Huîtres au vinaigre de miel, échalote et agrumes

Les huîtres au vinaigre et échalote sont un grand classique dans ma famille…

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais il y a certains produits qui sont vraiment synonymes de fêtes de fin d’année et l’huître fait partie du top de ma liste !

J’ai déjà testé plusieurs recettes comme des huîtres gratinées et chaque année j’aime bien revisiter mes grands classiques en modifiant un peu mes recettes.

Cette fois-ci, j’ai choisi de rester un peu plus traditionnelle et je suis partie de l’indémodable vinaigre-échalote. Je l’ai ensuite twisté un peu en ajoutant des zestes d’agrumes. Le résultat est vraiment délicieux, sans pour autant dénaturer le goût de l’huître.

Au niveau des huîtres, j’ai utilisé une variété ‘Made in Bretagne’ cultivée dans la baie du Mont Saint-Michel que La Perle de Marie-Jo m’avait envoyées, des huîtres creuses.

Elles étaient délicieuses avec un goût légèrement iodé et les petits plus (non négligeables pour moi), très faciles à ouvrir et livrées directement à la maison ! Je vous invite vraiment à tester, vous ne serez pas déçu ! Et n’oubliez pas de les servir avec un petit verre de vin blanc sec, évidemment.

Quant au vinaigre, j’ai choisi d’utiliser un vinaigre de miel, le résultat était vraiment doux et gourmand. Bref, je vous explique tout ça dans ma recette que vous trouverez un peu plus bas… Bonne visite et bonne lecture !

Vous verrez que cette recette est très facile à faire. Le plus long est d’ouvrir les huîtres mais avec cette variété et un bon couteau (pensez à le prévoir), ce sera très rapide !

Huîtres au vinaigre de miel, échalote et agrumes

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de Huîtres au vinaigre ?

• des huîtres creuses
• du vinaigre de miel (type Melfort)
• de l’échalote
• des zestes d’orange bio
• des zestes de citron bio

Si vous appréciez les huîtres, voici d’autres idées recettes à faire avec des fruits de mer ou du poisson et que vous devriez également apprécier :

• Rillettes de saumon fumé
• Saumon gravlax maison
• Cassolette de poisson au four et petits légumes
• Terrine de poisson au saumon et cabillaud
• Cassolette de noix de Saint-Jacques

Huîtres au vinaigre de miel, échalote et agrumes

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Temps de préparation:15 minutes min

Temps total:15 minutes min

Type de plat: Apéritif, Entrée

Portions: 4 personnes

Equipment

• Couteau à huîtres

Ingrédients

• 12 Huîtres creuses
• 20 cl Vinaigre de miel (type Melfort)
• 1 belle échalote ciselée finement
• Quelques zestes d'orange bio
• Quelques zestes de citron bio

Instructions

• Commencez par ouvrir le nombre d'huître souhaité par personne, déposez sur un plateau et réservez au frais et couvert d'un grand torchon propre.
• Dans un bol, mélangez le vinaigre de miel, l'échalote finement ciselée ainsi que les zestes d'orange et de citron (à doser en fonction de votre goût).
• Laissez reposer jusqu'au moment de servir et régalez vous.

Notes

Je compte 3 huîtres par personnes en guise d’entrée ou apéritif car on aime bien proposer plusieurs petits plats mais si vous êtes des gourmands, n’hésitez pas à en compter davantage par personne.

Si vous réalisez ma recette d’huîtres et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Recette d’huîtres au vinaigre de miel, échalote et agrumes réalisée pour La Perle de Marie-Jo.