Si vous aimez les saveurs asiatiques, alors vous allez adorer cette soupe de poulet au galanga, citronnelle et lait de coco aux parfums extraordinaires…
Soupe de poulet au galanga, citronnelle et lait de coco
2017-01-13 09:47:09
Pour 4
Ingrédients
- 300 g de blancs de poulet
- 100 g de champignons de Paris
- 1 racine de galanga (type de gingembre)
- 2 échalotes
- 1/2 litre de lait de coco
- 3 bâtons de citronnelle
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café de nuoc mam (sauce de poisson)
- 1 cuillère à café d’huile végétale
- 1 pincée piment
- Sel et poivre
- 100 g de vermicelles de riz
Instructions
- Émincez les échalotes et faites-les blondir dans l’huile. Ajoutez les blancs de poulet coupés en petits morceaux et faites-les dorer puis les champignons coupés en 4.
- Versez le lait de coco, ajouter la citronnelle (coupée en tronçons de 3 centimètre), le galanga (coupé en fines lamelles).
- Portez à ébullition, puis réduire à feu moyen.
- Ajoutez le sel, le jus de citron, la sauce de poisson et le piment.
- Faites cuire doucement à couvert durant 5 minutes.
- Dans une autre casserole, faites bouillir de l’eau et cuir les vermicelles préalablement coupés. Incorporez-les à la soupe et servez bien chaud.
Tangerine Zest https://tangerinezest.com/
8 Comments
clems28
février 14, 2013 at 7:23j’adore ces saveurs !
moaa
décembre 16, 2012 at 2:28Bonjour, Je découvre votre site, je vais tenter cette recette, mais j’aimerais savoir ce que cela représente par personne, un petit bol ? Est-ce pour une entrée ou pour un plat ? Car j’aimerais cuisiner pour 6 personnes (dois-je multiplier par 1.5 pour les proportions)… Merci beaucoup pour votre retour
Léa
décembre 17, 2012 at 10:52Bonjour et bienvenue sur notre blog.
Je dirais que les proportions indiquées sont pour 4 personnes, pour un repas du soir, pas trop copieux.
Donc, pour 6, ces mêmes proportions peuvent suffire pour une petite entrée. Afin de constituer un vrai plat pour 6 personnes, je doublerais les proportions.
J’espère avoir répondu à ta question, mais n’hésite pas à revenir vers nous si besoin.
Bonne fin d’année.
moaa
décembre 18, 2012 at 2:55Merci beaucoup pour votre réponse ! Je vous souhaite de très bonnes fêtes !
moaa
janvier 10, 2013 at 4:05Testée ! Sublime, merci beaucoup ! La prochaine fois, je tente les raviolis au poulet en nage de coco et citronnelle …
Léa
janvier 10, 2013 at 4:09Tu verras, c’est simple, bon et ça fait un super effet !!
nany
novembre 5, 2012 at 7:50Merci Pour cette super recette ici nous avons adoré!!! D’ailleurs je l’ai tellement aimé qu’elle sera sur mon blog demain avec un lien vers le votre bien entendu. Encore mille merci!!
Léa
novembre 6, 2012 at 8:59Roh merci beaucoup Nany, ça nous fais très plaisir 😀