Encore un grand classique de la cuisine française que je n’avais jamais testé à la maison. Vu le temps que nous avons ce week-end, cette soupe à l’oignon gratinée était tout à fait appropriée.
C’est un plat qui n’est franchement pas difficile à réaliser mais qui nécessite un peu de temps et d’ingrédients si l’on veut qu’elle soit bien savoureuse et pleine de saveurs.
Cette soupe peut se préparer en avance et vous pouvez la gratiner au dernier moment. Ce sera donc parfait pour les fins de soirées quelques fois difficiles…
Soupe à l’oignon gratinée
2014-10-20 13:49:32
Pour 2
Ingrédients
- 4 petits oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 10 cl de vin blanc sec
- 75 cl d’eau
- 1 bouillon cube
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à s. de cassonade
- sel et poivre
- noix de muscade râpée
- 20 g de fromage râpé (type gruyère)
- 2 tranches de pain
Instructions
- Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
- Dans une grande poêle, faites doucement chauffer l’huile d’olive et ajoutez-y les oignons et l’ail pressé.
- Les oignons doivent blondir mais ne pas brûler. Ajoutez un peu d’eau s’ils colorent trop. Incorporez ensuite la cassonade et laisser caraméliser en mélangeant bien. Quand les oignons sont donc bien dorés, ajoutez la farine puis le vin blanc sec.
- Mélangez bien et ajoutez l’eau, le sel, le poivre, le bouillon cube, un peu de noix de muscade et le laurier.
- Couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire 30 minutes sur feu modéré et en remuant de temps en temps.
- Pour gratiner, préchauffez votre four à 200°.
- Faites griller vos tranches de pain.
- Dans des ramequins, versez la soupe à l’oignon et déposez les tranches de pain grillé sur le dessus.
- Ajoutez le formage pour recouvrir la surface.
- Enfournez jusqu’à ce que le fromage ait pris une belle couleur.
Tangerine Zest https://tangerinezest.com/
Dégustez aussitôt mais faites attention à ne pas vous brûler!
10 Comments
anaisbrewstea
janvier 28, 2014 at 7:30oh dans des ramequins, c’est original et pratique! J’aime beaucoup!
Adeline
décembre 17, 2013 at 6:41Je n’en ai jamais fait moi-même, mais j’adore ça ! Miam, , à tester 🙂
Lydie
décembre 4, 2013 at 6:52Une soupe que j’apprécie beaucoup ! Bises
patchcath
décembre 3, 2013 at 11:26Soupe à l’oignon y croutons
je ne vais pas attendre les fêtes
et les lendemains difficiles
Lucile
décembre 2, 2013 at 7:50Joliment réussie cette soupe, parfait pour un lendemain de repas de fêtes
Léa
décembre 4, 2013 at 8:59Tout à fait, c’est pour cela que je m’entrainais…
bree13
décembre 2, 2013 at 7:11jamais testé non plus mais ça donne envie !
Léa
décembre 4, 2013 at 8:58Franchement, lance-toi, c’est simple et trop bon !!
LadyMilonguera
décembre 2, 2013 at 5:09Belle soupe réconfortante !
Léa
décembre 4, 2013 at 8:58Je suis bien d’accord avec toi.