Cookies moelleux chocolat et fleur de sel

Vous vous laisserez bien tenter par un de mes cookies… Mais pas n’importe lesquels, des cookies moelleux chocolat et fleur de sel, rien que ça ! La texture est juste parfaite, bien croustillante à l’extérieur et moelleux à souhaits à l’intérieur !

Ben oui, ce ne sera qu’une centième recette de cookies du moment, mais en même temps, je crois qu’on en a tous besoin par les temps qui courent.

Et comme la seule barquette de fraises que j’ai pu trouver s’est évaporée avant que je n’ai eu le temps de dire ouf et bien voici une recette bien gourmande !

Alors en attendant d’autres idées recettes plus végétales, je vous laisse avec ces merveilleux cookies ! Si si, je vous promets, vous verrez, on va changer de registre dans le prochaines recettes, enfin presque… 😉

Vous verrez que j’ai mis les quantités pour une vingtaine de cookies car habituellement on les conserve dans une boîte en métal hermétique pour les goûter des petits quand il vont à l’école, mais en ce moment, comme on a un peu plus le temps de cuisiner et qu’on a envie de varier les plaisirs, on divise les quantités par 2.

Comme ça on alterne avec d’autres cookies ou madeleines… 😉 Je dis quand même avouer que la petite pointe de fleur de sel et les gros morceaux de chocolat noir font toute la différence !

Cookies moelleux chocolat et fleur de sel

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de cookies ?

• de la farine
• du chocolat noir ou lait de bonne qualité (soit en tablette soit les grosses pastilles de chez Valrhôna)
• du beurre
• de la cassonade (vous pouvez aussi utiliser un peu de vergeoise ou sucre entier)
• des noisettes concassées (facultatif)
• de l’œuf
• de la levure chimique ou poudre à lever ou encore bicarbonate alimentaire
• de la fleur de sel

Si vous êtes comme moi, de grands fans de cookies, alors voilà quelques idées recettes qui devraient vous plaire :

• Cookies tout chocolat
• Cookies au chocolat et noix de pécan
• Cookies au beurre de cacahuète et chocolat
• Cookies aux noisettes et pépites de chocolat
• Crinkles au chocolat
• Cookies m&m’s et Chocolat

Alors ? Lesquels allez-vous choisir ? Je suis curieuse de savoir !

J’adore utiliser des tablettes de chocolat que je coupe et non des pépites car les morceaux sont plus gros et plus gourmands. Ce cookies se conservent très bien pendant 1 semaine dans une boîte hermétique en métal, mais je doute que vous pourrez résister… 😉

Allez, bon ap. A vous de tester, vous m’en direz des nouvelles !

Cookies moelleux chocolat et fleur de sel

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Temps de préparation:10 minutes min

Temps de cuisson:10 minutes min

Temps de repos:30 minutes min

Temps total:50 minutes min

Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Américaine

Portions: 20 cookies

Ingrédients

• 350 g de farine
• 200 g de chocolat noir ou lait
• 200 g de beurre
• 200 g de cassonade (vous pouvez aussi utiliser un peu de vergeoise ou sucre entier)
• 2 poignées de noisettes concassées (facultatif)
• 1 gros oeuf
• 1 cuillère à café de levure chimique ou poudre à lever ou encore bicarbonate alimentaire
• Fleur de sel

Instructions

• Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique.

  Faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, versez-le dans un autre bol puis ajoutez la cassonade. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

  Ajoutez l’œuf entier et mélangez encore jusqu’à ce que la texture soit lisse et brillante.

  Versez la moitié du mélange farine-levure dans le bol, mélangez un peu à l’aide d’une cuillère, puis versez le reste sans mélanger.

  Coupez le chocolat noir en morceaux à l’aide d’un grand couteau puis les ajoutez à la préparation, dans le bol. Faites de même avec les noisettes. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat et les noisettes soient bien incorporés.
• Couvrez le bol d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Préchauffez votre four à 180°C.

  À l’aide d’une boule à glace ou une cuillère à soupe, formez des boules de pâtes et dispose-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Espacez-les bien pour le pas que les cookies fusionnent entre eux à la cuisson. Saupoudrez légèrement les boules de pâtes de fleur de sel.

  Enfournez pendant 10 minutes. Au bout de 8 minutes de cuisson, ouvrez le four, prenez la plaque de cuisson et la faire taper doucement sur le plan de travail. Cela va permettre aux cookies de bien s’étaler. Enfournez de nouveau pour 2 minutes.
• Une fois cuits, laissez reposer 5 minutes puis déposez délicatement les cookies sur une grille en les faisant glisser et laissez-les reposer au moins 10 minutes avant les manger.

  Essayez de résister… 😉

Si vous réalisez ma recette de cookies et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…