Idées pour des repas sans viande – 50 Recettes végétariennes
Ces derniers temps, j’ai remarqué que beaucoup d’entre vous étaient à la recherche d’idées de repas sans viande faciles à préparer, surtout pour le soir. Dans mes dernières newsletters, vous avez été nombreux à me dire que votre plus grand défi en cuisine, c’était de trouver des idées simples, de l’inspiration pour des recettes rapides et savoureuses, mais sans viande. Eh bien, je vous ai écoutés.
Si vous êtes ici, c’est probablement parce que vous avez envie d’ajouter un peu plus de vert dans vos assiettes, sans pour autant passer des heures en cuisine. Et vous avez raison : un plat sans viande peut être tout aussi gourmand, nourrissant et réconfortant qu’un plat traditionnel. Après plus de dix ans à partager mes idées recettes, j’ai désormais une belle collection de plats végétariens testés, approuvés, et surtout, aimés par ceux qui les ont essayés.
Pour vous faciliter la vie, j’ai rassemblé ici 50 de mes recettes végétariennes les plus populaires. Il y en a pour tous les goûts : des lasagnes végétariennes fondantes, des tartes salées pleines de saveurs, des currys parfumés, ou encore des plats du quotidien à préparer sans prise de tête.
Que vous soyez végétarien convaincu ou simplement curieux de manger un peu moins de viande, vous trouverez ici de quoi varier vos repas sans vous lasser. L’idée, c’est de vous donner envie de cuisiner autrement, de découvrir de nouvelles saveurs, et surtout de vous prouver qu’un repas sans viande, c’est tout sauf ennuyeux.
Alors, prêt(e) à piocher dans mes idées et à tester vos futurs classiques végétariens ?
Et d’ailleurs, si vous voulez, vous aussi, m’indiquer quels sont vos plus grands défis en cuisine afin que je puisse essayer d’y répondre, et bien vous pouvez le faire aussi soit en me laissant un commentaire sous l’article, soit dans mon petit formulaire !
Idées pour des repas sans viande – Recettes végétariennes
Les plats sans viande à base de légumineuses
1. Curry de légumes et pois-chiches
2. Soupe de haricots blancs et légumes
3. Dahl de lentilles corail au lait de coco
4. Curry de lentilles vertes et légumes
5. Bolognaise végétarienne aux lentilles et champignons
6. Lasagnes à la bolo végétarienne
Les plats de pâtes sans viande
7. Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards
8. Lasagne courgette-ricotta et sauce tomate
9. Cannelloni ricotta et épinards
10. Lasagnes végétariennes au butternut, chèvre et épinard
11. Pasta al limone {Pâtes citron et parmesan}
12. Pâtes aux courgettes et ricotta
13. Spaghetti au beurre de sauge
14. Nouilles sautées aux légumes sauce soja
15. Pâtes au brocoli
16. Pâtes sauce crémeuse au Butternut et Pecorino
17. Pâtes aux champignons sauce crémeuse
Les risottos végétariens
18. Risotto de petit épeautre et champignons
19. Risotto au potimarron et pecorino
20. Risotto aux champignons des bois
Les tartes et tourtes salées végétariennes
21. Tourte aux légumes et champignons
22. Tourte de l’Isère aux pommes de terre et saint-marcellin
23. Tarte tatin d’endive au chèvre et miel
24. Tarte thon, tomate et moutarde
25. Tarte aubergine et tomate séchée
26. Tarte courgette au pesto et burrata
Les plats de légumes et accompagnements
27. Choux de Bruxelles rôtis au four
28. Chou rouge cuit lentement aux raisins secs
29. Chips de carotte au four et parmesan
30. Pleurotes sautés à la poêle
31. Butternut farcie au fromage de chèvre et boulgour
32. Crumble salé Poireaux et Parmesan
33. Courge spaghetti au four gratinée au chèvre
34. Galette de pomme de terre et courgette au fromage
35. Tajine végétarien aux légumes
36. Galettes de flocons d’avoine et légumes
37. Tzatziki de Radis rose
38. Raïta de Concombre au Yaourt
39. Flan de courgette
40. Involtini de courgette à la ricotta et pecorino
41. Tian de légumes et mozzarella
42. Crumble de Tomate cerise au Parmesan et Burrata
Les salades complètes et composées
43. Salade de carotte et pois-chiche à la feta
44. Salade d’orange au fenouil, olive et oignon
45. Salade pois chiche à la tomate, concombre et feta
46. Rouleau de Printemps Végétarien arc-en-ciel sauce cacahuète
47. Salade composée d’hiver aux endives et oranges
Les soupes maison
48. Soupe de butternut et lentilles corail au lait de coco
49. Curry thaï de légumes au lait de coco
50. Soupe crémeuse aux champignons
51. Velouté de courgette au fromage frais et menthe
52. Soupe de potimarron et tomate
Grand MERCI !
Pour toutes ces belles et appétissantes idées
Avec grand plaisir, merci !
Je suis curieuse de savoir les quelles vous tentent le plus…
Merci Léa pour ce recueil qui apporte un grand choix de recettes pour consommer autrement et notamment avec des légumineuses. Je n’ai jamais été une carnivore et quand j’étais petite je faisais tourner en bourique mes parents car je machais la viande indéfiniment sans l’avaler .
Je te souhaite une bonne semaine.
Bises.
Brigitte
Ah ouiiiiiiii, j’ai un neveux qui fait ça aussi avec la viande…
Merci pour votre message !!! 🙂