• A propos
  • Contact
  • Partenariat
  • Ressources pour blogueurs
  • Panier
  • Nav Social Icons

  • Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
  • Accueil
  • Recettes
  • Ebooks
  • Liste de courses
  • Journal
  • Partenariats
  • Contact
  • Panier
  • Français
  • English
  • Mobile Menu Widgets

    Connect

    Chercher

Tangerine Zest

Blog de cuisine & recettes

  • Accueil
  • RECETTES
    • Apéritif
    • Entrée
    • Salade
    • Plat principal
    • Dessert
    • Boisson | Cocktail
    • Petit-déjeuner
    • Du Monde
    • Pour enfant
    • Avec un robot de cuisine
    • Les bases
    • Par saison
      • Printemps
      • Eté
      • Automne
      • Hiver
      • Noël | Nouvel An
  • JOURNAL
    • Maison | Déco | DIY
    • Voyage
    • Batch Cooking
  • Conseils
    • Liste de courses type
    • Calendrier des fruits et légumes de saison
    • Mon matériel de cuisine
    • Proportions et conversions en cuisine
    • Batch Cooking : qu’est-ce que c’est ?
  • Ebooks

Chausson au foie gras et confit d’oignon

20 décembre, 2019 · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Recette express

Chausson au foie gras et confit d’oignon

Le foie gras est un incontournable des fêtes et aujourd’hui, je vous le propose dans une version originale sous forme de petits chaussons. J’aime beaucoup cette recette de chausson au foie gras et confit d’oignon car elle revisite ce grand classique, qui je dois l’avouer est mon petit péché mignon.

C’est une recette que je sers habituellement au moment des fêtes de fin d’année, soit à l’apéritif en amuse-bouche, soit en guise d’entrée avec une petite salade de mâche et une vinaigrette au miel.

J’aime beaucoup l’équilibre des saveurs, entre le foie gras, la fraîcheur de la poire et le parfum exquis du confit d’oignons relevé avec un peu de piment d’Espelette.

Personnellement je préfère manger ces chaussons légèrement tièdes car je trouve que c’est ainsi qu’on savoure le mieux les différents parfums.

Chausson au foie gras et confit d’oignon

entrée au foie gras
chausson apéritifs de noël
entrée pour noël

Pour confectionner ces chaussons, j’ai trouvé tout ce dont j’avais besoin en faisant mes courses. J’ai sélectionné une délicieuse pâte feuilletée pure beurre, du foie gras cuit et du confit d’oignon.

Si vous souhaitez réaliser vous-même votre propre pâte feuilletée et votre confit d’oignon…

Concernant le foie gras, n’hésitez pas à demander à votre boucher, il pourra vous indiquer celui qui sera parfait pour cette recette puisque vous pouvez réaliser ces chaussons tant avec du foie gras cuit que cru (le mien était exquis).

Avec cette recette j’ai toujours eu beaucoup de compliments alors je vous invite vivement à tester. J’ai même une collègue qui a plus qu’impressionné sa belle-grand-mère ! 😉

Cette année nous ne passons pas Noël à la maison mais ce sera chez mes parents. Généralement, chacun met la main à la pâte et participe à l’élaboration du menu. Et bien évidemment, ces chaussons au foie gras seront ma participation à l’effort collectif, mais ne dîtes rien, je garde la surprise. 😉

Je vous laisse avec ma recette, vous verrez qu’elle est très facile et rapide à réaliser. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez toujours préparer vos chaussons un peu en avance. Il vous suffira de les dorer ainsi que les faire cuire au dernier moment. C’est très pratique lorsqu’on veut profiter au maximum de sa famille et de ses hôtes.

Chausson au foie gras et confit d’oignon

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Chausson au foie gras et confit d’oignon ?

  • de la pâte feuilletée
  • du foie gras
  • 1 poire
  • du beurre
  • du confit d’oignon
  • du piment d’Espelette
  • 1 œuf et un peu de lait
confit d'oignon maison
Chaussons au foie gras et poire

Si vous appréciez le foie gras en temps de fêtes, alors je vous laisse découvrir d’autres recettes qui devraient également vous plaire :

  • Verrine de Noël au foie gras, pain d’épices et poire
  • Foie gras poêlé au pain d’épices et suprêmes d’orange
  • Burger Rossini au foie gras et oignon confit
  • Vol au vent aux champignons sauce foie gras
Chausson au foie gras et confit d’oignon
Chausson au foie gras et confit d’oignon

Chausson au foie gras et confit d’oignon

5 de 16 votes
Pour 10 feuilletés
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 minutes min
Temps de cuisson:20 minutes min
Temps total:30 minutes min
Type de plat: Apéritif

