Bo bun au poulet {salade asiatique}

Bo bun au poulet
Un Bo bun au poulet, voilà une recette que j’adore préparer notamment en été de par sa fraicheur, ses saveurs et les souvenirs de voyages que cela m’évoque. J’en fait presque 1 fois par mois pendant les beaux jours… C’est un mélange de chaud et de froid vraiment délicieux, avec une association de crudités, viandes marinées, vermicelles, sans oublier le petites nems et une bonne sauce… Pour ceux qui le souhaitent, ce bo bun au poulet peut se déguster froid, tout simplement. En lunch box, par exemple, c’est un régal !

Je dois quand même vous préciser que j’ai découvert lors de mon voyage au Vietnam qu’appeler cette recette bo bun n’était pas tout à fait correct… En fait, en vietnamien ‘bo’ veut dire bœuf, donc ce n’est pas franchement juste d’appeler ce plat bo bun au poulet… Le vrai nom serait plutôt Gà bun, mais bon, l’essentiel c’est que ce soit excellent !

Ne prenez pas du tout peur en regardant la liste des ingrédients, ce n’est pas du tout compliqué et il suffit juste d’aller dans une épicerie asiatique et vous trouverez tout ce dont vous avez besoin ! Le résultat le vaut bien !!

Bo bun au poulet

Bo bun au poulet
Pour 4
Write a review
Imprimer
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
15 min
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
15 min
Ingrédients
  1. 2 escalopes de poulet (ou dinde)
  2. 12 feuilles de salade (type batavia)
  3. 300 g de germes de soja
  4. 2 carottes
  5. 6 à 8 nems
  6. 1 cuillère à soupe de curry doux en poudre
  7. 1 cuillère à soupe de citronnelle en poudre ou entière et hachée finement
  8. 3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
  9. 1 gousse d’ail
  10. 250 g de vermicelle de riz
  11. 6 tiges de menthe
  12. 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  13. 2 cuillères à soupe d’huile
  14. 2 cuillères à soupe de cacahuètes
  15. 1 pincé de poivre
  16. POUR LA SAUCE (vous pouvez aussi utiliser une sauce pour les nems déjà toute prête)
  17. 8 cuillères à soupe d’eau
  18. 4 cuillères à soupe de sucre roux
  19. 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  20. 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  21. 1 pincée de piment en poudre
Instructions
  1. Cisaillez le poulet en petits cubes et faites mariner au frais avec le curry, ail haché, la citronnelle, le poivre et la sauce nuoc mam (au moins 30 minutes).
  2. Pendant ce temps préparez la sauce. Faites bouillir tous les ingrédients pour la sauce et réservez.
  3. Pour les vermicelles, faites bouillir une bonne casserole d’eau. Plongez-y les vermicelles 2 à 3 minutes. Égouttez et rangez-les par poignée sur une assiette.
  4. Coupez la salade en lamelles et râpez les carottes.
  5. Faites revenir les nems dans une poêle et coupez-les en petits morceaux.
  6. Faites revenir la viande dans un peu d’huile, à feu très fort et très brièvement : la viande doit être simplement saisie, afin de la garder tendre.
  7. Servez dans de grand bols : commencez par la salade, les carotte, le soja, puis les vermicelles.
  8. Déposez les nems coupés petits morceaux et la viande.
  9. Vous pouvez décorer avec la coriandre hachée, la menthe et quelques cacahuètes concassées.
  10. Arrosez de sauce et votre Bo bun au poulet est prêt !
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/




Bo bun au poulet
Bo bun au poulet
Bo bun au poulet
Bo bun au poulet

bo bun

Lettre d’information

You Might Also Like

16 Comments

  • Reply
    LadyMilonguera
    août 11, 2017 at 12:08

    Une merveille cette salade !

  • Reply
    Nicolas A
    août 9, 2017 at 10:16

    La photo donne envie de dévorer cette salade, j’adore les saveurs asiatiques.
    Recette à tester !

    • Reply
      Léa
      août 11, 2017 at 8:00

      Oh moi aussi j’adore ça !

  • Reply
    anne
    août 9, 2017 at 7:54

    C’est vrai qu’il faut un paquet d’ingrédients tout de même!

    • Reply
      Léa
      août 11, 2017 at 7:59

      Et oui, mais tout se trouve presque au même endroit et on peut acheter une sauce à nem toute prête…

  • Reply
    wattoote
    août 8, 2017 at 10:43

    humm je craque !!

  • Reply
    Le Bloc-Notes de Carmen
    août 8, 2017 at 6:14

    C’est drôle, j’en ai fait un la semaine dernière prise par une folle envie de retrouver les saveurs d’un excellent restaurant thaïlandais. Tes photos sont superbes, il devait être excellent ♥

    • Reply
      Léa
      août 11, 2017 at 8:00

      J’adore cette salade !

  • Reply
    laura
    août 8, 2017 at 4:52

    très chouette cette recette ! appétissante et aux saveurs qui font voyager

    • Reply
      Léa
      août 8, 2017 at 6:13

      Merci Laura. C’est une valeur sûre à la maison.

  • Reply
    Tony
    février 22, 2017 at 12:47

    Merci pour cette recette du Gabun
    Le Ga (poulet en vietnamien) remplaçant le Bo (boeuf).

    • Reply
      Léa
      février 23, 2017 at 8:18

      Et oui, c’est en allant au Vietnam que je me suis rendue compte que ça se disait autrement…

  • Reply
    Nadège
    juillet 28, 2016 at 9:52

    Blog découvert par pur hasard et alors quel bonheur ! Les photos sont magnifiques et incitent à tester les plats ce que j’ai fait donc en débutant avec cette salade : un vrai régal ! Seul mon homme a préféré la traditionnelle vinaigrette, mais je ne m’offusque pas tant ce plat a remporté un vif succès !
    Merci à vous pour ce partage de recettes.

    • Reply
      Léa
      juillet 29, 2016 at 6:19

      Ahs, j’aime ce petit message, ça me fait toujours plaisir ! Bon bon bon, c’est quandg même un plat asiatique, alors la vinaigrette traditionnelle detdans… ???

      • Reply
        Nadège
        août 9, 2016 at 4:48

        Oui Léa, vous avez raison : il s’agit bien d’un plat asiatique ! Mais que voulez-vous, je ne cherche plus à comprendre la complexité du cerveau masculin parfois, je tente de m’adapter (en silence, argh). L’essentiel fut que cette recette fut validée à l’unanimité…

        • Reply
          Léa
          août 9, 2016 at 6:23

          Ah bah je comprends bien
          L’essentiel, c’est en effet que ce soit validé et après, on l’adapte comme on veut après tout…

    Leave a Reply