivre
de l’huile pour la cuisson (olive ou tournesol ou colza), mais à la poêle, sans friture.
et si vous en avez envie, avec la chapelure, vous pouvez toujours ajouter d’autres ingrédients pour personnaliser un peu vos nuggets maison : ail semoule, ou paprika fumé, ou encore piment d’Espelette…

Le détail des quantités pour chaque ingrédient ainsi que les instructions sont disponibles plus bas sur la page, dans la fiche recette.

Recette Nuggets de poulet maison à la poêle

Mes conseils pour bien réussir cette recette :

Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer, j’ai même des photos de la recette étape par étape pour vous aider, vous verrez, c’est très simple.
Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer, c’est toujours plus rapide et agréable d’avoir tout à portée de main quand on cuisine.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Pourquoi aimerez-vous cette recette de nuggets de poulet maison ?

Elle est très simple à faire et rapide à réaliser.
Elle est bien croustillante.
Le poulet reste ultra-moelleux à l’intérieur.
Vous pourrez la déguster de plusieurs manières : en apéritif avec des sauces, en plat avec des frites (un grand classique), ou encore en salade, comme une César par exemple.
Elle plaira aux enfants, mais à vous aussi !

Comme promis, voilà quelques idées de sauces pour accompagner vos nuggets de poulet maison :

Allez, maintenant place à la recette !

Comment faire des nuggets maison, étape par étape en photos ?

Ingrédients

3 filets de poulet (environ 380 g)
2 cuillères à soupe de farine
2 œufs
4 à 5 cuillères à soupe de chapelure ou + si besoin
Sel et poivre du moulin
3 à 4 cuillères à soupe d'huile

Instructions

Sortez la viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de la faire cuire afin qu'elle soit à température ambiante.
Sur une planche à découper, découpez les filets en tranches de 2 centimètres d'épaisseur, dans la largeur. Salez et poivrez la viande.
Préparez 3 bols en mettant la farine dans le 1er, les œufs battus dans le 2ème et la chapelure dans le dernier.
Faites tremper successivement les morceaux de poulet dans la farine, puis les œufs battus et enfin dans la chapelure. Pour plus de croustillant et d'épaisseur dans la panure, vous pouvez les retremper dans l'œuf puis dans la chapelure.
Au moment de servir, faites chauffer l’huile dans une poêle.
Déposez-y les nuggets de poulet faites-les cuire 2 à 3 minutes sur chaque face à feu vif.
Baissez ensuite le feu et poursuivre la cuisson quelques minutes, en les retournant en cours de cuisson.
Servez immédiatement et régalez-vous !

Notes

Vous pouvez également préparer ces nuggets de poulet un peu en avance et les faire cuire à la dernière minute. Conservez-les au frais et sortez toujours 1/2h avant de les cuire.

Petite astuce pour la chapelure et un croustillant suprême, vous pouvez utiliser des corn flakes que vous écrasez grossièrement.

Si vous réalisez ma recette de nuggets de poulet maison, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Reddit pour que je puisse voir le résultat…

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