Ce qu’on cuisine au mois de Mars
Le mois de mars est une période de transition en cuisine. Les légumes d’hiver commencent à se raréfier sur les étals, tandis que ceux du printemps tardent encore à pointer le bout de leur nez. Mais alors, qu’est-ce qu’on cuisine au mois de mars ? C’est un mois un peu entre-deux, mais rassurez-vous, il n’y en a pas pour longtemps, et il y a toujours de quoi se régaler !
Ce qu’on cuisine au mois de mars
Côté fruits, mars marque la fin de la saison des agrumes. On profite des dernières oranges sanguines, notamment, des citrons et pamplemousses, riches en vitamines et parfaits pour apporter une touche de pep’s à nos plats et desserts. Les pommes et les poires, fidèles alliées de l’hiver, restent encore bien présentes et permettent de réaliser de délicieuses compotes ou tartes gourmandes, comme ma dernière recette de tarte fine aux pommes caramélisées.
Du côté des légumes, on trouve encore quelques racines comme les carottes, les navets et les betteraves, idéals pour des plats réconfortants. Les poireaux et les choux nous accompagnent encore un peu, tout comme les épinards et les endives. Mais ce qui fait plaisir en mars, c’est l’arrivée des premières pousses vertes ! L’ail des ours commence à apparaître, parfait pour réaliser un pesto maison. Les jeunes pousses d’épinards et de salade apportent un peu de fraîcheur à nos assiettes, et les premières asperges pointent le bout de leur tige en fin de mois.
Quels sont les fruits et légumes que l’on mange au mois de mars ?
En cliquant sur les aliments, vous aurez accès à toutes mes recettes à cuisiner avec :
- Les fruits de saison en février : Ananas – Banane – Citron/Citron vert – Clémentine – Datte – Fruit de la passion – Goyave – Grenade – Kaki – Kiwi – Kumquat – Litchi – Mandarine – Mangue – Orange – Orange sanguine – Pamplemousse – Papaye – Poire – Pomelo – Pomme
- Les légumes de saison en février : Asperge – Avocat – Batavia – Betterave rouge – Blette – Butternut – Cardon – Carotte – Céleri – Champignon – Chou blanc – Chou de Bruxelles – Chou-fleur – Chou frisé – Chou kale – Chou rouge – Chou-chinois – Citrouille – Courge – Cresson – Echalote – Endive – Épinard – Mâche – Navet – Oignon – Oseille – Panais – Patate douce – Petit oignon blanc – Poireau – Pomme de terre – Potiron – Radis noir – Roquette – Salade – Salsifis – Topinambour
- Les herbes du mois de février : Ail des ours – Aneth – Coriandre – Persil
- Les noix : Noisette – Noix
Mars, c’est aussi le mois du carnaval ! Impossible de ne pas évoquer les traditionnelles bugnes, ces beignets moelleux et gourmands. Pour une version plus légère, j’ai une recette de bugnes au four qui évite la friture tout en conservant tout le plaisir de cette douceur de saison. Et de mon côté, je me laisserais bien tenter par un gâteau Amandier, à base de poudre d’amandes.
Alors oui, mars est un mois un peu hésitant côté cuisine, mais il offre encore de belles possibilités. On profite des derniers légumes d’hiver pour des plats réconfortants et on commence à accueillir les premières saveurs printanières. Et vous, qu’allez-vous cuisiner ce mois-ci ?
Quelques idées recettes à manger en mars
Menus de la semaine – mars
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Oh oui le pamplemousse enfin!! J’aime tellement cet agrume, mais pas évident de le cuisiner avec facilité… je dois m’y mettre ce we justement 🙂
Je le mange souvent en salade, ou sinon, en gelée sur une panna cotta…
très beau site
Difficile de choisir… bonne journée
Des recettes qui me donnent toutes bien envie !