Lasagne courgette-ricotta et sauce tomate {recette}

Cuisine du monde, Enfant, Italienne, Pâtes, Plat principal, Sans oeuf, Végétarien
recette lasagne courgette ricotta sauce tomate

Ce plat de lasagne courgette-ricotta est souvent la première recette que je prépare avec les premières courgettes de la saison et à chaque fois je me dis que c’est un délice.

J’adore cette recette de lasagnes et toutes les personnes qui y goutent sont à chaque fois emballées par celle-ci. Elle est très facile à faire et peut se préparer en avance, c’est d’ailleurs recommandé pour que les parfums se développent et que les pâtes des lasagnes s’humidifient et soient bien onctueuses.

Cette recette de lasagne courgette-ricotta et coulis tomate est vraiment délicieuse à tester tout l’été ! Vous pourrez servir ces bonnes lasagnes végétariennes avec une salade verte, tout simplement telles quelles, et ce sera délicieux.

Je ne sais pas vous, mais dès que les chaleurs commencent à bien envelopper l’atmosphère, et bien, j’ai envie de faire des plats au four… Logique, non !? Ben, je ne trouve pas franchement, mais ça me le fait chaque année…

Il fait déjà presque 30°C, et moi, j’ai une soudaine envie de gratin, de tomate farcies, de tartes, ou autres douceurs qui nécessitent de faire encore monter de quelques degrés la température de la maison…

Lasagne courgette-ricotta et sauce tomate

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QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE DE Lasagnes ricotta, courgette et coulis tomate ?

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Il est tout à fait possible d’apporter quelques variantes à cette recette ! Vous pourrez, par exemple utiliser du fromage de chèvre frais et/ou en bûche à la place de la ricotta. Vous pouvez aussi ajouter un peu de viande hachée (boeuf ou farce) ou même encore saumon frais ou fumé en petit morceaux.

tomate coeur de boeuf
légumes courgette tomate
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Mes conseils pour bien réussir cette recette de lasagnes végétariennes :

  • Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
  • Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Pour bien réussir un plat de lasagne en général, je vous conseille de les préparer en avance, au moins quelques heures, jusqu’à une nuit. Cela permettra aux pâtes sèche de s’humidifier avec la sauce, et elles seront beaucoup plus tendre à la dégustation.

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Lasagnes courgette-ricotta et sauce tomate

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Temps de préparation:20 minutes
Temps de cuisson:40 minutes
Temps total:1 heure
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Servings: 4 personnes

Ingrédients

  • 8 feuilles de pâtes lasagnes environ
  • 400 g de sauce ou coulis de tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 courgettes
  • 1 oignon
  • 400 g de ricotta
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 200 g de parmesan râpé

Instructions

  • Pressez l'ail et faites-le revenir dans une casserole avec l'oignon émincé et l'huile d'olive. Quand ils commencent à dorer, ajoutez la sauce tomate, salez, poivrez et faites mijoter 15 minutes à feu doux.
  • Dans un bol, râpez grossièrement les courgettes et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et d'ail.
    Hors du feu, ajoutez la ricotta, la noix de muscade râpé, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Versez une cuillère à soupe du coulis de tomate dans un plat à gratin et déposez une couche de pâtes à lasagne sur le dessus. Déposez 1/3 du mélange courgette-ricotta sur le dessus, puis 1/3 du coulis de tomate.
  • Répétez l'opération encore 2 fois. Recouvrez du parmesan râpé.
    Vous pouvez également en mettre un peu à chaque couche.
  • Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les lasagnes soient bien dorées.

Notes

Pour une autre variante, vous pouvez également faire revenir les courgettes râpées dans un filet d’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes. Et avec un peu d’ail si vous le souhaitez.
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78 commentaires

  1. Bonjour, je fais régulièrement cette recette que j’adore le jour J.
    Cette fois pour une raison d’organisation j’aimerais les préparer la veille (en + vous précisez qu’elles seront meilleures alors j’ai bien envie de voir ca 😀 )
    Par contre, quand vous dites la veille vous sous entendez juste le montage ou cela inclut également la cuisson ?

    Répondre

    1. Bonjour,
      Le montage la veille et je fais généralement cuire le jour-même, mais cela m’est déjà arrivé de les réchauffer après cuisson et c’est pas mal aussi.
      Mais si vous le pouvez, faites cuire avant de servir. 😉

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  2. 5 stars
    Un grand merci pour le partage de tes recettes ! Ces lasagnes étaient au top, un vrai délice !!!
    J’ai beaucoup aimé leur légèreté, et leur très bonne tenue sans que celà soit sec ! A refaire sans tarder !
    Sophie

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    2. 5 stars
      superbe recette, facile et pleine de goût.
      N’arrivant pas à me décider entre la ricotta et le chèvre frais, j’ai mis les deux!! moitié/moitié, un régal.
      Merci pour cette belle recette

      Répondre

  5. Recette testée ce midi, très léger, j’ai fini par une couche lasagne sauce tomate
    parmesan herbes de Provence huile olive et j’ai couvert d’un papier de cuisson
    pour ne pas dessécher les lasagnes, c’était très bon, merci du partage

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  6. 5 stars
    Bonsoir,
    En tant que végétarienne, cette recette va devenir une recette fétiche. Grand succès ! J’apprecie sa légèreté et le fait que qu’elle se tienne bien. Je trouve toujours compliqué de presenter des lasagnes qui « degoulinent » et la ce n’etait pas le cas.
    Merci du partage !

