Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards

Des pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards, voilà un plat que je souhaitais cuisiner depuis très longtemps. Je dois quand même avouer que j’adore les pâtes ! J’aime tellement ça que, et même si je ne le fais pas, je crois bien que je pourrais en manger tous les jours. C’est d’ailleurs un peu ce que je faisais avant d’avoir ce blog de cuisine et surtout quand j’étais étudiante… 😉 Et là, avec le fameux mélange épinard et ricotta, c’est vraiment à tomber… On y associe une petite sauce tomate bien parfumée et c’est le top !

Si vous aussi vous êtes fans de l’association ricotta-épinard, vous aimerez sûrement mes cannelloni végétariens ou mes chaussons apéritifs…

Et comme il me reste encore des conchiglioni je pense que je vais rapidement tester une autre recette. Je ne sais pas encore trop la quelle, mais si vous avez des idées, je suis partante !! Je vais peut-être tester une version autre que végétarienne, du genre bolognaise, ou à l’automne, avec de la courge, je verrai bien…

Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards

2015-05-10 15:35:08

Pour 4

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Ingrédients

1. 20 pâtes conchiglioni
2. 500 g d’épinards frais
3. 300 g de ricotta
4. 1 œuf
5. 100 g de parmesan râpé + un peu pour gratiner
6. 1 pincée de noix de muscade
7. Sel et du poivre
8. 400 g de sauce tomate
9. 1 gousse d'ail
10. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
11. 1 poignée de pignons de pins

Instructions

1. Préparez la sauce en faisant revenir dans une casserole la gousse d'ail pressée avec une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive. Dès qu'il commence à colorer ajoutez la sauce tomate, salez, poivrez et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Versez la sauce dans un plat à four.
2. Préparez la farce. Rincez bien les épinards, coupez-les en lamelles et faites-les sauter dans une poêle (sans matière grasse) pendant 5 minutes, le temps que les feuilles colorent. Sortez du feu et mélangez à la ricotta. Salez, poivrez, incorporez l’œuf puis ajoutez le parmesan et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien. On doit obtenir une pâte consistante mais encore moelleuse.
3. Préchauffez votre four à 180°.
4. Dans une grande casserole portez à ébullition de l'eau puis saler. Plongez-y les pâtes conchiglioni et mélangez doucement de temps en temps pendant la cuisson. Cuire 5 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet (dans mon cas, 15 minutes donc 10). Égouttez-les avec une écumoire et posez-les les uns à côté des autres sur la sauce dans le plat à four.
5. Remplissez chaque pâte avec de la farce et saupoudrez de parmesan. Ajoutez quelques pignons sur le dessus pour la décoration.
6. Enfournez pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que le tout soit bien gratiné.

Tangerine Zest http://tangerinezest.com/