Ce qu’on cuisine au mois de novembre – Idées recettes
Franchement, je crois que novembre est un des mois que j’aime le moins. Les journées raccourcissent, les arbres sont tout nus, il fait gris, et on n’a pas encore cette ambiance magique de Noël pour nous motiver. La neige n’est pas encore là pour illuminer les montagnes, et du coup, tout paraît un peu morne. Mais bon, heureusement qu’il y a encore de quoi se régaler dans nos assiettes, parce que côté cuisine, novembre a quand même quelques jolies surprises à offrir.
Dans ma cuisine, c’est clairement la saison du “comfort food”. J’ai envie de plats qui réchauffent, qui sentent bon dans le four et qui mettent un peu de douceur dans la journée. Les courges sont partout – potimarron, butternut, courge spaghetti – et j’en profite à fond. En soupe, en gratin, rôties au four avec un filet d’huile d’olive et du thym… c’est simple, bon et parfait pour oublier la grisaille. Les choux aussi reprennent leur place : chou-fleur, choux de Bruxelles, chou rouge, brocolis… bref, de quoi varier sans s’ennuyer.
Côté desserts, c’est la pleine saison des pommes et des poires, et ça, ça me plaît. J’adore faire des tartes rustiques, des gâteaux moelleux ou même en crumble avec un peu de cannelle. Il y a les noix, qui viennent ajouter du croquant un peu partout. Entre un brownie aux noix, une salade avec des morceaux de poire et quelques cerneaux, ou juste une poignée grignotée devant un bon film, elles sont parfaites.
Et puis, mine de rien, on commence à voir arriver les premiers fruits d’hiver : les clémentines, les oranges, les kiwis, parfois même quelques fruits exotiques. C’est le moment où j’ai envie de tester des mélanges un peu différents, comme une salade d’agrumes avec du miel et un peu de gingembre.
Et, je vous avoue, novembre, c’est aussi le mois où je commence doucement à réfléchir (et à tester !) mes recettes pour les fêtes. Une idée de bûche ici, un essai de biscuit sablé là… histoire d’être prête quand décembre pointera le bout de son nez.
Alors oui, novembre n’est peut-être pas le mois le plus joyeux, mais dans l’assiette, il y a de quoi se consoler.
Ce qu’on cuisine au mois de novembre – Idées recettes
Quels sont les fruits et légumes que l’on mange au mois de novembre ?
En cliquant sur les aliments, vous aurez accès à toutes mes recettes à cuisiner avec :
- Les fruits de saison en novembre : Banane – Châtaigne – Citron – Citron vert – Clémentine – Coing – Datte – Figue – Framboise – Fruit de la passion – Grenade – Kaki – Kiwi – Kumquat – Litchi – Mandarine – Mangue – Mirabelle – Mûre – Myrtille – Nectarine – Orange – Papaye – Pastèque – Pêche – Poire – Pomme – Prune – Quetsche – Raisin – Reine-claude
- Les légumes de saison en novembre : Artichaut – Aubergine – Avocat – Batavia – Betterave rouge – Blette – Brocoli – Butternut – Carotte – Céleri – Céleri branche – Céleri rave – Chou blanc – Chou de Bruxelles – Chou frisé – Chou Romanesco – Chou rouge – Chou-chinois – Chou-fleur – Chou kale – Chou rave – Citrouille – Concombre – Courge – Courge spaghetti – Courgette – Échalote – Endive – Épinard – Fenouil – Haricot blanc – Haricot vert – Laitue – Mâche – Maïs – Navet – Oignon – Panais – Pâtisson – Petit oignon blanc – Poireau – Poivron – Pomme de terre – Potimarron – Potiron – Roquette – Tomate – Salsifis – Topinambour
- Les herbes du mois de novembre : Aneth – Ciboulette – Coriandre – Persil – Romarin – Sauge – Thym
- Les champignons
Quelques idées recettes à manger en novembre :
Menus de la semaine – NOVEMbre
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Des plaisirs gourmands en perspective : il faut se réconforter… l’hiver ne va peut-être plus tarder maintenant 😉
Oh oui, on a besoin de réconfort et douceur à la maison à cette saison !
Et puis, j’ai commencé à réfléchir à mes recettes pour le mois de décembre et au final, c’est pas mal, ça fait mieux passer ce mois de novembre… 😉
Article intéressent..
la recette de cassolette doit être bonne.
Merci Nicolas ! Je crois que c’est ma recette préférée de cette page… 😉
Bon petit recap ton article, bon sauf le celeri que je dé-teste! Mais le reste je dis OUI 🙂
Merci Sarah ! Ah bah, c’est sûr que le céleri c’est un peu particulier. Globalement j’aime tout et c’est surtout que j’aime varier alors je teste. Mais si tu regardes bien, je n’ai qu’une recette à base de céleri… 😉
Très belles tes feuilles découpées pour décorer ta tarte. J’admire. Oui, on va cuisiner un peu plus pour réchauffer la maison, tu as raison. Bises à ton petit runner
Merci merci. C’est trop facile à faire les feuilles dans les restes de pâte à tarte…
Ce mois-ci, je vais attaquer la préparation de me recettes pour les fêtes. Ça déculpabilise d’être blogueuse culinaire et ça fait durer le plaisir…