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  8. 5 stars
    Merci pour cette recette car nous nous sommes régalés, j’adore la ricotta donc raison supplémentaire pour faire ces lasagnes.

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  9. 5 stars
    Je découvre le blog avec cette recette. C’est très léger et très bon. Mes enfants ont adoré. Je les referais en y ajoutant des rondelles de bûche de chèvre. Merci !

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  11. 5 stars
    Ma petite fille à dit c’est dénicieux, et les autres hummm c’est bon
    Un vrai succès C’est tellement léger qu’on dirait une mousse
    Merci pour le partage

    Répondre

  12. Bonjour Lea étant végétarienne et mauvaise cuisiniere je suis toujour a la recherche de nouvelles recettes simples et délicieuses. La tienne est super un grand merci donc pourcette nouvelle recette que je comté faire et refaire avec les variantes des commentaires précédents. Petite question néanmoins j ai mis pour finir le plat un tranche de pâte a lasagne puis le parmesan. La dernière tranche était super sèche, est ce qu’ il faut finir par la sauce tomate -parmesan ou comme j ai fait la pâte de lasagne et le parmesan? Milles merci !

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    1. Bonjour et merci beaucoup pour votre message !
      C’est vrai qu’on peut se servir de cette recette comme base puis jouer un peu avec les ingrédients.
      Pour ce qui est du dessus du gratin, je pense qu’il est bien de finir par un peu de sauce afin d’humidifier les pâtes du dessus.
      A bientôt…

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    1. Merci !
      Je réduirais d’au moins 5 à 10 minutes le temps de cuisson, en fonction de la taille des ramequins.
      Il faut quand même que le dessus soit bien doré…

      Répondre

  15. Cette recette me tente beaucoup avez vous déjà essayé de la préparer la veille cela me faciliterait grandement la tâche 🙂 merci

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  17. Merci pour cette recette ,Just une toute petite modification à la recette d’origine j’ai fais sauter les courgettes avec de l’échalote.
    C’était super

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  18. 5 stars
    Testé hier soir et c’était délicieux. En plus c’est une version allégée du fait qu’il n’y ai pas de béchamel.
    Seul petit bémol éventuel 😉 on ne sent pas trop la ricotta.

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  20. 5 stars
    superbe réussite! j’ai fait revenir les courgettes avec un oignons comme suggéré, auquel j’ai rajouté 400 g de chèvre frais sur la fin. j’ai rajouté un petit peu de vin rouge dans le coulis ainsi qu’un peu d’épices pour relever le tout. J’ai remplacé les feuilles de lasagne par des aubergines grillées (merci Picard) pour un repas végétarien, sans féculents et sans lait de vache. Ouf! belle recette, même sans avoir ces contraintes je la referais volontiers !

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  22. 5 stars
    Vraiment délicieuses ces lasagnes et facile à faire. Je mettrais bien un peu de basilic la prochaine fois. Merci !

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  23. 5 stars
    Super recette! J’ai fait revenir les courgettes avec des oignons avant de les incorporez à la ricotta, et j’ai parfumez le mélange avec de la noix de muscade et du curry pour relever un peu le tout! c’était super bon, à l’unanimité! merci!

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  24. Cette recette me donne terriblement envie moi qui ne rafole pas de viande.
    Question sûrement bête mais… Les courgettes je ne les fait pas cuire avant ?

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    1. Je ne les ai pas faites revenir avant car l’eau qu’elles contiennent permet de faire cuire les feuilles de lasagnes. Et puis, ça rend les choses encore plus simple… 😉

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  29. 5 stars
    Bonjour

    Merci pour cette belle recette ! J’adore les lasagnes et ce sont mes premières à la ricotta ! Autant dire une vrai merveille, les meilleurs que j’ai faites je dirais ! J’ai juste ajouté quelques ingrédients que j’adore; oignons, 1/2 botte de persil plat, et quelques tomates confites.
    Je pense reprendre la même recette en remplaçant les pâtes à lasagne part des tranche d’aubergine confite au préalable au four ( peut être que vous avez déjà fait)
    je me régale avec votre blog, les photos,les recettes c’est une vrai mine d’inspiration.
    Je vous souhaite une bonne continuation et bonne popote a tous !

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    1. Oh merci Jen ! C’est super sympa ! Ta version avec oignons et tomates confites doit être également géniale ! Je n’ai encore jamais testé en version aubergine mais c’était dans mes plans… Je suis sûre que ça doit être délicieux ! @+

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      1. Bonsoir Léa

        Je me permets de poster de nouveau, comme dit dans mon précédent poste je voulais refaire la recette en remplaçant les pâtes par des aubergines, et c’est chose faite, le résultat est plutôt très bon, n’ayant pas eu le temps de mettre mes tranches d’aubergines au four, la préparation à rendu de l’eau, j’imagine que les pâtes absorbés pas mal l’eau des légumes. ( je précise que j’ai presser les courgettes râpées dans un torchon)
        Bref 1er essai plutôt réussi mais je le referais avec les tranches d’ aubergines confit au fourguant de faire le montage.

        Voilà 😉

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  33. C’est une excellente idée ce plat, que je vais m’empresser de t’emprunter pour préparer mes menus de la semaine 😉

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  37. J’ai faimmm 😉
    Encore une fois… J’ai tout ! Hier, j’ai acheté des feuilles de lasagnes fraîches. Il me manque seulement 150 g de ricotta sur les 400 g. Demain, je m’y colle.

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