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Tangerine Zest

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Salade composée aux boulettes de poulet saveurs asiatiques

28 mai, 2012 · In: Entrée, Plat principal, Salade

Salade composée aux boulettes de poulet

Avec les beaux jours qui arrivent enfin (du moins je l’espère…), on commence à avoir sérieusement envie de fraicheur et de salade. Je trouve également que les saveurs asiatiques telles que les herbes fraiches du type coriandre ou menthe sont super et collent tout à fait à cet esprit estival.

Aussi je me suis lancée dans la confection d’une salade composée aux boulettes de poulet saveurs asiatiques.

C’est facile, frais et rapide! Vous m’en direz des nouvelles…

Salade composée aux boulettes de poulet saveurs asiatiques

Salade composée aux boulettes de poulet

Salade composée aux boulettes de poulet saveurs asiatiques

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Portions: 2

Ingrédients

  • POUR LA SALADE COMPOSÉE
  • 1 petite salade verte type batavia
  • 1 carotte
  • 1 petit bouquet de coriandre fraiche
  • 3 brins de menthe
  • 2 poignées de soja frais
  • 1 cuillère à soupe de cacahuètes hachées
  • POUR LE BOUILLON
  • 1/2 l d’eau
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 cuillère à café de sauce soja salée
  • 1 cuillère à café de nuocmam sauce de poisson
  • POUR LES BOULETTES DE POULET
  • 1 escalope de poulet
  • coriandre fraiche ciselée
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 1 échalote hachées
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 pincée de sel et de poivre

Instructions

  • Dans un bol individuel, préparez la salade en la coupant en lamelles. Ainsi, les futurs ingrédients que vous allez ajouter vont mieux se mélanger. Ajoutez la carottes râpée et le soja. Ciselez ensuite la menthe et la coriandre. Réservez au frais.
  • Pour la préparation du bouillon; dans une casserole, mélangez l’eau, le lait de coco, la sauce soja et le nuocmam ainsi que le bâton de citronnelle coupé en tronçons de 3 cm. Laissez frémir pendant que vous préparez les boulettes de poulet.
  • Pour la préparation de boulettes de poulet placez dans un mixeur l’escalope coupée en petits cubes, la coriandre, l’ail pressé, l’échalote et assaisonnez. Mixez ensuite la préparation jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
  • Avec vos main, formez ensuite de petites boules de 1 cm de diamètre et roulez-les ensuite dans la farine.
  • Plongez-les ensuite dans le bouillon frémissant et laissez cuire 5 minutes.
  • Sortez ensuite les boulettes à l’aide d’un écumoire et servez sur la salade. Ajoutez ensuite les cacahuètes préalablement hachées.

Pour la sauce, vous pouvez réutiliser celle du bo bun, ça ira à merveille.

Salade composée aux boulettes de poulet

By: Léa · In: Entrée, Plat principal, Salade · Tagged: Batavia, Carotte, Citronnelle, Coriandre, Lait de coco, Lait végétal, Poulet, Salade

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Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
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Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
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C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
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Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
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Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
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60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
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Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Clemence dit

    27 septembre, 2012 à 3:51

    5 stars
    des saveurs que j’aime : délicieuse salade !

    Répondre
  2. grenobloise dit

    3 juin, 2012 à 6:54

    Léa, ton utlisation des saveurs asiatiques est impressionnant ! J’ajoute cette recette sur ma liste des chose-culinaires-à-faire pour cet été (mmmiam, nuocmam, bonne idée !) !

    Répondre
  3. Léa dit

    29 mai, 2012 à 9:41

    Je mets cette recette de côté!

    Répondre
  4. Mathilde dit

    28 mai, 2012 à 7:17

    oh j’adore ce genre de plats, c’est peut être un peu plus fastidieux à faire que des nouilles mais c’est tellement goûtu ! Je suis fan =)

    Répondre
    • Léa dit

      28 mai, 2012 à 7:19

      Très sincèrement, c’est super facile à faire et rapide. Il faut juste avoir les ingrédients.

      Répondre
  5. somphet13 dit

    28 mai, 2012 à 4:16

    les saveurs asiatiques j’adore donc cette salade est parfaite.
    bonne soirée bisous

    Répondre
    • Léa dit

      28 mai, 2012 à 4:17

      Merci!

      Répondre
  6. Gourmande'L dit

    28 mai, 2012 à 3:28

    5 stars
    très réussie cette salade, l’idée du poulet cuit dans un bouillon est géniale !

    Répondre
    • Léa dit

      28 mai, 2012 à 3:58

      C’est en effet très agréable car avec ce type de cuisson, la viande est très tendre.
      Je pense que ça peut également être intéressant de la cuire à la vapeur au dessus du bouillon.
      A essayer pour une prochaine fois…

      Répondre
  7. Pauline dit

    28 mai, 2012 à 2:27

    Ces boulettes de poulet sont une idée super originale pour agrémenter une salade composée. Ça a l’air extrêmement bon (En même temps, j’adore les saveurs asiatiques, tu prêches une convaincue ;))

    Répondre
    • Léa dit

      28 mai, 2012 à 2:45

      Merci, c’est super gentil.
      Et en plus, c’est super facile, il suffit juste de trouver une épicerie asiatique et d’acheter les bons ingrédients.

      Répondre

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- du paprika fumé
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1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
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Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
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Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
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100 g de farce ou chair à sauce
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3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
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Pecorino ou parmesan
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Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
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#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid
Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir
Et si on faisait une focaccia italienne à la mais Et si on faisait une focaccia italienne à la maison !?!
Avez-vous déjà essayé ?
C'est extrêmement facile à faire et c'est un vrai régal !
.
La recette est dispo sur le blog mais également en stories avec des vidéos...
.
https://tangerinezest.com/focaccia-italienne-au-romarin-recette-maison/
.
#focaccia #Fougasse #romarin #rosemary #recetteitalienne #fougassebread #focacciabread #recettemaison #recettedujour #recettefacile #recettehealthy #recettesimple #recettes

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