Ce qu’on cuisine au mois d’octobre – Idées recettes
Et voilà, comme toujours, septembre est passé comme une flèche. Entre la rentrée scolaire, les emplois du temps à réorganiser et la reprise du rythme pour toute la famille… pioufff… je ne sais pas pour vous, mais moi je n’ai rien vu filer. Et nous voilà déjà en octobre, le vrai mois de l’automne, découvrez ce qu’on cuisine et mes idées recettes !
Les feuilles commencent à tapisser les trottoirs, les couleurs se réchauffent même quand les températures, elles, rafraîchissent sérieusement. J’avoue que j’aime bien cette ambiance : les pulls qu’on ressort, les soirées un peu plus cocoon, et surtout le plaisir de rallumer le four. Quel bonheur de pouvoir préparer à nouveau des gâteaux, des tartes, des crumbles qui embaument la maison !
Et puis, je dois vous confier quelque chose : octobre, c’est aussi le mois de mon anniversaire suivi par celui de ma pépette… Alors forcément, cette période a toujours une petite saveur particulière pour nous. Entre les bougies à souffler et les bonnes choses à cuisiner, je trouve que c’est vraiment le mois parfait.
Bon, trêve de bavardages : qu’est-ce qu’on cuisine en octobre ? Les stars du moment, ce sont bien sûr les courges. Butternut, potimarron, courge spaghetti… j’adore les décliner en veloutés bien réconfortants, en gratins avec un peu de fromage qui grille, ou même en version sucrée, dans un cake moelleux aux épices. Les châtaignes, pommes et les poires sont elles aussi de retour en force : en compote, en tarte, en crumble… impossible de s’en lasser. Sans oublier les champignons, qui débarquent pile au bon moment pour accompagner une belle poêlée, une omelette ou une sauce crémeuse avec des pâtes.
Et puis, en fouinant un peu sur les étals, on trouve encore des prunes, des raisins, du chou, des épinards… bref, de quoi varier les plaisirs sans jamais tomber dans la monotonie.
En résumé, octobre est ce mois où je prends plaisir à cuisiner des plats simples, gourmands et de saison, avec des produits qui réchauffent autant le corps que l’esprit.
Et vous, dites-moi : quel est votre petit rituel en cuisine quand l’automne s’installe ?
Ce qu’on cuisine au mois d’octobre – Idées recettes
Quels sont les fruits et légumes que l’on mange au mois d’octobre ?
En cliquant sur les aliments, vous aurez accès à toutes mes recettes à cuisiner avec :
- Les fruits de saison en octobre : Banane – Châtaigne – Citron – Citron vert – Clémentine – Coing – Datte – Figue – Framboise – Fruit de la passion – Grenade – Kaki – Kiwi – Kumquat – Litchi – Mandarine – Mangue – Mirabelle – Mûre – Myrtille – Nectarine – Orange – Papaye – Pastèque – Pêche – Poire – Pomme – Prune – Quetsche – Raisin – Reine-claude
- Les légumes de saison en octobre : Artichaut – Aubergine – Avocat – Batavia – Betterave rouge – Blette – Brocoli – Butternut – Carotte – Céleri – Céleri branche – Céleri rave – Chou blanc – Chou de Bruxelles – Chou frisé – Chou Romanesco – Chou rouge – Chou-chinois – Chou-fleur – Chou kale – Chou rave – Citrouille – Concombre – Courge – Courge spaghetti – Courgette – Échalote – Endive – Épinard – Fenouil – Haricot blanc – Haricot vert – Laitue – Mâche – Maïs – Navet – Oignon – Panais – Pâtisson – Petit oignon blanc – Poireau – Poivron – Pomme de terre – Potimarron – Potiron – Roquette – Tomate – Salsifis – Topinambour
- Les herbes du mois d’octobre : Aneth – Ciboulette – Coriandre – Persil – Romarin – Sauge – Thym
- Les champignons
Quelques idées recettes à manger en Octobre :
Menus de la semaine – OCTObre
Vous avez aimé une de mes recettes ?
Si vous réalisez une de mes recettes maison du mois d’octobre, un grand merci de me laisser un petit commentaire et de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram ou Facebook si vous la partagez, j’aime toujours voir vos jolies recettes !
Toutes ces recettes sentent le réconfort ! Merci pour ce rappel. Les produits d’automne sont assez variés : c’est plaisant de les travailler. Je vais d’ailleurs faire d’ici peu le velouté de potimarron avec les tomates que je n’utilise pas habituellement : ça doit être bon aussi.
A l’époque du « joli cake aux poires et chocolat », joli bébé avait 6 mois… Maintenant, il est sûrement devenu un petit gourmet qui marche, parle, etc.
Belle semaine Léa et Bon anniversaire en ce mois d’octobre 🙂
Merci Corinne !! 13 mois déjà pour mon loulou, en effet. Ça a bien changé et c’est toujours un pur bonheur !
Ah le rizotto aux champi des bois je ne dis pas non hein ! Il est très appétissant merci
Ohlala, il me tarde d’en refaire un !