Equipment

  • Emporte pièce circulaire d'environ 8 à 10 cm de diamètre

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée (recette maison)
  • 100 g de foie gras
  • 1 poire
  • 1 noix de beurre
  • Confit d'oignon + 1 pointe de piment d’Espelette (recette maison)
  • 1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

Instructions

  • Coupez la poire en petits dés et faites la dorer à la poêle avec le beurre. Réservez. Vous pouvez aussi la mettre fraîche.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans votre rouleau de pâte feuilletée, découpez à l’emporte pièces une vingtaine de cercles.
  • Découpez des étoiles à main levée ou à l'aide d'un emporte-pièce sur les morceaux de pâte qu'il vous reste.
  • Sur la moitié des cercles de pâte, déposez une cuillère à café de poire dorée au beurre.
  • Ajoutez un petit morceaux de foie gras de l'équivalent d'une cuillère soupe.
  • Et ajoutez encore une cuillère à café de confit d’oignon au piment d’Espelette.
  • Humidifiez les bords de pâte feuilletée avec un peu d'eau et le bout du doigt.
    Recouvrez d'un cercle de pâte et pressez délicatement les bords à l'aide d'une fourchette. Déposez une étoile de pâte sur le dessus et dorez le tout doucement à l'aide d'un pinceau avec le jaune d’œuf mélangé au lait.
  • Enfournez pendant 20 minutes et laissez refroidir un peu avant de déguster.
Chausson au foie gras et confit d’oignon

Si vous réalisez ma recette de chaussons salés et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Recette express · Tagged: Foie gras, Hiver, Noël - Jour de l'An, Oignon, Piment, Poire, Salées

À lire aussi...

recette sauce tomate marinaraSauce tomate marinara {recette maison}
Salade concombre lait de cocoSalade de concombre façon Thaï au lait de coco
Jus de gingembre maisonJus de gingembre maison

Ne manquez rien !

 

Retrouvons-nous sur Instagram

Voici une recette que vous servirez à toutes les Voici une recette que vous servirez à toutes les sauces... 😆
Je vous propose donc de profiter des dernières tomates et de les transformer en une délicieuse sauce marinara que vous pourrez utiliser absolument partout (pizza, pâtes...) !  Si vous souhaitez la recette, vous pouvez la retrouver sur le blog : https://tangerinezest.com/sauce-tomate-marinara-recette-maison/  #saucetomate #saucemarinara #marinara #marinarapizza #marinarapasta #marinarasauce #healthyeating #shareyourtable #recetterapide #healthyfood #recettedujour #makeitdelicious #recettemaison #seasonalfood #recettehealthy #tomatosauce #tomatosauce🍅 #tomatoes #tomato
Cette recette de tarte aux pommes, noix et caramel Cette recette de tarte aux pommes, noix et caramel est un de mes desserts préférés à l'automne !  Vous avec déjà essayé ? C'est délicieux !  La recette est sur le blog : https://tangerinezest.com/tarte-aux-pommes-et-noix-au-caramel/  #recettedujour #healthyfood #confortfood #instarecette #shareyourtable #recettemaison #makeitdelicious #feedfeed #recetterapide #tartesucree #tartesucrée #tarteauxpommes #caramel #caramelsauce #caramelapples #caramelaubeurresalé #applepie #applepierecipe
Et si on faisait tout simplement de la confiture m Et si on faisait tout simplement de la confiture maison de mûres ?
Ca vous tente !?  La recette est dispo sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.  https://tangerinezest.com/confiture-de-mures-recette-maison/  #mûres #muressauvages #confituremûres #confituredemures #confituremaison #instafood #feedfeed #shareyourtable #recettemaison #healthyfood #myopenkitchen #onthetable #recettedujour #instarecette #shareyourfood #makeitdelicious #homemadefood
Cette recette de salade de concombre Thaï au lait Cette recette de salade de concombre Thaï au lait de coco est juste parfaite !  Elle est très simple et rapide à préparer et vous emporte les papilles avec sa sauce pleine de saveurs. Un vrai régal !  Si ma recette vous tente, vous pouvez la retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio.  https://tangerinezest.com/salade-de-concombre-facon-thai-au-lait-de-coco/  #makeitdelicious #huffpostfood #recettedujour #onthetable #recettemaison #shareyourtable #instarecette #myopenkitchen #healthyfood #homemadefood #firstweeat #feedfeed #instafood #recetterapide #recettefacile #shareyourfood #concombre #concombre🥒 #cucumber #cucumber🥒 #cucumbersalad #laitdecoco #coconutmilk #coconutmilkrecipe #coconutmilkrecipes

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Lola dit

    16 novembre, 2022 à 9:56

    5 stars
    Une super recette réalisée pour un repas de famille !
    Nous avons beaucoup apprécié la poire qui apporte beaucoup de fraîcheur à cette recette gourmande.
    Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      14 décembre, 2022 à 11:18

      Merci beaucoup !
      J’aime beaucoup servir ces chaussons avec un belle salade de mâche, ou simplement à l’apéritif.

