Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards

Enfant, Pâtes, Plat principal, Végétarien
recette pates conchiglioni farcie ricotta epinard

Les pâtes et moi, c’est une grande histoire d’amour ! Je pourrais en manger tous les jours sans jamais m’en lasser. Avant d’avoir ce blog de cuisine, c’était d’ailleurs un peu mon quotidien, surtout quand j’étais étudiante… Depuis, j’ai étoffé mon répertoire, mais il y a des recettes dont je ne me lasse jamais, comme ces délicieuses pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards.

C’est un plat végétarien que je prépare régulièrement et qui remporte toujours un franc succès. Il faut dire que l’association ricotta-épinard fonctionne à merveille ! Ce duo crémeux et légèrement acidulé est encore sublimé par une bonne sauce tomate marinara bien parfumée. Le tout gratiné au four avec une touche de parmesan ou de pecorino… franchement, c’est irrésistible !

Pâtes conchiglioni farcies ricotta et épinard

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Le principe de la recette est tout simple, et c’est aussi ce que j’adore : on prépare une farce à base de ricotta et d’épinards, que l’on vient délicatement glisser dans de grosses pâtes en forme de coquilles – d’ailleurs, c’est la signification de « conchiglioni » en italien. Une fois farcies, ces pâtes sont déposées dans un plat à gratin, préalablement nappé de sauce tomate maison et saupoudrées de fromage avant de passer au four. Et là, en quelques minutes, une odeur délicieuse envahit la cuisine… difficile d’y résister !

Accompagné d’une belle salade verte croquante, ce plat est un régal qui plaît à toute la famille. Et si vous recevez, c’est une excellente option car vous pouvez tout préparer à l’avance et enfourner juste avant de passer à table. C’est pratique, savoureux et convivial !

Si, comme moi, vous êtes fans de l’association ricotta-épinard, je vous recommande aussi de tester mes cannelloni végétariens ou encore des tagliatelles au saumon, épinards et ricotta… Un pur bonheur ! En attendant, je vous laisse découvrir cette recette qui, j’en suis sûre, deviendra vite un classique chez vous aussi. Bonne dégustation !

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QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE DE Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards ?

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Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards

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Temps de préparation:20 minutes
Temps de cuisson:1 heure
Temps total:1 heure 20 minutes
Type de plat: Plat principal
Servings: 4 personnes

Ingrédients

  • 20 pâtes conchiglioni
  • 500 g d’épinards frais
  • 300 g de ricotta
  • 1 œuf
  • 100 g de parmesan râpé + un peu pour gratiner
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et du poivre
  • 400 g de sauce tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 poignée de pignons de pins

Instructions

  • Préparez la sauce en faisant revenir dans une casserole la gousse d’ail pressée avec une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive. Dès qu’il commence à colorer ajoutez la sauce tomate, salez, poivrez et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Versez la sauce dans un plat à four.
  • Préparez la farce. Rincez bien les épinards, coupez-les en lamelles et faites-les sauter dans une poêle (sans matière grasse) pendant 5 minutes, le temps que les feuilles colorent. Sortez du feu et mélangez à la ricotta. Salez, poivrez, incorporez l’œuf puis ajoutez le parmesan et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien. On doit obtenir une pâte consistante mais encore moelleuse.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans une grande casserole portez à ébullition de l’eau puis saler. Plongez-y les pâtes conchiglioni et mélangez doucement de temps en temps pendant la cuisson. Cuire 5 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet (dans mon cas, 15 minutes donc 10). Égouttez-les avec une écumoire et posez-les les uns à côté des autres sur la sauce dans le plat à four.
  • Remplissez chaque pâte avec de la farce et saupoudrez de parmesan. Ajoutez quelques pignons sur le dessus pour la décoration.
  • Enfournez pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que le tout soit bien gratiné.
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Posted In: Enfant, Pâtes, Plat principal, Végétarien

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73 commentaires

  2. Bonjour, perso, j’adore les conchiglioni depuis un voyage en Sardaigne…j’ai inventé une recette : ricotta, lardons fumés, champignons et …butternut grillée au four avec une pointe d’ail ! Un grand succès auprès des miens…

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  4. 5 stars
    Mon homme et moi nous sommes régalés !
    Facile à réaliser en plus. Merci pour cette recette que je recommande vivement.

    Répondre

  5. 5 stars
    Mon ami me fait exactement cette recette et il la connaît de sa mère sicilienne, c est une très bonne recette italienne. J ai été étonnée de la retrouver car j adore ce plat.

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  6. 5 stars
    Bonjour
    Merci pour cette excellente recette, je l’ai faîte à ma petite famille,
    Nous nous sommes régalés je la referai sans hésitation.
    Je la recommande vivement. Miammmmm miammmmm

    Répondre

  8. Je préfère le vert de blettes aux épinards, mais c’est une très belle idée, alors j’ai ajouté du poisson à ta suggestion et remplacé la ricotta par du chèvre, genre picodon en copeaux.
    J’ai cuisiné le reste des belles pâtes remplies de tomates concassées (que j’avais en conserve), ail et origan et juste un peu de moutarde.
    Et Je te souhaite une belle fête aujourd’hui ma poule. Je t’aime.

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  11. 5 stars
    Plat Réalisé ce soir …malheureusement impossible de trouver des épinards frais..ce fut donc des epinards surgelés…. en dehors de cet écart, recette suivie À LA LETTRE!!
    Un succès….!!!
    Avec des n126 de chez « De Cecco », j’ai pu en farcir une 30aine …
    Merci pour cette recette

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    1. Rohh, ce n’est pas grave pour les épinards…
      Je suis bien contente que vous ayez aimé cette recette, c’est l’une de mes préférées !
      A bientôt,

      Répondre

  16. 5 stars
    Waouh ça a l’air trop bon !!
    Moi j’ai testé les conchiglioni à la Brousse.. C’est juste un pur bonheur !!!
    J’essaye la tienne très rapidement 🙂

    Répondre

  19. 5 stars
    Hello !
    J’ai fais ta recette, en rajoutant plus de ricotta. C’était un délice. Mais vraiment vraiment vraiment!
    Merci pour ce partage !
    Des bisous
    Kelly

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  23. olala elles donnent sacrément envie ces photos , ça a l’air délicieux , ricotta épinard , j’adore ça et puis ce peut être un très bon moyen pour faire manger ce légume trop souvent boudé par monsieur 😉

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    1. Merci ! Oui, c’est toujours un bon moyen de faire manger des légumes à ceux qui ne les aiment pas. Ça a marché avec mon neveux de 5 ans… 😉

      Répondre

  25. Voilà un plat qui a l’air diablement bon !! j’adore les épinards avec de la ricotta ! Trop hâte de tester ça 😉

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  31. Mmmmmhhh cela me donne faim !

    Excellente idée, je vais tester. Pour ma part j’avais utilisé les conchiglioni que j’ai farci avec des morceaux de poulet (petits/mini cubes) et des champignons que j’avais préalablement fait un peu revenir ensemble.
    Le tout avec une bechamel et au four.

    C’était très bon !

    Bises
    Joelle

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  32. M. Rabat-Joie en mangerait tous les jours des pâtes (je mets ça sur le compte de ses origines italiennes). Et c’est une belle association que j’aime bien faire que tu nous proposes !

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  35. Ouah ca donne SUPER envie ! Surtout la ricotta ! Pour une autre idee j’aurais fait avec de la mozzarella et des légumes façon ratatouille niçoise 🙂

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