Moussaka – Gratin d’aubergine au boeuf
Ça faisait très très longtemps que je voulais refaire ma recette Moussaka, un gratin d’aubergine au boeuf à la maison. Voilà qui est chose faite, et c’est l’idéal pour profiter des dernières aubergines de la saison…
Enfin, quand je dis que c’est chose faite, je dois avouer que cette recette a été réalisée par Fab. Et oui, on est 2 à la maison et il met, lui aussi, souvent la main à la pâte… 😉
Il a tellement adoré cuisiner les aubergines qu’il m’a proposé de recommencer avec une autre recette. Il voudrait réaliser un plat indien appelé le beghan bharta.
C’est une recette que j’ai déjà testée plusieurs fois sans jamais obtenir ce que je voulais donc je ne l’ai jamais publié. On verra bien si lui y parvient… J’aimerais bien ! Et s’il y arrive, je la partagerai, ici, avec vous.
C’est tellement bon que j’en salive rien que de l’écrire et l’attends avec impatience, mais cette fois-ci par contre, je pense que ce sera pour l’année prochaine… 🙂
Bon, normalement, il n’y a pas de fromage râpé sur le dessus d’une Moussaka, mais Fab a apporté sa petite touche personnelle. Ben oui quoi, gratin c’est synonyme de gratiné au fromage, non !? 🙂
Moi je dis, pourquoi pas car je dois admettre que ça convenait parfaitement et que c’était délicieux. Pour les puristes, ou ceux qui n’aiment pas le fromage, vous n’êtes pas obligé d’en mettre, c’est juste du bonus.
En attendant, revenons à notre recette de Moussaka !
Moussaka – Gratin d’aubergine au boeuf
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de moussaka ?
- des aubergines
- des tomates
- de la cannelle
- du piment
- du bœuf
- des oignons
- de l’ail
- de l’huile d’olive
- du sel et poivre
- de la sauce béchamel
Mes conseils pour bien réussir cette recette :
- Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
- Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.
Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉
Si vous êtes fan d’aubergine alors je suis sûre que ces recettes devraient vous plaire autant qu’à moi :
- Cannelloni d’aubergine à la ricotta
- Caponata sicilienne
- Aubergine farcie au chermoula et boulgour
- Pizza d’aubergine, tomate et mozzarella
- Caviar d’aubergine maison
- Légumes d’été rôtis au four
Moussaka – Gratin d’aubergine au boeuf
Ingrédients
- 3 aubergines
- 5 tomates
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de piment en poudre
- 500 g de boeuf haché
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
POUR LA SAUCE BÉCHAMEL
- 30 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait à température ambiante
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- Sel et poivre
- 100 g de fromage râpé
Instructions
- Préparez votre sauce béchamel puis réservez.
- Découpez les tomates en petits morceaux et mettez-les dans une poêle sans huile. Laissez-les cuire jusqu’à ce que beaucoup d’eau s’évapore, environ 10 minutes. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d’huile d’olive, de la cannelle et du piment. Salez et poivrez et prolongez la cuisson de 5 minutes à feu doux. Réservez également.
- Coupez les aubergines en tranches de 1 centimètre puis badigeonnez-les d’huile d’olive sur les deux faces, à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Déposez les tranches huilées dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles aient bien coloré. Prolongez la cuisson afin qu’elles soient bien grillées. Réservez dans une assiette.
- Dans la même poêle, faites blondir les oignons émincés et l’ail pressé avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites dorer. Incorporez ensuite la sauce tomate.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un plat à four, alternez des couches d’aubergines puis de sauce tomate.
- Versez enfin la sauce béchamel sur le dessus du gratin et répartissez le fromage râpé. Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Si vous réalisez ma recette de moussaka, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Reddit pour que je puisse voir le résultat…
ça fait grave envie cette moussaka
Merciiiiiiiiiii !
bonjour
est ce qu’on doit peler les tomates avant de les faire cuire?
Bonjour, personnellement je ne les pèle pas mais si vous préférez, c’est tout à fait possible.
Je viens tout juste d’enfourner 🙂 quelle belle merveille, je suis fan de cette odeur de cannelle ! j’ai rajouté quelques feuilles de pâtes a lasagnes avec de la béchamel sur un étage, hâte de goûter, merci pour la recette ! 🙂
C’est une bonne idée les feuilles de lasagnes ! On ne le répétera jamais assez : personnalisez vos recettes !