      Répondre
  2. francoise bottero dit

    22 décembre, 2021 à 11:51

    vous mettez du foie gras frais ou mi cuit ?

    Répondre
    • Léa dit

      22 décembre, 2021 à 8:46

      Bonjour. Je n’utilise pas du frais mais mi-cuit.

      Répondre
  3. Philippe Kaczmarek dit

    26 novembre, 2021 à 10:47

    Peut on congeler ces feuilletés et les faire cuire le jour J?

    Répondre
    • Léa dit

      26 novembre, 2021 à 9:20

      Alors j’avoue que comme c’est hyper rapide à faire, je ne les ai jamais congelé mais j’imagine que ça doit pouvoir se faire. 😉

      Répondre
  4. Minut dit

    25 décembre, 2020 à 9:09

    5 stars
    Divins ! une tuerie ces feuilletes

    Répondre
    • Léa dit

      25 décembre, 2020 à 9:14

      5 stars
      Merciiiiii !

      Répondre
  5. patchcath dit

    20 décembre, 2019 à 7:00

    5 stars
    Waouh ! franchement y aura encore pas assez de jours de fête cette année encore pour goûter tout ce qui est bon ici 😉
    Alors je teste ces feuilletés au foie gras demain sans faute (hihi)

    Répondre
    • Léa dit

      23 décembre, 2019 à 7:55

      Et on va retenter cela demain soir ou mercredi… 😉

      Répondre
  6. Ardenne dit

    1 février, 2018 à 1:59

    5 stars
    J’ai testé les chausonsau foie gras un pur délice, à refaire sans hésiter

    Répondre
    • Léa dit

      1 février, 2018 à 6:02

      Merci pour ce retour ! J’aime beaucoup cette recette !

      Répondre
  7. Nathalie Navarro dit

    22 décembre, 2017 à 2:31

    Je veux faire des plus grand pour une entree au lieu de 10 j en veux 5 et pour les quantités c est la meme choses ?

    Répondre
    • Léa dit

      23 décembre, 2017 à 3:26

      Oui, ça devrait donc être 2 fois plus gros par personne…

      Répondre
  8. Eve dit

    20 décembre, 2017 à 7:44

    Ou je trouve des oignons confits au piment espelette merci pour la réponse

    Répondre
    • Léa dit

      21 décembre, 2017 à 1:42

      Soit on le fait maison, sinon il faut cliquer sur l’ingrédient, les textes en vert ont des liens…

      Répondre
  9. Royal Chill dit

    23 décembre, 2016 à 9:58

    Ohlala ça me donne tellement faim ! Cette recette, j’en suis trop fan, superbe association !

    Répondre
    • Léa dit

      27 décembre, 2016 à 2:11

      Merci ! Je dois bien avouer que c’est délicieux !

      Répondre
  10. la Fourmi Elé dit

    17 décembre, 2016 à 6:44

    Oh ça doit être très sympa ça !! J’en croquerais bien un !

    Répondre
    • Léa dit

      19 décembre, 2016 à 8:38

      Un régal !

      Répondre
  11. Odile 69830 dit

    2 janvier, 2016 à 10:40

    5 stars
    Fait pour le réveillon, beau et bon !! Merci pur le partage et bonne année 2016

    Répondre
    • Léa dit

      3 janvier, 2016 à 10:10

      Merci pour ce retour et excellente année !!

      Répondre
  12. Orlane dit

    27 décembre, 2015 à 8:28

    Bonjour,
    Je souhaite réaliser vos délicieux feuilletés et j’aimerais savoir quel est le diamètre de l’emporte-pièces que vous avez utilisé.
    Par avance merci

    Répondre
    • Léa dit

      28 décembre, 2015 à 8:27

      Bonjour, j’avais dû utiliser des verres d’une petite dizaine de centimètres… @+

      Répondre
      • Orlane dit

        1 janvier, 2016 à 4:19

        Merci beaucoup!

