J’avais déjà testé une recette de pudding de chia cet automne et depuis j’en réalise régulièrement. Cette fois-ci, c’est une version au chocolat et orange que j’ai réalisée. Je peux vous dire que c’est vraiment super gourmand ! Au lieu d’utiliser du lait ou du yaourt, j’ai mis du lait de coco qu’on sent bien au moment de la dégustation et pour une version sans lactose et vegan.

Vous verrez dans la recette que je n’ai pas mis de sucre dans le pudding de chia au lait de coco, chocolat et orange sanguine mais uniquement dans le sirop d’orange. Cela suffit amplement au moment de la dégustation sinon cela risquerait d’être trop sucré.

Ingrédients

20 cl de lait de coco
4 cuillères à café de graines de chia
3 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
2 oranges sanguines bio ou non traitées
3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Instructions

Mélangez ensemble le lait de coco, les graines de chia et le cacao puis versez dans 2 ou 4 ramequins selon la quantité souhaitée par personne. Placez au frais.
Coupez les oranges sanguines en 2 et prélevez 2 tranches.
Pressez les oranges et versez le jus ainsi que les tranches dans une casserole avec le sucre. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'un sirop épais se forme.
Déposez les 2 tranches sur les ramequins et arrosez du sirop.
Remettez au frais pendant 1 nuit.

Pudding de chia au lait de coco, chocolat et orange sanguine