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Poulet rôti au citron

décembre 16, 2013

Poulet rôti au citron
Ne rigolez pas… Bon, j’avoue, le poulet n’est pas très sexy à prendre en photo, ni très classe d’ailleurs. Je dois dire que j’ai bien rigolé quand j’ai dû faire ma série de photos, et je n’étais pas la seule…
Il n’empêche que c’est un grand classique de la cuisine française et que nous nous sommes vraiment régalés avec ce bon poulet fermier acheté à un producteur du marché.
A manger en famille ou entre amis, il fera le plaisir des grands comme des petits. Ça a été le cas chez nous… Et puis, nous sommes en plein dans la saison des agrumes, donc c’est le moment d’en profiter pendant les fêtes et d’apporter un peu de fraicheur des agrumes à nos assiettes.

Poulet rôti au citron

Poulet rôti au citron {Recette de Noël #3}

Ingrédients (pour 6)

  • 1 poulet fermier de 1,5 kg
  • 1 faisselle
  • 4 citrons
  • 4 échalotes émincées grossièrement
  • 3 gousses d’ail entière légèrement écrasées
  • 5 c. à s. d’huile d’olive
  • du romarin
  • 10 cl de crème fraiche
  • 2 c. à s.  de parmesan râpé
  • sel et poivre

Description

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez 3 citrons en 4 quartiers, pressez la jus du dernier et réservez.

Placez votre poulet dans un plat à four et versez la faisselle à l’intérieur ainsi qu’un quartier de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Sur le dessus du poulet, répartissez le reste de l’huile d’olive, parsemez du romarin, salez et poivrez.
Entourez-le du reste des quartiers de citron, de l’ail et de l’échalote.
Enfournez 30 minutes puis ressortez votre poulet du four et versez le jus du citron sur le dessus.
Prolongez la cuissons encore 40 minutes tout en arrosant régulièrement votre poulet avec le jus du plat (environ 2 ou 3 fois).
Une fois la cuisson terminée, sortez votre poulet du plat afin de finaliser votre sauce en versant dans le plat, la crème et le parmesan. Ménagez bien et le tour et joué.

Vous pouvez servir ce bon  poulet rôti au citron avec des pommes de terre et des carottes au four

Poulet rôti au citron
Inspiration : Quand Katie cuisine

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8 Comments

  • Reply Clem décembre 16, 2013 at 5:27

    C’est vrai que c’est super bon! j’avais déjà fait des blancs de poulet au citron (un truc très anglo-saxon apparemment) et j’avais adoré, et c’est une idée originale pour noël!

    • Reply Léa décembre 21, 2013 at 5:40

      C’est un accord qui fonctionne, en effet, très bien !

  • Reply LadyMilonguera décembre 16, 2013 at 7:39

    Un beau poulet pour une belle table dominicale !

    • Reply Léa décembre 21, 2013 at 5:40

      Il faut dire que c’est quand même une valeur sûre, un bon poulet…

  • Reply Grenadine décembre 16, 2013 at 10:08

    C’est vrai que c’est très bon le poulet au citron. Je ne connaissais pas cette recette avec la faisselle à l’intérieur, ça doit donner une viande bien moelleuse, je note !
    Je pense que si tu avais retourné ton poulet pour les photos il aurait eu l’air moins… indécent^^

    • Reply Léa décembre 17, 2013 at 8:44

      ;-) Oui, tu as raison pour les photos…
      Concernant les faisselle, ça permet vraiment à la viande de reste bien tendre.

  • Reply Clémentine - Histoires de fruit décembre 17, 2013 at 10:47

    Miam, je suis fan de citron et ce poulet me fait bien envie :)

    • Reply Léa décembre 21, 2013 at 5:41

      Franchement, c’était une tuerie !!

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