        Répondre
  13. Lyan dit

    2 février, 2015 à 9:10

    5 stars
    J’ai testé cette recette hier avec 20 convives ! C’était une entrée top ! Tout le monde a adoré y compris les enfants ! On a même eu du mal à croire que c’était du “fait-maison” ! Merci Léa ! Une super idée et une recette simple et raffinée.

    Répondre
    • Léa dit

      7 février, 2015 à 11:58

      Merci pour ce retour, positif en plus, et ravie que cette recette ait enchanté les grands comme les petits 😉

      Répondre
  14. mel dit

    22 décembre, 2014 à 11:38

    5 stars
    Super blog et super découverte

    Répondre
    • Léa dit

      23 décembre, 2014 à 7:47

      Merci Mel ! C’est super gentil !!

      Répondre
  15. Prince de Bretagne dit

    17 décembre, 2014 à 11:19

    Magnifique recette digne d’une table de fête et quel joli blog! Prince de Bretagne a retenu votre recette et la fait paraître au Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes

    Répondre
    • Léa dit

      17 décembre, 2014 à 12:19

      Merci à vous et ravie que cette recette vous plaise !!

      Répondre
  16. Royal Chill dit

    15 décembre, 2014 à 8:35

    5 stars
    Cette recette nous fait littéralement cra-quer ! Une tuerie <3

    Répondre
    • Léa dit

      15 décembre, 2014 à 9:00

      Merci merci !! Ce que j’aime c’est que ça reste assez léger pour une recette avec du foie gras.

      Répondre
  17. LadyMilonguera dit

    14 décembre, 2014 à 7:09

    Ils sont bien alléchants tes chaussons !

    Répondre
    • Léa dit

      15 décembre, 2014 à 9:02

      Merci beaucoup !

      Répondre
  18. Celine dit

    14 décembre, 2014 à 6:10

    5 stars
    Tout simple mais tout bon ! Comme quoi les choses simples sont les meilleurs… Merci pour l idée, c’est dans le four avec du confit d oignons au balsamique maison !

    Répondre
    • Léa dit

      15 décembre, 2014 à 9:05

      Ça c’est du rapide 😉
      J’espère que c’était bon…

      Répondre
  19. Elise dit A Table dit

    14 décembre, 2014 à 3:43

    Tellement gourmand!!
    Une super idée pour ces repas de fin d’année!

    Répondre
    • Léa dit

      15 décembre, 2014 à 9:04

      Facile à faire et on peut les réaliser en avance. Je les préfère froids.

      Répondre
  20. bree13 dit

    13 décembre, 2014 à 7:16

    des petits chaussons tout doux !

    Répondre
    • Léa dit

      14 décembre, 2014 à 9:14

      Et oui… Parfait pour manger un peu de foie gras mais pas trop…

      Répondre
  21. Espelette et Chocolat dit

    13 décembre, 2014 à 6:18

    Hum ça a vraiment l’air très bon, je vais tester ça à Noël, c’est obligé !!

    Répondre
    • Léa dit

      14 décembre, 2014 à 9:16

      Merci. C’est super car on peut les faire en avance, c’est très bon froid. 🙂

      Répondre
  22. Danièle deSaint Phalle dit

    13 décembre, 2014 à 5:50

    J’ai très envie d’essayer, mais est ce que le foie gras est cuit? Merci d’avance.
    Danièle

    Répondre
    • Léa dit

      14 décembre, 2014 à 9:19

      Oui oui, le foie gras est déjà cuit, j’avais un petit bocal.
      Il faudra que je le précise, en effet…

      Répondre
  23. L'atelier de Steph et Lolie dit

    13 décembre, 2014 à 5:47

    Que c’est beau 🙂 ça donne faim !!

    Répondre
    • Léa dit

      14 décembre, 2014 à 9:17

      Merci Steph, c’est gentil !!

      Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Next Post >

Plateau de fromages parfait pour Noël

Barre latérale principale

A propos

A propos

Bienvenue à ma table ! Bonjour, moi c'est Léa, Vous trouverez ici mes idées recettes faciles à faire au quotidien et au fil des saisons...

voir plus

Catégories

Archives

Rechercher

Toutes les photos et les textes publiés sur ce blog m’appartiennent et sont le fruit de mon travail, de ce fait ils ne peuvent pas être utilisés sans mon accord. Je vous en remercie.

