Avec les beaux jours qui arrivent enfin (du moins je l’espère…), on commence à avoir sérieusement envie de fraicheur et de salade. Je trouve également que les saveurs asiatiques telles que les herbes fraiches du type coriandre ou menthe sont super et collent tout à fait à cet esprit estival.
Aussi je me suis lancée dans la confection d’une salade composée aux boulettes de poulet saveurs asiatiques.
C’est facile, frais et rapide! Vous m’en direz des nouvelles…
Salade composée aux boulettes de poulet saveurs asiatiques
Ingrédients
- POUR LA SALADE COMPOSÉE
- 1 petite salade verte type batavia
- 1 carotte
- 1 petit bouquet de coriandre fraiche
- 3 brins de menthe
- 2 poignées de soja frais
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes hachées
- POUR LE BOUILLON
- 1/2 l d’eau
- 20 cl de lait de coco
- 1 bâton de citronnelle
- 1 cuillère à café de sauce soja salée
- 1 cuillère à café de nuocmam sauce de poisson
- POUR LES BOULETTES DE POULET
- 1 escalope de poulet
- coriandre fraiche ciselée
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 échalote hachées
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 pincée de sel et de poivre
Instructions
- Dans un bol individuel, préparez la salade en la coupant en lamelles. Ainsi, les futurs ingrédients que vous allez ajouter vont mieux se mélanger. Ajoutez la carottes râpée et le soja. Ciselez ensuite la menthe et la coriandre. Réservez au frais.
- Pour la préparation du bouillon; dans une casserole, mélangez l’eau, le lait de coco, la sauce soja et le nuocmam ainsi que le bâton de citronnelle coupé en tronçons de 3 cm. Laissez frémir pendant que vous préparez les boulettes de poulet.
- Pour la préparation de boulettes de poulet placez dans un mixeur l’escalope coupée en petits cubes, la coriandre, l’ail pressé, l’échalote et assaisonnez. Mixez ensuite la préparation jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Avec vos main, formez ensuite de petites boules de 1 cm de diamètre et roulez-les ensuite dans la farine.
- Plongez-les ensuite dans le bouillon frémissant et laissez cuire 5 minutes.
- Sortez ensuite les boulettes à l’aide d’un écumoire et servez sur la salade. Ajoutez ensuite les cacahuètes préalablement hachées.
Pour la sauce, vous pouvez réutiliser celle du bo bun, ça ira à merveille.
des saveurs que j’aime : délicieuse salade !
Léa, ton utlisation des saveurs asiatiques est impressionnant ! J’ajoute cette recette sur ma liste des chose-culinaires-à-faire pour cet été (mmmiam, nuocmam, bonne idée !) !
Je mets cette recette de côté!
oh j’adore ce genre de plats, c’est peut être un peu plus fastidieux à faire que des nouilles mais c’est tellement goûtu ! Je suis fan =)
Très sincèrement, c’est super facile à faire et rapide. Il faut juste avoir les ingrédients.
les saveurs asiatiques j’adore donc cette salade est parfaite.
bonne soirée bisous
Merci!
très réussie cette salade, l’idée du poulet cuit dans un bouillon est géniale !
C’est en effet très agréable car avec ce type de cuisson, la viande est très tendre.
Je pense que ça peut également être intéressant de la cuire à la vapeur au dessus du bouillon.
A essayer pour une prochaine fois…
Ces boulettes de poulet sont une idée super originale pour agrémenter une salade composée. Ça a l’air extrêmement bon (En même temps, j’adore les saveurs asiatiques, tu prêches une convaincue ;))
Merci, c’est super gentil.
Et en plus, c’est super facile, il suffit juste de trouver une épicerie asiatique et d’acheter les bons ingrédients.