Idées pour des repas sans viande – 50 Recettes végétariennes faciles

Ces derniers temps, j’ai remarqué que beaucoup d’entre vous étaient à la recherche d’idées de repas sans viande faciles à préparer, surtout pour le soir. Dans mes dernières newsletters, vous avez été nombreux à me dire que votre plus grand défi en cuisine, c’était de trouver des idées simples, de l’inspiration pour des recettes rapides et savoureuses, mais sans viande. Eh bien, je vous ai écoutés.

Si vous êtes ici, c’est probablement parce que vous avez envie d’ajouter un peu plus de vert dans vos assiettes, sans pour autant passer des heures en cuisine. Et vous avez raison : un plat sans viande peut être tout aussi gourmand, nourrissant et réconfortant qu’un plat traditionnel. Après plus de dix ans à partager mes idées recettes, j’ai désormais une belle collection de plats végétariens faciles, testés et approuvés, mais surtout, aimés par ceux qui les ont essayés.

Pour vous faciliter la vie, j’ai rassemblé ici + de 50 de mes recettes végétariennes salées les plus populaires. Il y en a pour tous les goûts : des lasagnes végétariennes fondantes, des tartes salées pleines de saveurs, des currys parfumés, ou encore des plats du quotidien à préparer sans prise de tête. Je suis certaines que vous trouverez également des plats complets et sans viande pour recevoir des amis ou de la familles à la maison.

Que vous soyez végétarien convaincu ou simplement curieux de manger un peu moins de viande, vous trouverez ici de quoi varier vos repas sans vous lasser. L’idée, c’est de vous donner envie de cuisiner autrement, de découvrir de nouvelles saveurs, et surtout de vous prouver qu’un repas sans viande, c’est tout sauf ennuyeux.

Alors, prêt(e) à piocher dans mes idées et à tester vos futurs classiques végétariens ?

Et d’ailleurs, si vous voulez, vous aussi, m’indiquer quels sont vos plus grands défis en cuisine afin que je puisse essayer d’y répondre, et bien vous pouvez le faire aussi soit en me laissant un commentaire sous l’article, soit dans mon petit formulaire !

Idées pour des repas sans viande – Recettes végétariennes faciles

Les plats sans viande à base de légumineuses

1. Curry de légumes et pois-chiches
2. Soupe de haricots blancs et légumes
3. Dahl de lentilles corail au lait de coco
4. Curry de lentilles vertes et légumes

5. Bolognaise végétarienne aux lentilles et champignons
6. Soupe Marocaine Harira aux pois-chiches
7. Chakchouka Oeuf et sauce Tomate
8. Lasagnes à la bolo végétarienne

Les plats de pâtes végétariens

9. Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards
10. Lasagne courgette-ricotta et sauce tomate
11. Cannelloni ricotta et épinards
12. Lasagnes végétariennes au butternut, chèvre et épinard

13. Pasta al limone {Pâtes citron et parmesan}
14. Pâtes aux courgettes et ricotta
15. Spaghetti au beurre de sauge
16. Salade de Pâtes végétarienne aux légumes d’été

17. Nouilles sautées aux légumes sauce soja
18. Pâtes au brocoli
19. Pâtes sauce crémeuse au Butternut et Pecorino
20. Pâtes aux champignons sauce crémeuse

Les risottos végétariens

21. Risotto de petit épeautre et champignons
22. Risotto au potimarron et pecorino
23. Risotto aux champignons des bois

Les tartes et tourtes salées végétariennes

24. Tourte aux légumes et champignons
25. Tourte de l’Isère aux pommes de terre et saint-marcellin
26. Tarte tatin d’endive au chèvre et miel

27. Tarte thon, tomate et moutarde
28. Tarte aubergine et tomate séchée
29. Tarte courgette au pesto et burrata
30. Quiche courgette et tomate cerise

Les plats de légumes et accompagnements

31. Choux de Bruxelles rôtis au four
32. Chou rouge cuit lentement aux raisins secs
33. Chips de carotte au four et parmesan

34. Pleurotes sautés à la poêle
35. Butternut farcie au fromage de chèvre et boulgour
36. Crumble salé Poireaux et Parmesan
37. Courge spaghetti au four gratinée au chèvre

38. Galette de pomme de terre et courgette au fromage
39. Tajine végétarien aux légumes
40. Galettes de flocons d’avoine et légumes

41. Tzatziki de Radis rose
42. Raïta de Concombre au Yaourt

43. Flan de courgette
44. Involtini de courgette à la ricotta et pecorino
45. Tian de légumes et mozzarella
46. Crumble de Tomate cerise au Parmesan et Burrata
47. Légumes d’été rôtis au four

Les salades complètes et composées

48. Salade de carotte et pois-chiche à la feta
49. Salade d’orange au fenouil, olive et oignon
50. Salade pois chiche à la tomate, concombre et feta
51. Rouleau de Printemps Végétarien arc-en-ciel sauce cacahuète
52. Salade composée d’hiver aux endives et oranges
53. Salade de riz croustillant aux légumes verts
54. Taboulé maison

Les soupes maison

55. Soupe de butternut et lentilles corail au lait de coco
56. Curry thaï de légumes au lait de coco

57. Soupe crémeuse aux champignons
58. Velouté de courgette au fromage frais et menthe
59. Soupe de potimarron et tomate

Idées pour des repas sans viande, mes recettes végétariennes

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Mon TOP 5 personnel

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Instructions

• Cannelloni ricotta épinard et sauce tomate
• Risotto de petit épeautre et champignons
• Soupe de haricots blancs et légumes
• Pâtes sauce crémeuse au Butternut et Pecorino
• Crumble salé Poireaux et Parmesan

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