@tangerinezest

Voici une recette que vous servirez à toutes les Voici une recette que vous servirez à toutes les sauces... 😆
Je vous propose donc de profiter des dernières tomates et de les transformer en une délicieuse sauce marinara que vous pourrez utiliser absolument partout (pizza, pâtes...) !  Si vous souhaitez la recette, vous pouvez la retrouver sur le blog : https://tangerinezest.com/sauce-tomate-marinara-recette-maison/  #saucetomate #saucemarinara #marinara #marinarapizza #marinarapasta #marinarasauce #healthyeating #shareyourtable #recetterapide #healthyfood #recettedujour #makeitdelicious #recettemaison #seasonalfood #recettehealthy #tomatosauce #tomatosauce🍅 #tomatoes #tomato
Cette recette de tarte aux pommes, noix et caramel Cette recette de tarte aux pommes, noix et caramel est un de mes desserts préférés à l'automne !  Vous avec déjà essayé ? C'est délicieux !  La recette est sur le blog : https://tangerinezest.com/tarte-aux-pommes-et-noix-au-caramel/  #recettedujour #healthyfood #confortfood #instarecette #shareyourtable #recettemaison #makeitdelicious #feedfeed #recetterapide #tartesucree #tartesucrée #tarteauxpommes #caramel #caramelsauce #caramelapples #caramelaubeurresalé #applepie #applepierecipe
Et si on faisait tout simplement de la confiture m Et si on faisait tout simplement de la confiture maison de mûres ?
Ca vous tente !?  La recette est dispo sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.  https://tangerinezest.com/confiture-de-mures-recette-maison/  #mûres #muressauvages #confituremûres #confituredemures #confituremaison #instafood #feedfeed #shareyourtable #recettemaison #healthyfood #myopenkitchen #onthetable #recettedujour #instarecette #shareyourfood #makeitdelicious #homemadefood
Cette recette de salade de concombre Thaï au lait Cette recette de salade de concombre Thaï au lait de coco est juste parfaite !  Elle est très simple et rapide à préparer et vous emporte les papilles avec sa sauce pleine de saveurs. Un vrai régal !  Si ma recette vous tente, vous pouvez la retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio.  https://tangerinezest.com/salade-de-concombre-facon-thai-au-lait-de-coco/  #makeitdelicious #huffpostfood #recettedujour #onthetable #recettemaison #shareyourtable #instarecette #myopenkitchen #healthyfood #homemadefood #firstweeat #feedfeed #instafood #recetterapide #recettefacile #shareyourfood #concombre #concombre🥒 #cucumber #cucumber🥒 #cucumbersalad #laitdecoco #coconutmilk #coconutmilkrecipe #coconutmilkrecipes
Hello hello ! Comment se passe cette rentrée ? Ic Hello hello !
Comment se passe cette rentrée ?
Ici on reprend tranquillement le rythme avec les enfants...
.
Ce soir, je vous propose des cannelloni épinard et ricotta !
J'ai préparé mon plat hier soir et aujourd'hui je n'aurai plus qu'à le faire cuire...
Ça vous tente ?
.
Alors si mon assiette vous fait de l’œil, vous pouvez retrouver la recette sur le blog. Je vous y donne aussi mon petit secret pour toujours réussir vos gratins de pâtes... 🤫😉
.
Bonne soirée !
.
https://tangerinezest.com/cannelloni-ricotta-epinard/
.
.
#patefarcies #cannelloni #ricotta #tomate #epinard #tomatopasta #pasta #pâtes #pastaparty #pastalover #recettedujour #bakedpasta #bakedfood #instarecette #healthyfood #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #recettemaison #recettefacile #homemadefood #monpinterest #feedfeed #francebonappetit #makeitdelicious #recettecoupdecoeur #recetteenfant
S'il y a bien quelque-chose que j'adore faire à c S'il y a bien quelque-chose que j'adore faire à cette saison, c'est la confiture maison !
Aujourd'hui je vous propose donc de préparer une confiture de prunes mirabelles !  Je pense que cette confiture fait partie de mon top 3 !  Et vous, qu'elle est votre confiture préférée ?  Si vous voulez ma recette, vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.  Bon week-end !  https://tangerinezest.com/confiture-de-prunes-mirabelles-recette-maison/  #confiture #confitures #confituremaison #confituremirabelles #mirabelle #mirabelleplum #mirabelles #recettemaison #shareyourtable #myopenkitchen #healthyfood #firstweeat #onthetable #recettedujour #instarecette #makeitdelicious #feedfeed #huffpostfood #instafood #homemadefood

Footer

Recettes par saison

  • Printemps
  • Été
  • Automne
  • Hiver
  • Noël | Nouvel An

Utile

  • Contact
  • Partenariats
  • Astuces de cuisine
  • Mon matériel de cuisine
  • Ressources pour blogueur
  • Mentions légales

N’en perdez pas une miette

Abonnez-vous !

Copyright © 2023 · Web · Theme by 17th avenue