Crackers maison aux graines pour l’apéritif

Cette recette de crackers maison aux graines est un vrai délice ! C’est une recette que je peaufine depuis plusieurs années et que j’avais partagée au début du blog, mais je pense que là je suis arrivée en LA recette de biscuits apéritifs !

Et parce que je suis super sympa, je vous donnerai même plein d’idées pour réaliser plusieurs versions de ces crackers, toujours en gardant cette base de graines.

Cette recette de crackers sera idéale à glisser dans tous vos plateaux apéritifs, elle est délicieuse, facile à faire et hyper rapide à réaliser, j’en ai même fait 3 fournées lors d’un week-end avec 11 personnes à la maison…

De mon côté je les ai taillés en petits carrés mais vous pouvez également en faire des bandes et les servir en toasts.

Crackers maison aux graines et farine de pois-chiche pour l’apéritif

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de crackers aux graines maison ?

• un mélange de graines au choix : tournesol, courge, sésame, sarrasin, lin, pavot, etc.
• de la farine : j’utilise de la T65 ou T110 et j’aime également ajouter un peu de farine de pois-chiches ou seigle
• de la levure maltée (en rayon bio, qu’on met aussi sur les salades)
• de la fleur de sel
• de l’ail semoule
• du piment d’Espelette
• de l’huile d’olive
• de l’eau

Comment réaliser différentes versions de biscuits apéritifs ?

• des noix, noisettes, amandes que vous aurez préalablement grossièrement concassées
• des épices : curry, paprika (fumé), piment d’Espelette, cumin, etc.
• des herbes séchées : provençales, origan, menthe, estragon, ciboulette, etc.
• du fromages râpés : parmesan ou pecorino à glisser à l’intérieur ou sur le dessus, ou encore du Comté râpé à parsemer directement à la surface des crackers
• variez les huiles
• variez les farines : pois-chiche, sarrasin, seigle, maïs, etc.

Pourquoi aimerez-vous cette recette ?

• Elle est extrêmement facile et rapide à réaliser.
• Elle est hyper croustillante.
• Elle est healthy. Cela permettra de remplacer des biscuits apéritifs du commerce qui sont souvent trop salés et gras. Le fait maison, c’est bon ! 🙂
• Elle est personnalisable en fonctions de vos envies et de vos goûts.
• Elle se conserve très bien, par exemple, dans une boîte à biscuits en métal.

Avec quoi servir ces crackers aux graines ?

Ils seront parfaits tels quels, surtout si vous y avez ajouté quelques épices ou autres, mais voici quelques idées de recettes maison dans lesquelles vous pourrez les tremper ?

• Dip de crème de feta
• Houmous feta et citron
• Guacamole
• Sauce fromage blanc et ciboulette
• Tzatziki de concombre
• Rillettes de saumon fumé
• Cervelle de canut {faisselle aux herbes}
• Sauce verte à l’avocat et aux herbes
• Caviar d’aubergine
• Houmous de petits pois

Alors, êtes-vous prêts à manger des graines avec moi ? 😉

La recette détaillée est donc disponible juste en-dessous !

Crackers maison aux graines

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Temps de préparation:15 minutes min

Temps de cuisson:15 minutes min

Temps total:30 minutes min

Type de plat: Apéritif

Portions: 1 plaque de four

Ingrédients

• 60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
• 50 g de farine T65
• 20 g de farine de pois-chiches
• 1 cuillère à soupe de levure maltée
• 1/2 cuillère à café de fleur de sel
• 1/2 cuillère à café d'ail semoule
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 20 g d'huile d'olive
• 50 g d'eau

Instructions

• Préchauffez votre four à 170°C.
• Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
• Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.

  Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.

  Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
• A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
• Enfournez pendant 15 à 18 minutes en surveillant la cuisson.
• Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.

  Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.

Si vous réalisez ma recette de Crackers maison aux graines et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…