Ça fait longtemps que je n’avais pas utilisé mes petites assiettes fleurs pour mettre en scène mes recettes. La dernière fois, c’était pour ma tarte aux pommes et noix, alors autant vous dire que ça date… Quoi qu’il en soit soit, je trouvais qu’elle irait très bien pour cette recette de sauce caramel au beurre salé maison. Ça lui apporte un peu de douceur et de féminité.

Vous pourrez utiliser cette sauce caramel au beurre salé dans le cœur des moelleux au chocolat ou pour agrémenter un bon gâteau aux pommes. Enfin, je ne doute pas du fait que vous trouviez tout un tas d’idées pour la déguster, je la mange même à la petite cuillère (oui, et alors !?)… 😉

Sauce caramel au beurre salé

2015-04-09 18:28:38

Pour un pot

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Ingrédients

1. 170 g de sucre en poudre
2. 110 g de beurre aux cristaux de sel
3. 20 cl de crème liquide entière
4. 1/4 cuillère à café de vanille (facultatif)

Instructions

1. Dans une casserole, faites doucement fondre le beurre et le sucre tout en mélangeant bien et sans cesse à l'aide d'un maryse.
2. Attendez que le caramel se forme et s'épaississe.
3. Pendant ce temps, faites tiédir la crème dans une autre casserole.
4. Au bout de 5 minutes environ, le caramel commence à se former. Lorsqu'il commence à bien brunir (mais pas trop foncé), sortez la casserole du feu et versez petit à petit la crème tiède tout en continuant à remuer vivement.
5. Ajoutez la vanille et mélangez bien.
6. Laissez tiédir puis versez dans des pots et sur votre part de gâteau selon votre goût.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/

Avec cette quantité, vous obtiendrez un pot entier de sauce caramel au beurre salé, comme sur la photo, mais vous vous doutez bien que nous avions déjà tapé dedans avant que je n’ai eu le temps de la prendre en photo… 😉 D’ailleurs, je me rends vraiment compte qu’il était temps que je la prenne en photo, car le pot est vite vide. Tant pis, c’est une recette tellement facile à faire que du coup, on ne s’en prive pas et on en refait dès qu’on en a besoin ou surtout envie…