Je crois que l’automne est ma saison préférée en cuisine ! J’adore cette saison extrêmement riche de produits de saison que ce soit en sucré ou en salé. C’est donc avec un grand plaisir que je vous ai concocté une sélection d’idées recettes à cuisiner en automne !
J’aime tout particulièrement les fruits (pomme, poire) et les diverses courges (butternut, potimarron…), les champignons… que l’on trouve en ce moment. Et après les chaleurs estivales, j’apprécie la douceur retrouvée en automne et le plaisir d’allumer le four et sentir les bonnes odeurs occuper la maison.
C’est également un plaisir de faire de nouveau des gâteaux, cookies et autres gourmandises que je réalise souvent avec mes petits loulous qui apprécie lécher les cuillères et casser les œufs… 😉
Voici donc ma sélection de recettes, vous n’avez plus qu’à choisir parmi les mets salés, sucrés ou encore les boissons de saison afin de composer vos menus préférés…
N’hésitez pas à les partager pour que je puisse voir vos réalisations… 🙂
Idées recettes à cuisiner en automne
Recettes d’automne salées
Cette recette est pour moi synonyme d’automne car je la réalise maintenant depuis de nombreuses années. Elle m’a été inspirée par un ami qui nous avait fait un super gratin de courge.
Cette recette sera super telle quelle avec une belle salade verte ou composée, en accompagnement d’une viande en sauce, ou encore avec quelques petits lardons à l’intérieur.
2. Filet mignon à la moutarde et aux champignons
J’adore cette recette tellement facile à faire et absolument délicieuse. Les enfants me la réclame régulièrement et j’aime la faire lors des dimanche en famille qu’on reçoive du monde ou non à la maison.
3. Cannelloni ricotta épinard et sauce tomate
C’est une de mes recettes fétiches du blog ! Je l’aime tout particulièrement parce qu’elle est délicieuse mais également car c’est le genre de plat que vous pour préparer en avance et faire cuire ou réchauffer au dernier moment pour plus de commodité. Un must à essayer !
4. Châtaignes au four
5. Courge spaghetti au four gratinée au chèvre
6. Soupe de potimarron et tomate
7. Lasagnes végétariennes au butternut, chèvre et épinard
8. Frites de patate douce au four
9. Épis de maïs grillé au four et beurre épicé
10. Choucroute maison
11. Feuilleté jambon-fromage et béchamel
12. Écrasé de pomme de terre
13. Risotto au potimarron et pecorino
14. Courge spaghetti au four façon carbonara
15. Soupe crémeuse aux champignons
16. Champignons à la Grecque
17. Dahl de lentilles corail au lait de coco
18. Tartiflette maison au reblochon
19. Courge Butternut rôtie au four
20. Velouté de potiron et châtaigne
21. Gratin dauphinois maison
22. Pâtes sauce crémeuse au Butternut et Pecorino
23. Pain Bretzel maison
24. Muffins au fromage de chèvre et noix
25. Potée de haricots blancs, sauce tomate et saucisse
26. Risotto aux champignons des bois
27. Pâtes aux champignons sauce crémeuse
28. Purée de potimarron crémeuse
29. Risotto de petit épeautre et champignons
30. Salade de carotte et pois-chiche à la feta
31. Chips de carotte au four et parmesan
32. Rouleau de Printemps Végétarien sauce cacahuète
33. Pâtes au brocoli
34. Butternut farcie au fromage de chèvre et boulgour
35. Soupe de butternut et lentilles corail au lait de coco
36. Butternut rôtie au four et lentilles vertes
37. Croûte aux champignons de Paris et chanterelles
Recettes d’automne sucrées
38. Gâteau aux poires et noix {trop trop bon}
Essayez cette recette et vous ne pourrez plus vous en passer. Cette recette date (notamment les photos) mais elle a été testée et approuvée un grand nombre de fois par les lecteurs. Elle est très facile a faire et fera un super dessert ou goûter à partager…
39. Mousse à la crème de marron et mascarpone
Cette recette est de la pure gourmandise ! Je n’ai presque rien d’autre à dire dessus tellement elle est bonne. Si vous aimez la crème de marron, alors testez-là ! Vous m’en donnerez des nouvelles… 😉
40. Tarte aux pommes et noix au caramel
Voilà un grand classique que j’ai revisité en y ajoutant des noix caramélisées. Quoi de mieux qu’une pâte croustillante, des pommes cuites, des noix bien dorées et du caramel… 🙂
41. Croustade aux pommes
42. Confiture de tomate verte
43. Crème de marron maison à la vanille
44. Chausson feuilleté pomme et cannelle
45. Crumble pomme et poire à la cannelle et chocolat
46. Cake marbré crème de marron et chocolat
47. Praliné maison à la noisette
48. Muffins poire et chocolat
49. Cake à la crème de marron
50. Tarte aux mirabelles et amandes
51. Cinnamon Rolls {Brioches roulées à la cannelle}
52. Muffins aux myrtilles
53. Tarte fine aux poires et brisures de spéculoos
54. Amandier {recette de gâteau moelleux aux amandes}
55. Gâteau au yaourt aux prunes mirabelle
56. Fondant au chocolat et fleur de sel
67. Cookies m&m’s et Chocolat
58. Granola maison au chocolat et noisettes
59. Clafoutis aux pommes
60. Confiture de prunes mirabelles
61. Banana Bread ultra-moelleux au chocolat
62. Cookie Cake Géant au Chocolat
63. Gâteau de petit beurre au chocolat et café
64. Tarte aux noix et chocolat
Recettes de boissons d’automne
Je fais cette recette depuis presque toujours. J’aime vraiment la servir l’après-midi avec un goûter bien réconfortant et sentir les épices qui parfument la maison.
66. Lait de poule
Cette recette rétro est absolument délicieuse et gourmande. Si vous ne connaissez pas, allez jeter un coup d’œil, c’est une pure gourmandise. Mes enfants ont adoré !
67. Jus de pomme chaud aux épices
Un peu comme la version ci-dessus au cidre, mais cette fois-ci sans alcool. Elle sera donc parfaite pour les goûters des enfants lors des week-ends d’automne.
68. Spritz Normand à la française
69. Café latté à la courge et aux épices – Pumpkin spice latte {vegan}
70. Spritz d’automne au cidre
Idées recettes à cuisiner en automne
Instructions
RECETTES SALÉES
RECETTES SUCRÉES
RECETTES DE BOISSONS
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Merci pour toutes ces jolies recettes ! Je les trouve très inspirante et cela me donne plein d’idées pour les prochains mois qui arrivent.
Yum…
Super, merci ! L’automne est une saison géniale en cuisine ! 🙂