Au début de l’été je suis tombée sur une recette similaire sur le blog Un Déjeuner de Soleil et depuis j’avais une folle envie de tester. Comme les fraises de fin de saison refont leur apparition (et là, lisez un super méga YEAHHHHH AHHHH!!!!!), j’ai décidé de m’y mettre en utilisant des fraises charlottes et et des framboises. Cette verrine de mousse de fraise, framboise et mascarpone est un pur régal et vraiment facile à faire !
C’est vraiment un des plaisirs de fin d’été dont je ne peux pas me passer, surtout cette année avec ma grossesse ! 😉
Je ne sais pas vous, mais je crois que je préfère encore plus les fraises de fin de saison que celles du début, en plus, elles sont beaucoup moins chers à cette période, alors on en s’en prive pas.
Allez, je vous laisse avec la recette et quelques joies photos qui me font encore baver saliver… 🙂
- 200 g de fraises
- 100 g de framboises
- 250 g de mascarpone
- 150 g de ricotta
- 80-100 g environ de sucre (voire plus selon les fruits)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Zeste d'1/2 citron non traité
- Quelques amandes pour la décoration
- Gardez quelques fraises et framboises (environ 1/4) pour le montage des verrines.
- Lavez, séchez les fraises et framboises. Placez-les dans un blender avec le sucre et le zeste de citron. Mixez par à coup jusqu'à l'obtention d'un coulis homogène.
- Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec la ricotta. Versez 1/3 du coulis et fouettez un peu.
- Déposez la moitié du reste de fruits coupés en deux (pour les fraises) sur le fond de chaque verrine. Versez dessus le reste de coulis, puis à l'aide d'une poche à douille ajoutez la mousse sur le dessus.
- Garnissez avec le reste des fruits et quelques amandes puis réservez au frais de temps de servir.
Inspiration : Un Déjeuner de Soleil
6 Comments
la Fourmi Elé
septembre 9, 2017 at 6:07Superbes et pleines de fraîcheur ces verrines !
Léa
septembre 10, 2017 at 3:24Merci ! Elles étaient à tomber. 😉
Marie L / Allergique Gourmand
septembre 8, 2017 at 4:13Oh, je dois tester mascarpone ricotta. En général je fais mascarpone crème. Belle journée
Léa
septembre 10, 2017 at 3:24Ça va super bien ensemble ! 😉
Châtaigne
septembre 8, 2017 at 2:31Que ça donne envie, mais que ça donne envie ^^ C’est vrai qu’elles sont meilleures en fin de saison 😉
Léa
septembre 8, 2017 at 2:47Oh que oui, j’adore les charlottes et les mara des bois !
Pour la recette, c’est ultra simple et rapide ! Bises