Idées recettes – Menu rééquilibrage alimentaire

En complément de mon article sur mon expérience de rééquilibrage alimentaire, je voulais vous faciliter la tâche. Et parce qu’on est quand même ici sur un blog culinaire, je vous propose une sélection d’idées recettes pour faire vos repas et vos menus de rééquilibrage alimentaire en créant une nouvelle catégorie avec mes recettes healthy.

Vous me connaissez, je déteste m’ennuyer avec ce que j’ai dans mon assiette, j’aime manger, varier et tester de nouvelles choses.

Même si j’ai toujours beaucoup cuisiné, ce que j’ai apprécié avec ce rééquilibrage, c’est que je suis revenue à une alimentation très simple, basée sur des fruits, des légumes et des protéines qu’elles soient végétales ou animales.

J’ai retiré les produits ultra-transformés et drastiquement diminué le sucre même si je n’en faisais pas une grande consommation. Cependant, le principe d’un rééquilibrage alimentaire n’est pas de supprimer des aliments, mais bien réapprendre à manger sainement.

J’ai toujours eu beaucoup de fruits et légumes frais à la maison donc cela ne m’a pas beaucoup changé, mais j’ai augmenté leur place dans mon alimentation tout en diminuant un peu les féculents que j’avais tendance à beaucoup consommer.

Je tiens juste à vous préciser que je ne suis pas une spécialiste de l’alimentation ou la diététique. Il s’agit vraiment d’un partage de ma propre expérience. Nous sommes tous différents et avons besoin de bien comprendre nos propres contextes et pour cela je ne peux que vous inviter à vous faire accompagner par quelqu’un de spécialisé.

Concernant l’alimentation, je vous conseille de planifier un peu plus ce que vous allez manger. Cela permettra d’avoir moins à improviser dans l’urgence et donc de limiter le repas facile tel que les pâtes jambon, par exemple… 😉

C’est pour cela que je vous propose une liste des recettes healthy que je viendrai compléter au fur et à mesure. Mais gardez en tête que bien manger n’est pas forcément compliqué ou long à organiser… Sincèrement, c’est beaucoup plus simple que je ne le pensais.

Concernant les recettes proposées ici, notez que certaines d’entre-elles peuvent avoir besoin d’être légèrement adaptées. Il faudra, par exemple utiliser du fromage blanc à la place d’un yaourt à la grecque, ou diminuer/retirer le fromage de certaines recettes, mais globalement ce sont des recettes que j’ai mangées lors de mon propre rééquilibrage.

Et pour varier les goûts et me faire plaisir, j’ai également utilisé beaucoup d’herbes différentes et d’épices.

En résumé, que manger lors d’un rééquilibrage alimentaire ?

Les repas sont basés sur les légumes (majoritairement cuits) avec un apport protéiné, qu’il soit animal (viande ou poisson ou œuf) ou végétal (légumineuse, champignon), les féculents ne constituent pas l’essentiel de l’assiette et ils plutôt complets.

Cuisinez simplement avec des produits frais et faites vous plaisir !

De quoi sont constitués les menus d’un rééquilibrage alimentaire ?

Tout d’abord, il est hyper important de beaucoup boire de l’eau. On nous le répète, mais c’est vrai !

1 grand verre d’eau avant chaque repas (matin, midi et soir) puis 1 verre d’eau toutes les heures pendant la journée. Le but étant de boire entre 1,5 et 2 litres par jours, voire plus en été, en cas de chaleurs.

Et après ?

Et bien ensuite on continue à rester sur cette même base mais on ne diabolise aucun aliment, on ne fait simplement pas trop d’excès pour ne pas prendre et perdre car ce n’est pas le but. J’adore les pâtes alors j’en mange quand j’en ai envie et bien évidemment si j’ai envie d’un dessert, je ne m’en prive pas… 🙂 Dans mon cas, c’est simplement moins et moins souvent qu’avant…

Comment planifier ses repas de rééquilibrage alimentaire ?

