Pavé de saumon sauce exotique

A la recherche d’une idée de recette à déguster en famille ? Je vous propose un pavé de saumon sauce exotique. C’est tellement un régal que j’ai même réussi à faire manger du poisson et du lait de coco à quelqu’un qui n’aime ni l’un ni l’autre…

Pavé de saumon sauce exotique

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Temps de préparation:15 minutes min

Temps de cuisson:45 minutes min

Portions: 4

Ingrédients

• 4 pavés de saumon 500 g
• 50 cl de lait de coco
• 2 bâtons de citronnelle
• 1/2 racine de galanga
• 1 orange
• 2 citrons
• 1 bouillon cube de légumes
• huile d’olive
• sel et poivre

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Déposez les pavés de saumon dans un plat en verre préalablement huilé. Salez, poivrez et déposez une tranche de citron sur chaque pavé. Couvrez de papier sulfurisé et d’une feuille d’aluminium.
• Faites cuire pendant 45-50 min.
• Pour la sauce, versez dans une casserole, le lait de coco, le jus de l’orange et du citron, le bouillon cube de légumes et faites infuser avec la citronnelle coupée en tronçons (3 cm) et le galanga coupé en lamelles. Laissez mijoter à feu très doux jusqu’à la fin de la cuisson du poisson.
• Quand le saumon est cuit, vous pouvez servir avec un riz blanc et ajouter la sauce de laquelle vous aurez préalablement retiré la citronnelle et le galanga.

C’est un vrai régal et un concentré de saveurs.

Bon appétit!