Ce qu’on cuisine au mois de Février
Je continue ma série mensuelle et ce mois-ci, je vous propose de découvrir ce qu’on cuisine au mois de février !
Février est un mois souvent froid et gris, mais il a son charme en cuisine. C’est la saison des plats réconfortants, des saveurs douces et chaleureuses, et des produits frais d’hiver (oui, il y en a ! ) qui nous rappellent l’importance de manger local et de saison. Je vais vous emmener dans ma cuisine pour vous montrer ce que je prépare en février, avec quelques astuces pour savourer ce que la nature nous offre ce mois-ci.
Ce qu’on cuisine au mois de février
En février, les fruits et légumes racines sont à l’honneur. Les carottes, betteraves, poireaux, choux et céleris raves sont mes alliés pour concocter des soupes onctueuses, des purées et des gratins maison. Un gratin de poireaux ou de pommes de terre, agrémentée d’un peu de crème ou de fromage frais, est une véritable douceur lors des longues soirées hivernales. J’aime aussi préparer des gratins de chou-fleur, agrémentés de fromage fondant pour apporter une touche de gourmandise.
Et comment oublier les courges ? Il en reste encore, comme la butternut et la courge musquée se prêtent à plein de recettes. Je les utilise rôties au four avec des épices, en veloutés crémeux, ou même dans des gâteaux pour apporter une douceur naturelle.
Les agrumes sont également encore des vedettes en ce moment : oranges, clémentines, pamplemousses et citrons apportent une note de fraîcheur et de vitamine C bienvenue. J’adore faire une salade d’agrumes avec un filet de miel et une pointe de cannelle, ou bien utiliser leur jus pour créer des vinaigrettes parfumées. Le zeste de citron, quant à lui, sublime aussi bien les plats sucrés que salés. Et pourquoi ne pas vous lancer dans un limoncello maison ? Vous verrez, c’est très simple à préparer et délicieux !
Quels sont les fruits et légumes que l’on mange au mois de février ?
En cliquant sur les aliments, vous aurez accès à toutes mes recettes à cuisiner avec :
- Les fruits de saison en février : Ananas – Banane – Citron/Citron vert – Clémentine – Datte – Fruit de la passion – Goyave – Grenade – Kaki – Kiwi – Kumquat – Litchi – Mandarine – Mangue – Orange – Orange sanguine – Pamplemousse – Papaye – Poire – Pomelo – Pomme
- Les légumes de saison en février : Avocat – Batavia – Betterave rouge – Blette – Butternut – Cardon – Carotte – Céleri – Champignon – Chou blanc – Chou de Bruxelles – Chou-fleur – Chou frisé – Chou kale – Chou rouge – Chou-chinois – Citrouille – Courge – Cresson – Echalote – Endive – Épinard – Mâche – Navet – Oignon – Oseille – Panais – Patate douce – Petit oignon blanc – Poireau – Pomme de terre – Potiron – Radis noir – Roquette – Salade – Salsifis – Topinambour
- Les herbes du mois de février : Aneth – Coriandre – Persil
- Les noix : Noisette – Noix
Février, c’est aussi le moment de sortir les plats mijotés. Que ce soit un bœuf bourguignon, un filet mignon en cocotte aux champignons, ou une blanquette de veau, ces plats demandent du temps mais réchauffent les cœurs. Et l’odeur qui emplit la maison pendant la cuisson… un véritable bonheur !
Bien sûr, je ne peux pas parler de février sans mentionner la Chandeleur ! Nous faisons sauter les crêpes en famille, avec des garnitures pour tous les goûts : sucre et citron, confiture maison, chocolat fondu ou même des versions salées comme jambon et fromage. La préparation des crêpes est aussi une excellente activité pour impliquer les enfants dans la cuisine, et chacun pourra les personnaliser en choisissant ses garnitures salées et sucrées.
Et vous, qu’aimez-vous cuisiner en février ?
Quelques idées recettes à manger en février :
>> Pour plus d’inspiration : mes idées recettes à faire en hiver.
Menus de la semaine – février
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Si vous réalisez une de mes recettes maison du mois de février, un grand merci de me laisser un petit commentaire et de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram ou Facebook si vous la partagez, j’aime toujours voir vos jolies recettes !
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de belles recettes alléchantes.