Découvrez ma sélection de 28 idées recettes avec de la Burrata !
Je pense que celles et ceux qui sont déjà passé par ce blog le savent, mais je suis une grande fan de Burrata !
J’adore vraiment ce fromage italien qui ressemble à une mozzarella mais en beaucoup plus crémeux et onctueux à l’intérieur.
C’est un fromage très doux qui s’accorde parfaitement dans plusieurs plats, qu’ils soient chauds ou froids et même parfois en dessert, avec une salade de fruits, par exemple.
Qu’est-ce-que la Burrata ? D’où vient la Burrata ?
La Burrata di buffala est un fromage italien traditionnel à pâte fraîche filée. Il est traditionnellement fait avec du lait de bufflone (di buffala) mais de plus en plus avec du lait de vache. Il n’est pas à confondre avec la Mozzarella…
Il est originaire des Pouilles, dans le Sud de l’Italie et est constitué d’une mozzarella en forme de baluchon/d’aumônière noué par des feuilles de jonc et rempli de crème et de la mozzarella effilochée, la stracciatella.
A quelle saison trouve-t-on et mange-t-on de la Burrata ?
On peut maintenant consommer de la Burrata toute l’année mais la meilleure période pour en manger s’étend d’avril à août car c’est à cette période que le lait est plus riche. Elle est donc idéale à déguster avec des recettes estivales.
Comment manger de la Burrata ?
La Burrata peut se manger tout simplement servie dans une assiette creuse avec un filet d’huile d’olive de bonne qualité ou de vinaigre balsamique, un peu de fleur de sel, quelques tours de poivre, des feuilles fraîche de basilic et avec un toast de pain grillé, mais voici quelques idées recettes à faire avec de la Burrata…
Selon moi, la Burrata ne se cuit pas (mais ce n’est pas une règle, juste la mienne…), il faut la sortir 1 heure avant de la manger et la déchirer délicatement puis la déposer sur vos recettes.
28 idées recettes avec de la Burrata
Recettes de salades à la Burrata
- Salade de tomate mozzarella burrata
- Salade de melon, mozzarella et jambon cru
- Salade Caprese avec une Burrata
- Salade d’orange, Burrata, oignon rouge et olives noires
- Salade de courgettes crues, vinaigrette au citron et Burrata
- Panzanella à la burrata (tomate et croutons maison)
Recettes de pâtes à la Burrata
- Pâtes aux tomates rôties, pancetta grillée et Burrata
- Pâtes sauce tomate et boulettes avec une Burrata
- Pâtes ou Gnocchi au pesto Burrata
- Pâtes aux truffes noires et Burrata
- Rigatoni au pesto rosso et Burrata
Recettes de tartes, pizzas et bruschetta à la Burrata
- Tarte courgette, Burrata et Parmesan
- Pizza tomate, Burrata, basilic et mortadelle
- Bruschetta aux asperges vertes grillées et Burrata
- Toast de tomates rôties et Burrata
- Tarte couronne tomate et Burrata
- Fougasse aux oignons, Burrata et tomate
- Tarte à la tomate, moutarde et Burrata
- Pizza Margarita ou Marinara avec une Burratina (petite Burrata)
- Pizza blanche à la Burrata et roquette
Autres recettes à faire avec de la Burrata
- Plateau de fromages et charcuteries italiens et quelques olives
- Aubergines à la plancha et Burrata
- Salade de pêche, Burrata et basilic
- Salade de fraises, Burrata et menthe fraîche
- Verrine de Burrata et Pesto à tartiner sur des toasts
- Burrata panée servie avec une bonne sauce tomate maison et quelques pignons toastés
- Burrata aux tomates rôties
- Asperges rôties, gremolata et Burrata
Idées recettes avec de la Burrata
Instructions
Voilà, maintenant que avez plein d’idées recettes avec de la Burrata. N’hésitez pas à la partager vos jolies tables ou recettes sur Instagram et à taguer @tangerinezest pour que je puisse voir vos belles réalisations !
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