Bjr , ce sont les tomates qui servent de sauce tomate ? Car on ne parle pas de sauce tomate dans les ingrédients, merci
Oui, c’est bien ça. Les tomates se seront transformées en une sauce avec des morceaux…
Au top cette moussaka maison, la recette de béchamel est parfaite et l’ajout de fromage râpé obligatoire pour obtenir le gratin.
Les photos sont superbes et mettent l’eau à la bouche ! Je suis un grand fan de l’aubergine et vais tester cette variante de la moussaka 🙂
Pour en avoir déjà préparé je confirme ce plat est un délice!!
Super !! Merci beaucoup pour ce retour ! A très vite…
Mmmh ta moussaka a l’air à se damner! Et cette croûte de fromage…. *_*
Dé-li-cieux !! Je t’avoue que j’ai trouvé la préparation un peu longue, juste pour un soir de semaine, mais préparé un peu en avance et cuit à l’heure du dîner nous nous sommes régalés !!! Merci !!!
Comme elle a l’air bonne ta moussaka !!!
Merci c’est très gentil ! J’avoue qu’elle était plutôt pas mal !!
j’adore !
J’adore les aubergines en gratin, c’est un tel bonheur !
J’adore la moussaka, cela me rappelle mes vacances en Crète.
Ta recette est juste trop tentante avec cette photo sublime 🙂
Merci Mathilde, c’est très sympa !
Miam un de mes plats préféré !!
mmmmmmmmh! mon plat préféré, j’en ai l’eau à la bouche!
J’ai acheté les ingrédients ce sera donc notre dîner demain soir 🙂 merci !!
Roh génial ! Tu me diras ce que tu en penses !?
Je suis bien d’accord avec toi, pas de bons gratins sans fromage (même le gratin dauphinois même si c’est contraire aux sources)!! Il est vrai que mes aubergines finissent toujours en parmiggiana mais cette petite moussaka est bien tentante (et encore plus savoureuse quand c’est l’homme qui la prépare!!)
Ah non, pas le gratin dauphinois !! Tu parles à une dauphinoise, c’est pour ça 😉
D’ailleurs, j’ai une bonne recette de gratin dauphinois !!
Chez, nous partage bien les tâches, mais c’est toujours appréciable quand c’est l’autre qui fait…
Moi je demande à goûter car la moussaka est bien un des rares plats qui ne me parle pas du tout (associée direct dans mon cerveau à « gras » ^^), bon, comme je suis plutôt ouverte, à l’occas’ je veux bien retenter l’expérience ! A demain !
Ce qui est bien quand c’est fait maison c’est qu’on règle soit même la dose de gras. Comme pour les madeleines 😉
Super le déjeuner ! J’ai adoré ! A refaire très vite…
Bises bises
On se tient au courant pour un prochain test de resto 😉 J’ai trouvé super moi aussi ^^ Trop contente de voir une blogueuse dans ma petite ville ! Bises
hummm un de mes plats préférés et de bons souvenirs associés!!! bisous
Miam miam ta moussaka 🙂 elle donne vraiment envie ! bizz
Merci Steph, c’est gentil !!
Je regarde et… j’ai mon ventre qui gargouille ! Bravo pour cette recette très très appétissante et pour les sublimes photos
Merci la miss. C’est sûr qu’à cette heures, on peut commencer à avoir faim. 😉
Très appétissante moussaka ! Bises
Merci merci
Justement j’en ai goûté une récemment qui ne m’a guère convaincue, je pense que je vais tester ta version ! Merci !
Holala, j’ai le stress maintenant… J’espère qu’elle te plaira.
Hello Lea! T’as recette m’a fait salivé de bon matin. J’adore les aubergines et par conséquent l’aubergine sous toutes ses formes. Je dois dire que la Moussaka se situe dans mon top 5 des plats préférés. Ca fait longtemps que je n’en ai pas faite une maison… et la dernière n’était pas une franche réussite.
Du coup ta recette m’a boosté, je vais m’y atteler ce weekend! Des bises de Portland!
Ha bah pour nous c’est pour le dîner…
J’espère qu’elle te plaira et que tu vas bien !!
Bises