Pasta al limone {Pâtes citron et parmesan}

Je crois que ce début d’année a été pour moi marqué par les citrons… 🙂 Comme vous avez pu le voir (et je vous avais prévenu…) j’ai partagé très régulièrement des recettes citronnées, peut-être avais-je besoin d’un grand coup de vitamines, alors faute de faire mon escapade traditionnelle de l’hiver, à Nice, non loin du pays des citrons, je les ai mangé… Donc…, après mes recettes de limoncello maison et de confiture de citron-bergamote, voici une délicieuse recette de pasta al limone. Je peux vous dire que c’est une pure merveille !

Cette recette est depuis quelques temps dans ma liste des recettes à partager avec vous. Je la réalise depuis le confinement (me semble-t-il) mais comme nous la mangeons sans attendre, et bien je n’ai encore jamais eu le temps de la prendre en photo.

J’ai donc profité de l’absence des enfants pendant les vacances d’hiver pour la refaire et lui tirer le portrait… 😉

De mon côté, le combo pâtes + parmesan + citron = ça marche à tous les coups ! Alors, prêts à vous lancer ???

Pasta al limone

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de pasta al limone ?

• des pâtes longues, types spaghetti ou linguine ou tagliolini (vous pouvez aussi les réaliser maison)
• du parmesan (de l’authentique Parmigiano Reggiano, le vrai, l’unique, le meilleur !) fraîchement râpé
• des citrons bio pour les zestes et le jus (pour les zestes, faites attention à bien récupérer la petites peau jaune très fine mais pas la partie blanche, le ziste), pour cela j’utilise un ustensile dont je vous ai déjà parlé et que j’ai depuis une bonne dizaine d’année, un zesteur Microplane.
• du beurre et de l’huile d’olive
• du sel et du poivre
• de l’ail (facultatif, de manière traditionnelle il n’y a pas d’ail dans cette recette mais il m’arrive parfois de presser une gousse car j’adore ça car cela permet de bien relever ce plat et de changer un peu).

Mes conseils pour bien réussir cette recette facile :

• Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
• Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Pourquoi cette recette de pasta al limone va-t-elle vous plaire ?

• Qui n’aime pas les pâtes (mis à part ma mère…) ?
• Elle est ultra simple
• Elle ne nécessite que peu ingrédients
• Elle est prête en 15 minutes
• Elle est délicieuse !

Quelles sont les autres recettes de ce type qui devraient vous plaire autant que ces pâtes au citron ?

• Spaghetti sauce tomate et boulettes de la Belle et le Clochard
• Pâtes aux crevettes, ail et persil
• Pâtes au thon et crème citronnée
• Pâtes au citron, parmesan et piment

Pasta al limone

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Temps de préparation:10 minutes min

Temps de cuisson:10 minutes min

Temps total:20 minutes min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Italienne

Portions: 4 personnes

Ingrédients

• 500 g de linguine ou spaghetti
• 5 l d'eau
• 35 g de gros sel de mer
• 2 cuillères à soupe de beurre doux
• 2 citrons bio
• 80 g de parmesan fraichement et finement râpé
• Poivre du moulin

Instructions

• Commencez par faire chauffer l'eau des pâtes. Portez à ébullition et salez-la.

  Plongez les pâtes dedans et faites-les cuire 1 ou 2 minutes de moins que dans l'instruction de cuisson.
• Pendant ce temps, lavez les citrons bio et récupérez les zestes à l'aide d'un zesteur Microplane.

  Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu doux.

  Ajoutez les zestes de citrons et le jus d'un citron. Continuez la cuisson à feu doux.
• Lorsque les pâtes sont cuites, prélevez une tasse d'eau de cuisson.

  Egouttez-les et versez-les dans la poêle avec le beurre citronné. Mélangez tout en continuant à chauffer à feu doux.
• Ajoutez le parmesan râpé et un peu d'eau de cuisson, tout en mélangeant.

  Une sauce crémeuse va se former et enrober vos pâtes. Ajoutez de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir l'onctuosité attendue pour votre sauce.
• Servez immédiatement et poivrez de manière très généreuse.
• C'est et dégustez ! Buon appetito !

Si vous réalisez ma recette de Pasta al limone et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…