Beurek au fromage et aux herbes

Apéritif dinatoire, Cuisine du monde, Entrée, Orientale-Méditerranéenne-Africaine, Végétarien
beurek au fromage et aux herbes

Il y a quelques semaines, j’étais chez une amie à Nice, et elle nous a fait une recette de beurek au fromage et aux herbes (ou börek – burek) assez similaire à celle-ci mais dont je ne me souvenais plus exactement en rentrant à la maison.

J’ai tellement aimé qu’en rentrant j’ai une envie de la réaliser moi-même. Le résultat n’était pas identique, mais nous nous sommes tout autant régalés !

En plus, j’avais une pâte filo au congélateur et dû coup, j’ai vu ça comme un signe. Je devais réaliser cette recette ! Merci pour l’inspiration !

Vous pouvez servir en morceau, en guise d’entrée avec une salade verte ou encore en apéritif.

Pour tout vous dire, j’ai quand même hésité à partager ces photos avec vous car mon beurek s’est ouvert à la cuisson et que je ne trouvais pas ça super esthétique. C’est Fab qui m’a dit, mais si, va-y, c’est tellement bon et au moins ça montre la réalité.

Alors voici ma recette éclatée de beurek au fromage de feta et aux herbes. 😉 Et petit conseil : n’hésitez pas à être généreux en herbes fraiches !

Pour celles et ceux qui cherchent d’autres idées de recettes avec de la pâte de filo, c’est dans cette rubrique : Pâte filo ! J’adore cette ingrédients, qu’on peut trouver au rayon frais, à côté des feuilles de brick.

Beurek au fromage et aux herbes

beurek au fromage et aux herbes

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Beurek ?

Mes conseils pour bien réussir cette recette facile :

  • Bien lire entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
  • Préparer l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

brick feta et herbes
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Beurek au fromage et aux herbes

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Temps de préparation:15 minutes
Temps de cuisson:30 minutes
Temps total:45 minutes
Type de plat: Apéritif, Entrée
Cuisine: Méditerranéenne
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 10 feuilles de pâte filo ou plus
  • 150 g de feta nature
  • 1 œuf
  • 1 gousse d’ail dégermée et écrasée
  • 10 feuilles de basilic ciselé
  • 10 feuilles de menthe ciselée
  • 10 tiges de persil plat ciselé
  • 10 brins de ciboulette ciselée
  • Poivre
  • Graines de sésame
  • Huile d'olive

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Dans un bol, écrasez la fêta et mélangez-la avec l’œuf, l’ail écrasé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les herbes ciselées ainsi que quelques tours de poivre et mélangez bien.
  • Il faut que la mélange soit assez souple, si nécessaire ajoutez un peu de yaourt ou lait de brebis. Réservez.
  • Faites 2 tas de 5 feuilles de pâtes à filo et badigeonnez d’huile chacune des feuille des feuilles à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  • Déposez le mélange feta-herbes sur chacune des 2 piles de pâte et répartissez le sur la longueur. Roulez votre pâte à filo en formant un long boudin avec la farce au centre du rouleau.
    Enroulez ensuite en forme d'escargot dans votre plat rond recouvert d'une feuille de papier cuisson, en partant du centre. Faites attention à ne pas trop manipuler la pâte filo, sinon elle va s'éclater à la cuisson, comme la mienne.
    C'est plus joli quand ça reste fermé.
  • Badigeonnez encore d’huile d’olive sur le dessus de votre escargot et saupoudrez de graines de sésame.
  • Placez votre plat au four environ 30 minutes.
  • Laissez refroidir et dégustez entrée ou à l’apéritif.

Notes

Il n’est pas nécessaire de saler car le fromage l’est déjà assez.

Si vous réalisez ma recette de beurek au fromage et aux herbes, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

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41 commentaires

  1. Bjr puis-je préparer un beurrek fromage dans un plat à gratin à l’avance et le congeler? Si oui Cru ou cuit ? Merci de vos réponses

    Répondre

  2. 5 stars
    Depuis le temps que ça me fait de l’œil ^^ Ben cette fois j’en ai définitivement envie ! Et pourtant il est 14h24 et je viens de finir de manger, mouahaha !

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  3. J’aime beaucoup ces feuilletés mais je n’en ai jamais fait moi-même. Grâce à cette recette, je vais y remédier ! Merci
    Et monsieur Tangerine a bien raison de dire que la présentation montre la réalité. Oui, on peut la rater, mais cela ne change rien à la dégustation… et on se sent moins seule lorsque l’on fait face à ses propres ratages 😉

    Répondre

  4. Il faut que je teste cette recette!!! Petite question, il faut huiler toutes les feuilles filo une à une avant de les mettre dans le plat ou on met juste un peu d’huile après chaque couche de 3 feuilles (pas sure d’être très claire hum!)?
    Merci!

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  9. 5 stars
    C’est effectivement EXCELLENT !
    Encore une très bonne recette, merci.
    J’ai testé avec des épinards frais (j’ai des tonnes tonnes de jeunes pousses alors en ce moment j’en met un peu partout!) étalés dans la couche du milieu … Mmmmm
    Bonne soirée

    Répondre

    1. En effet, c’est bien feuilleté et ça change des feuilles de bricks que j’aime beaucoup aussi. Je crois que la pâte filo va faire partie de ma liste de l’été…

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  15. Tu penses que je peux remplacer la pâte filo par des feuilles de brick? ça m’a l’air tellement bon.. J’ai trop envie de tester!

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    1. Hello,
      Oui je pense que ça peut se faire avec des feuilles de bricks. Ça risque d’être juste un peu plus cassant… En fait, je cuisinais beaucoup avec la feuille de brick, mais je crois que je vais davantage me mettre à la pâte filo, qui est plus souple et maniable. Et elle n’est pas difficile à trouver…
      a+

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  17. ça m’a l’air bien bon !!!
    Sinon j’organise un concours sur mon blog , avec de magnifiques lots à la clef ,donc n’hésitez pas à venir y participer 😉

    à bientôt!

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    1. Merci pour ton passage et ton message…
      On va regarder ça, mais comme on est en travaux sur le blog, on risque d’être juste au niveau temps…
      a+

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