Pour bien manger, je vous invite vraiment à planifier vos courses et vos repas à l’avance. Vous trouverez quelques idées recettes ci-dessous pour vos menus de rééquilibrage alimentaire. Voici également un semainier pour vous aider à planifier vos menus repas par repas et vos courses. Vous pouvez imprimer celui-ci, le plastifier et le mettre à jour chaque semaine.

Mes idées recettes pour Menu rééquilibrage alimentaire

Mes idées recettes à base de viande pour une menu rééquilibrage alimentaire

• Tajine au four poulet, abricot et amande
• Sauté de dinde aux olives et citron
• Tomates farcies à la viande hachée de Boeuf

Mes idées recettes à base de poisson ou fruits de mer pour un menu rééquilibrage alimentaire

• Crevettes sautées à l’ail et persil
• Ceviche de cabillaud et lieu noir
• Poisson au citron en papillote
• Huîtres au vinaigre de miel, échalote et agrumes

Mes idées recettes à base de légumineuses pour un menu rééquilibrage alimentaire

• Chili con Carne (en limitant le riz et en favorisant le riz complet)
• Dahl de lentilles corail au lait de coco (en limitant le lait de coco)
• Butternut rôtie au four et lentilles vertes
• Salade de pois-chiche au cumin et citron
• Salade de concombre, pois-chiche et feta (en limitant le fromage et en favorisant la feta de brebis)
• Salade pois chiche à la tomate, concombre et feta (en limitant le fromage et en favorisant la feta de brebis)
• Falafels au four
• Soupe de haricots blancs et légumes
• Soupe de butternut et lentilles corail au lait de coco

Mes idées recettes à base de légumes pour un menu rééquilibrage alimentaire

• Tajine végétarien aux légumes
• Curry thaï de légumes au lait de coco (en limitant le lait de coco)
• Tzatziki maison de concombre (en utilisant du fromage blanc à la place du yaourt à la Grecque)
• Gaspacho de tomate
• Velouté de courgette au fromage frais et menthe (en limitant ou supprimant le fromage de chèvre)
• Salade de betterave, yaourt et noix (en utilisant du fromage blanc à la place du yaourt à la Grecque)
• Salade de courgettes crues
• Poireaux rôtis au four
• Caponata sicilienne {Ratatouille italienne à l’aubergine} (en limitant l’huile d’olive)
• Gratin de Légumes d’Hiver au four
• Salade de concombre façon Thaï au lait de coco
• Soupe de potimarron et tomate
• Velouté de courgette au fromage frais et menthe
• Asperges vertes rôties au four
• Chips de chou kale au four
• Salade de concombre, feta, melon et noisettes
• Salade de pois mange-tout, abricot et céréales
• Salade composée de printemps aux petit pois, tomate et courgette
• Salade de carotte au cumin et au citron
• Salade de betterave rouge, céréales et orange
• Courge Butternut rôtie au four
• Salade d’orange au fenouil, olive et oignon

Mes idées recettes de desserts pour un menu rééquilibrage alimentaire

• Yaourt glacé à la mangue et clémentine
• Yaourt glacé aux fruits rouges
• Yaourt glacé à la fraise
• Salade de fruits de Noël (sans ajout de sucre ou sirop)
• Yaourt maison sans yaourtière
• Soupe de fraise à la menthe
• Salade de pamplemousse, fraises et pistaches
• Pamplemousse rôti au four à la vanille

Mes idées recettes de boissons pour un rééquilibrage alimentaire

• Jus de pastèque, menthe et citron vert
• Mocktail à la mangue, gingembre et citron vert
• Smoothie orange, banane, gingembre et curcuma

Si vous réalisez une ou plusieurs de mes idées recettes pour menu de rééquilibrage alimentaire et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram, Facebook ou Reddit, par exemple et n’oubliez pas de me taguer afin que je puisse voir votre joli résultat !