Bo bun au poulet {recette de salade asiatique}

Bo bun au poulet
Un Bo bun au poulet, voilà une recette que j’adore préparer, notamment en été, de par sa fraicheur, ses saveurs et les souvenirs de voyages que cela m’évoque. J’en fait presque 1 fois par mois pendant les beaux jours… C’est un mélange de chaud et de froid vraiment délicieux, avec une association de crudités, viandes mariné, vermicelles, sans oublier le petites nems et une bonne sauce… Pour ceux qui le souhaite, se bo bun au poulet peut se déguster froid, tout simplement. En lunch box, par exemple, c’est un régal !

Je dois quand même vous préciser que j’ai découvert lors de mon voyage au Vietnam qu’appeler cette recette bo bun n’était pas tout en fait correcte… En fait, en vietnamien ‘bo’ veut dire bœuf, donc ce n’est pas franchement juste d’appeler ce plat bo bun au poulet…, on se rattrapera plus tard… Le vrai nom serait plutôt Gà bun, mais bon, ça je ne le savais pas.

Ne prenez pas du tout peur en regardant la liste des ingrédients, ce n’est pas du tout compliqué et il suffit juste d’aller dans une épicerie asiatique et vous trouverez tout ce dont vous avez besoin ! Le résultat le vaut bien !!

Bo bun au poulet
Pour 4
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Ingrédients
  1. 2 escalopes de poulet (ou dinde)
  2. 12 feuilles de salade (type batavia)
  3. 300 g de germes de soja
  4. 2 carottes
  5. 6 à 8 nems
  6. 1 cuillère à soupe de curry doux en poudre
  7. 3 cuillères à soupe de sauce soja
  8. 2 gousses d’ail
  9. 250 g de vermicelle de riz
  10. 6 tiges de menthe
  11. 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  12. 2 cuillères à soupe d’huile
  13. 2 cuillères à soupe de cacahuètes
  14. 1 pincé de poivre
  15. POUR LA SAUCE (vous pouvez aussi l’acheter toute faite)
  16. 8 cuillères à soupe d’eau
  17. 4 cuillères à soupe de sucre roux
  18. 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  19. 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  20. 1 pincée de piment en poudre
Instructions
  1. Cisaillez le poulet en petits cubes, et faites mariner au frais avec le curry, ail, le poivre et la sauce soja (au moins 30 minutes).
  2. Pendant ce temps préparez la sauce. Faites bouillir tous les ingrédients pour la sauce et réservez.
  3. Pour les vermicelles, faites bouillir une bonne casserole d’eau. Plongez-y les vermicelles 2 à 3 minutes. Égouttez et rangez-les par poignée.
  4. Coupez la salade en lamelles et râpez les carottes.
  5. Faites revenir les nems et coupez-les en petits morceaux.
  6. Faites revenir la viande dans un peu d’huile, à feu très fort et très brièvement : la viande doit être simplement saisie, pour la garder tendre.
  7. Servez dans de grand bols : commencer par la salade, les carotte, le soja, puis les vermicelles.
  8. Déposez les nems coupés petits morceaux et la viande.
  9. Vous pouvez décorer avec la coriandre hachée, la menthe et quelques cacahuètes concassées.
  10. Arrosez de sauce et votre Bo bun au poulet est prêt !
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Lettre d’information

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6 Comments

  • Reply
    Tony
    février 22, 2017 at 12:47

    Merci pour cette recette du Gabun
    Le Ga (poulet en vietnamien) remplaçant le Bo (boeuf).

    • Reply
      Léa
      février 23, 2017 at 8:18

      Et oui, c’est en allant au Vietnam que je me suis rendue compte que ça se disait autrement…

  • Reply
    Nadège
    juillet 28, 2016 at 9:52

    Blog découvert par pur hasard et alors quel bonheur ! Les photos sont magnifiques et incitent à tester les plats ce que j’ai fait donc en débutant avec cette salade : un vrai régal ! Seul mon homme a préféré la traditionnelle vinaigrette, mais je ne m’offusque pas tant ce plat a remporté un vif succès !
    Merci à vous pour ce partage de recettes.

    • Reply
      Léa
      juillet 29, 2016 at 6:19

      Ahs, j’aime ce petit message, ça me fait toujours plaisir ! Bon bon bon, c’est quandg même un plat asiatique, alors la vinaigrette traditionnelle detdans… ???

      • Reply
        Nadège
        août 9, 2016 at 4:48

        Oui Léa, vous avez raison : il s’agit bien d’un plat asiatique ! Mais que voulez-vous, je ne cherche plus à comprendre la complexité du cerveau masculin parfois, je tente de m’adapter (en silence, argh). L’essentiel fut que cette recette fut validée à l’unanimité…

        • Reply
          Léa
          août 9, 2016 at 6:23

          Ah bah je comprends bien
          L’essentiel, c’est en effet que ce soit validé et après, on l’adapte comme on veut après tout…

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