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Soupe à l’oignon gratinée

2 décembre, 2013 · In: Soupe | Velouté | Gaspacho, Végétarien

Soupe à l'oignon gratinée
Encore un grand classique de la cuisine française que je n’avais jamais testé à la maison. Vu le temps que nous avons ce week-end, cette soupe à l’oignon gratinée était tout à fait appropriée.
C’est un plat qui n’est franchement pas difficile à réaliser mais qui nécessite un peu de temps et d’ingrédients si l’on veut qu’elle soit bien savoureuse et pleine de saveurs.
Cette soupe peut se préparer en avance et vous pouvez la gratiner au dernier moment. Ce sera donc parfait pour les fins de soirées quelques fois difficiles…

Soupe à l'oignon gratinée

Soupe à l’oignon gratinée

5 de 9 votes
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Portions: 2

Ingrédients

  • 4 petits oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 75 cl d’eau
  • 1 bouillon cube
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à s. de cassonade
  • sel et poivre
  • noix de muscade râpée
  • 20 g de fromage râpé type gruyère
  • 2 tranches de pain

Instructions

  • Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
  • Dans une grande poêle, faites doucement chauffer l’huile d’olive et ajoutez-y les oignons et l’ail pressé.
  • Les oignons doivent blondir mais ne pas brûler. Ajoutez un peu d’eau s’ils colorent trop. Incorporez ensuite la cassonade et laisser caraméliser en mélangeant bien. Quand les oignons sont donc bien dorés, ajoutez la farine puis le vin blanc sec.
  • Mélangez bien et ajoutez l’eau, le sel, le poivre, le bouillon cube, un peu de noix de muscade et le laurier.
  • Couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire 30 minutes sur feu modéré et en remuant de temps en temps.
  • Pour gratiner, préchauffez votre four à 200°.
  • Faites griller vos tranches de pain.
  • Dans des ramequins, versez la soupe à l’oignon et déposez les tranches de pain grillé sur le dessus.
  • Ajoutez le formage pour recouvrir la surface.
  • Enfournez jusqu’à ce que le fromage ait pris une belle couleur.

Dégustez aussitôt mais faites attention à ne pas vous brûler!

Soupe à l'oignon gratinée

By: Léa · In: Soupe | Velouté | Gaspacho, Végétarien · Tagged: Fromage, Oignon

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Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de c Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de crêpes, cookies et fromages fondus, bien qu'on en mange assez souvent 😉, mais j’ai remarqué que ça faisait pas mal de temps que je n’avais pas partagé de recette de légumes alors que ça représente en fait la grande majorité de nos repas...
.
Aujourd’hui je vous propose donc une recette toute simple à réaliser et qu’on adore faire à la maison, des poireaux rôtis au four. J’aime bien le petit côté croustillant que prend le dessus des poireaux…
Vous pouvez ensuite les servir tels quels ou sur une tartine de pain avec du fromage, ou encore en accompagnement...
.
Si vous voulez le détail de la recette, vous pouvez la retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 😉
.
https://tangerinezest.com/poireaux-rotis-au-four/
.
4 Poireaux
2 gousses d'ail ou ail semoule
Piment en poudre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
Bon ap.
Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
.
Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. anaisbrewstea dit

    28 janvier, 2014 à 7:30

    5 stars
    oh dans des ramequins, c’est original et pratique! J’aime beaucoup!

    Répondre
  2. Adeline dit

    17 décembre, 2013 à 6:41

    5 stars
    Je n’en ai jamais fait moi-même, mais j’adore ça ! Miam, , à tester 🙂

    Répondre
  3. Lydie dit

    4 décembre, 2013 à 6:52

    5 stars
    Une soupe que j’apprécie beaucoup ! Bises

    Répondre
  4. patchcath dit

    3 décembre, 2013 à 11:26

    5 stars
    Soupe à l’oignon y croutons
    je ne vais pas attendre les fêtes
    et les lendemains difficiles

    Répondre
  5. Lucile dit

    2 décembre, 2013 à 7:50

    5 stars
    Joliment réussie cette soupe, parfait pour un lendemain de repas de fêtes

    Répondre
    • Léa dit

      4 décembre, 2013 à 8:59

      Tout à fait, c’est pour cela que je m’entrainais…

      Répondre
  6. bree13 dit

    2 décembre, 2013 à 7:11

    jamais testé non plus mais ça donne envie !

    Répondre
    • Léa dit

      4 décembre, 2013 à 8:58

      Franchement, lance-toi, c’est simple et trop bon !!

      Répondre
  7. LadyMilonguera dit

    2 décembre, 2013 à 5:09

    Belle soupe réconfortante !

    Répondre
    • Léa dit

      4 décembre, 2013 à 8:58

      Je suis bien d’accord avec toi.

      Répondre

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Aujourd’hui je vous propose donc une recette toute simple à réaliser et qu’on adore faire à la maison, des poireaux rôtis au four. J’aime bien le petit côté croustillant que prend le dessus des poireaux…
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Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
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Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
Bon ap.
Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
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Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
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Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
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500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
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Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
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J'ai encore craqué !! 🙈 Vous en êtes à votre J'ai encore craqué !! 🙈
Vous en êtes à votre combien ième de galette ???
De mon côté, je crois 4 ou 5... 😬
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Bon,si vous aussi vous êtes fan, je viens de partager une recette sur le blog de galette des rois frangipane à la noisette et au citron, une merveille ! 🤌
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