Plat principal/ Végétarien

Spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, feta et croûtons

Spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, feta et croûtons
Les zoodles, vous connaissez !? Ben en fait, c’est tout simple, on remplace les pâtes par des courgettes qu’on prépare en spaghetti. Zoodle, c’est la compression en anglais de zucchini (courgette) et noodle (nouilles-pâtes).
J’avais vu cette recette spaghetti de courgette au pesto sur le blog de Christelle is flabbergasting et dès que j’ai vu les photos, j’ai eu envie de son plat ! Du coup, c’est rapidement que je me suis lancée dans cette recette, d’autant plus que c’est simple, de saison et qu’il ne fallait pas un million d’ingrédients.

J’avais tout à la maison, à l’exception de la mozzarella que j’ai remplacé par de la feta. Comme promis, ces spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, feta et croûtons étaient à tomber. Prêtes très rapidement et délicieuses. On s’est régalé !! J’avais déjà testé les spaghetti de courgette l’an dernier et c’est vraiment bluffant, la texture ressemble vraiment à de vraies spaghetti.

Spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, feta et croûtons

Spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, feta et croûtons
Pour 2
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Ingrédients
  1. 350 g de tomates cerises, lavées et coupées en deux
  2. 2 tranches de pain coupée en cubes de 1,5 cm de large
  3. 2 courgettes moyennes
  4. Huile d’olive
  5. 1 cuillère à soupe de pesto de basilic
  6. 80 g de feta émiettée
  7. Sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200º.
  2. Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, disposez les demi-tomates cerises. Arrosez d'un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez délicatement. Faites rôtir au four pendant 20 à 25 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
  3. Sur une deuxième plaque de four recouverte de papier cuisson, disposez les cubes de pain. Arrosez d'un filet d’huile d’olive et faite cuire au four pendant 10 minutes, en retournant les croûtons à mi-cuisson.
  4. À l’aide d’un économe à juliennes, réalisez des spaghetti de courgette en la posant à plat sur une planche à découper. Découpez les spaghetti d’un côté jusqu’à atteindre le cœur (sans couper la partie avec les graines), retournez la courgette et recommencez l’opération de l’autre côté, puis sur les deux autres petites faces.
  5. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les spaghetti de courgettes, mélangez rapidement pour les enrober d’huile et éteingnez le feu. La chaleur de la poêle continuera à cuire les spaghetti sans trop les ramollir, ça doit rester un peu croquant. Ajouter le pesto et mélangez.
  6. Disposez les spaghetti dans 2 assiettes, recouvrez des tomates rôties, des croûtons et des morceaux de feta.
  7. Salez, poivrez à votre convenance et dégustez.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, feta et croûtons
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15 Comments

  • Reply
    Emilie
    octobre 6, 2016 at 12:55

    testé et approuvé comme d’habitude !!!
    Merci ! recette super sympa !

    • Reply
      Léa
      octobre 7, 2016 at 8:07

      Super ! C’est sympa de me faire un retour. C’est vrai qu’elle est topcette recette !

  • Reply
    Marie / Madeleines plumes
    septembre 20, 2016 at 11:40

    très très alléchantes ces zoodles. J’ai testé une fois mais la cuisson était ratée; Je vais re-tester en suivant tes conseils

    • Reply
      Léa
      septembre 20, 2016 at 1:11

      C’est vraiment très rapide à cuire sinon ça perd tout son intérêt, justement…

  • Reply
    Cooking Julia
    septembre 16, 2016 at 11:23

    C’est une jolie assiette pleine de bonnes choses, j’adhère !

  • Reply
    Rosenoisettes
    septembre 15, 2016 at 12:29

    Je suis une grande fan des spaghetti de courgettes, elles s’accommodent si facilement et sont délicieuses ~
    Belle assiette !

    • Reply
      Léa
      septembre 15, 2016 at 5:14

      Ouiiiii, dommage qu’on arrive à la fin de la saison. Enfin, on va trouver de bonnes hostes à faire aussi !

  • Reply
    jeanne
    septembre 15, 2016 at 11:12

    Que de belles recettes par ici, bravo !!!!!

    • Reply
      Léa
      septembre 15, 2016 at 5:13

      Merci Jeanne, c’est gentil !

  • Reply
    FLaure
    septembre 15, 2016 at 9:42

    Un plat léger mais gourmand avec tous les compléments.
    Bonne journée, FLaure

    • Reply
      Léa
      septembre 15, 2016 at 5:12

      Carrément ! Exactement ce qu’il me faut pour un lunch…

  • Reply
    Noémie
    septembre 14, 2016 at 6:33

    J’en bave sur mon écran d’ordinateur !!
    Si seulement j’avais de la courgette chez moi j’aurais immédiatement testé !! En tout cas ça à l’air trèèèèèès bon

    • Reply
      Léa
      septembre 14, 2016 at 9:17

      Franchement, je dois bien t’avouer que c’est TREEESSS bon !!! Va vite t’acheter tes courgettes… 😉

  • Reply
    Tendance Curieuse
    septembre 14, 2016 at 5:24

    Cette recette donne tellement envie !! Et tes photos sont super jolies.
    Bonne soirée

    • Reply
      Léa
      septembre 14, 2016 at 9:16

      Merci ! C’est super gentil !!

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